Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Zapasy _ Hiram skandynawski

Napisany przez: Joanna 7 Jul 2007, 16:25

Hiram skandynawski
czyli konfitura z rabarbaru z imbirem

Źródło przepisu -" Przetwory domowe czyli spiżarnia babci Teodory" pod redakcją Jana Rogali

Składniki:
1 kg rabarbaru
1 kg cukru
3 łyżki imbiru
skórka z 1 cytryny

Wykonanie:
Rabarbar pokroić na małe kawałki, wymieszać w szklanej misie z cukrem, imbirem i drobno pokrojoną skórką z cytryny. Pozostawić na noc pod przykryciem.
Następnego dnia gotować na małym ogniu do miękkości. Po godzinie gotowania zrobić próbę wylewając kroplę marmolady na talerzyk i zadrapać przez środek nożem. Jeśli marmolada się nie zlewa, to znaczy, że jest gotowa. Gorącą wlewać do czystych, wyparzonych słoików. Dobrze zamknąć.

Moje uwagi:
Ze względu na proporcje rabarbaru i cukru, dla mnie to nie marmolada, ale konfitura.
Skórkę z cytryny otarłam na średniej tarce. Imbir dałam świeży, również utarty na tarce. W ilości do smaku.
Na razie konfiturka się gotuje i pachnie przy tym oszałamiająco...

Napisany przez: Margot 7 Jul 2007, 16:28

bardzo dziękuje ,muszę zdobyć trochę rabarbaru ,tez zrobię ze świeżym imbirem

Napisany przez: Joanna 7 Jul 2007, 16:55

Margot, rabarbar kupiłam po prostu w Albercie... icon_smile.gif O dziwo był świeży i ładny. icon_smile.gif

Napisany przez: Margot 7 Jul 2007, 17:10

może będzie w Hipernowej toć to ,,siostra" Alberta
Idę zobaczyć

Napisany przez: Hiena 7 Jul 2007, 17:11

Joanno używasz świeżego czy suszonego imbiru?
Aż jestem ciekawa smaku, musi pięknie pachnieć i smakować kwaskowato-pieprzne. mniam.gif
Ciekawa jestem czy znajdę jeszcze rabarbar, alberta niestety u mnie nie ma. icon_sad.gif

Napisany przez: Lis 7 Jul 2007, 17:12

Hiena, mój ty ciapulku.

CYTAT
Imbir dałam świeży, również utarty na tarce.

Napisany przez: Hiena 7 Jul 2007, 17:15

Dzienks, to wina pogody. icon_redface.gif
icon_lol.gif

Napisany przez: Lis 7 Jul 2007, 17:16

Non problemo, ja od 3 dni jestem warzywo man.

Napisany przez: Joanna 7 Jul 2007, 18:26

CYTAT(Hiena @ 7 Jul 2007, 18:11 ) *
Aż jestem ciekawa smaku, musi pięknie pachnieć i smakować kwaskowato-pieprznie. mniam.gif

Pięknie pachnie i smakuje dokładnie tak, jak opisałaś - lekko pieprznie z wyraźną cytrynową nutą. mniam.gif
Gdyby nie to, że przed chwilą dostałam wiaderko wiśni, natychmiast zrobiłabym powtórkę - z kilograma rabarbaru mam zaledwie trzy słoiczki pysznej konfitury (o konsystencji gęstej marmolady icon_mrgreen.gif )...
Ale jutro.... icon_smile.gif

Napisany przez: KAROTKA 25 Jul 2007, 17:37

CYTAT(Joanna @ 7 Jul 2007, 19:26 ) *
Pięknie pachnie i smakuje dokładnie tak, jak opisałaś - lekko pieprznie z wyraźną cytrynową nutą. mniam.gif
Gdyby nie to, że przed chwilą dostałam wiaderko wiśni, natychmiast zrobiłabym powtórkę - z kilograma rabarbaru mam zaledwie trzy słoiczki pysznej konfitury ( o konsystencji gęstej marmolady icon_mrgreen.gif )...
Ale jutro.... icon_smile.gif



Barzdzo pikantny efekt ? Czy nada się do bułeczki na śniadanko ? lecker.gif
Wczoraj zakupiłam rabarbar w Makro za niecałe 1,50 zł/kg. eek2.gif W Tesco dwa razy drozszy ! Właśnie nastawiłam dżemik z rabarbaru z goździkami. Pyrczy sobie na kuchence i pięknie pachnie [wredota lecker.gif ], a ja co chwilkę oblizuję łyżkę, aż w końcu zostanie pusty garnek icon_mrgreen.gif . Żałuję teraz, że wzięłam tylko kg. dump.gif Za taką cenę... gruebel_2.gif
No, ale to se ne wrati, jak mawiają nasi południowi sąsiedzi gruebel_2.gif , gdyż do Makro mam...60km.

Napisany przez: Joanna 25 Jul 2007, 17:44

CYTAT(KAROTKA @ 25 Jul 2007, 18:37 ) *
Barzdzo pikantny efekt ? Czy nada się do bułeczki na śniadanko ? lecker.gif

Wg mnie nada... icon_smile.gif mniam.gif
Pikantność w nim imbirowo - cytrynowa, nie pieprzowa. icon_smile.gif

Napisany przez: Margot 25 Jul 2007, 22:07

Kurcze ,a ja nie mogę zrobić ,bo nigdzie nie ma i każą mi przyiść za rok baa.gif w ..maju

Napisany przez: KAROTKA 26 Jul 2007, 09:42

CYTAT(Margot @ 25 Jul 2007, 23:07 ) *
Kurcze ,a ja nie mogę zrobić ,bo nigdzie nie ma i każą mi przyiść za rok baa.gif w ..maju



A nie masz w pobliżu Makro lub Tesco ? W tych sklepach widziałam w tym tygodniu [w Makro kupiłam]. W tesco kosztuje 3 zł lub 3,50 /kg. A może zamów w zieleniaku i przywiozą z giełdy. Ktoś przecież do Makro i Tesco dostarcza ten towar. A skoro dostarcza, to znaczy, że jeszcze jest i to KRAJOWY, bo na kodzie kreskowym było napisane, że pochodzi z okolic Warszawy. Zresztą nie mam pojęcia, czy ktoś importuje rabarbar ? Czy to się opłaca, skoro taki tani. Nie trać nadziei i nie poddawaj się. Ja pytałam w Makro [bo byłam mocno zdziwiona icon_eek.gif , że końcem lipca jest w sprzedaży], a pan mi odpowiedział [nie mniej zdziwiony gruebel_2.gif ], ża mają cały czas od późnej wiosny.

Napisany przez: Lis 29 Jul 2007, 21:02

Kupiłam w Realu za 1,67, jakby ktoś szukał.
Zaraz będę robić lecker.gif Rabarbar trzeba obrać, bo w przepisie nie widzę?
Chętnie dałabym mniej cukru, ciekawe czy sie uda.

Napisany przez: Margot 29 Jul 2007, 21:07

a u mnie nie ma i nie bedzie do wiosny 2008 roku icon_frown.gif

Napisany przez: Joanna 30 Jul 2007, 17:21

CYTAT(Lis @ 29 Jul 2007, 22:02 ) *
Rabarbar trzeba obrać, bo w przepisie nie widzę?

W przepisie faktycznie nic na ten temat nie ma - prawdopodobnie autor uznał to za oczywiste. icon_smile.gif
Na wszelki wypadek dodam więc, że rabarbar i świeży imbir należy dokładnie umyć i obrać, a cytrynę wyszorować i sparzyć. icon_smile.gif

Napisany przez: Lis 30 Jul 2007, 17:26

Niby oczywiste, ale pomyślałam, że ten czerwony kolor to z nieobrania. Jak obieram rabarbar to mi zielone pędki zostają icon_wink.gif
Fajnie, ze dopiszesz o tej cytrynie, bo już chciałam trzec nieumytą.

Napisany przez: Joanna 30 Jul 2007, 18:35

CYTAT(Lis @ 30 Jul 2007, 18:26 ) *
Fajnie, ze dopiszesz o tej cytrynie, bo już chciałam trzec nieumytą.

No widzisz, grunt to przezorność. icon_smile.gif

Mam nadzieję, że będzie Ci smakować. icon_smile.gif

Napisany przez: tatter 15 Apr 2008, 14:11

Joanno...ten przepis Twoj z nieba mi spadl...wlasnie z ogrodu przynioslam tyle lodyg rabarbaru, ze moglabym pulk wykarmic. Zastanawialam sie, na ktory to dzem spoznilam sie w zeszlym roku...i to jest wlasnie ten... icon_biggrin.gif

Napisany przez: Margot 15 Apr 2008, 14:43

ja w tym roku nie przegapię ,już sie rozglądam za rabarbarem

Napisany przez: Joanna 15 Apr 2008, 15:02

Cieszę się, Tatter i życzę smacznego! icon_smile.gif

Polecam jeszcze ten sos do mięs i pasztetów:
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=20979

Napisany przez: tatter 15 Apr 2008, 18:15

Poszlam obaczyc i...podoba mi sie...widze, ze do syra tyz sie nada icon_wink.gif

Napisany przez: Joanna 16 Apr 2008, 11:31

Do syra jak najbardziej! icon_smile.gif

I do wyjadania łyżką ze słoika też.... icon_wink.gif icon_redface.gif

Napisany przez: GosiaM 20 Apr 2008, 05:38

CYTAT(Margot @ 15 Apr 2008, 15:43 ) *
ja w tym roku nie przegapię ,już sie rozglądam za rabarbarem


Wczoraj widziałam rabarbar w sprzedaży po 6 zł/kg. Mój na działce jest jeszcze całkiem mały, więc szczyt sezonu jeszcze przed nami icon_mrgreen.gif

Napisany przez: Bea73 26 Apr 2008, 23:11

sezon rabarbarowy rozpoczety icon_smile.gif

przyznaje, ze mam ochote na ten hiram, ale... przeraza mnie ten kilogram cukru gruebel_2.gif

czy myslisz Joanno, ze moge zmniejszyc te ilosc? bardzo zmniejszyc? icon_wink.gif

Napisany przez: jobi 27 Apr 2008, 09:25

Bea, ja bym ze zmniejszaniem uważała. Rabarbar jest bardzo kwaśny. Trochę można, ale nie za dużo, bo będzie "za uszami drzeć" icon_smile.gif
A stosunek 1:1 jest typowy dla konfitur, dletego zjada się ich odrobię do morza gorzkiej herbaty icon_smile.gif (ja tak robię)

Napisany przez: Bea73 27 Apr 2008, 09:37

CYTAT(jobi @ 27 Apr 2008, 10:25 ) *
Bea, ja bym ze zmniejszaniem uważała. Rabarbar jest bardzo kwaśny. Trochę można, ale nie za dużo, bo będzie "za uszami drzeć" icon_smile.gif

to fakt; moze bede probowac w trakcie dosypywania cukru icon_wink.gif
CYTAT
A stosunek 1:1 jest typowy dla konfitur, dletego zjada się ich odrobię do morza gorzkiej herbaty icon_smile.gif (ja tak robię)

wiem niestety, i dlatego nie robie juz typowych konfitur, bo chce czuc smak owocow, a nie cukru icon_wink.gif
ale oczywiscie, wszystko zalezy od owocu
dzieki za odpowiedz Jobi, bede testowac icon_smile.gif

Napisany przez: Margot 2 May 2008, 16:56

ja robię z połowy cukru
jest wystarczająco słodki ,tylko czy mi się siądzie

Napisany przez: Margot 3 May 2008, 11:57

Przepyszny ,jeden z lepszych (chyba mi dżem wyszedł ,albo marmolada gruebel_2.gif ) jaki do tej pory zrobiłam
I co tu mówić pachnie niebiańsko
Joanno bussi.gif


Napisany przez: JustynaW 4 May 2008, 10:30

A ja technicznie sie pytam - ile słoików tego cuda wyszło?

Napisany przez: Margot 4 May 2008, 10:35

mi trzy te ok 300ml
trochę zostało zjedzone i trochę dodałam do ciasta

Napisany przez: ewelinka111 4 May 2008, 11:27

mam tylko imbir w proszku ile mam dodać ? gruebel_2.gif
nie trzeba gotować słoików po zamknięciu ? icon_rolleyes.gif

Napisany przez: mariaanna 4 May 2008, 11:34

CYTAT(ewelinka111 @ 4 May 2008, 12:27 ) *
mam tylko imbir w proszku ile mam dodać ? gruebel_2.gif


Ewelinko-ja robiłam z 1.5kg rabarbaru i dałam 1łyżeczkę imbiru w proszku.Sądzę, że to w sam raz.
Następnym razem postaram się o świeży bo myślę że warto.Pozdrawiam. lecker.gif

Napisany przez: mariaanna 4 May 2008, 11:41

Joanno-dzięki za przepis. anbetung.gif icon_biggrin.gif


Ewelinko-odnośnie gotowania słoików-tylko dobrze zakręciłam i odwróciłam do góry dnem na 2-3godziny.Leżały sobie pod kocem.Nie trzeba gotować.

Napisany przez: JustynaW 4 May 2008, 13:17

CYTAT(Margot @ 4 May 2008, 11:35 ) *
mi trzy te ok 300ml
trochę zostało zjedzone i trochę dodałam do ciasta


Przypuśćmy,że jakby nie zostało skonsumowane to i 4 by wyszły icon_wink.gif
Ale to i tak niewiele,czyli podwójna porcja icon_mrgreen.gif

Dziękować

Napisany przez: Margot 4 May 2008, 13:37

CYTAT(JustynaW @ 4 May 2008, 14:17 ) *
Przypuśćmy,że jakby nie zostało skonsumowane to i 4 by wyszły icon_wink.gif
Ale to i tak niewiele,czyli podwójna porcja icon_mrgreen.gif

Dziękować

Justyno masz rację 100%
ale bez konsumpcji byłoby bardzo ciężko ,bo pachnie .... mniam.gif
A smakuje.... lecker.gif

Napisany przez: Bea73 4 May 2008, 13:43

dzis wieczorem wszystko przygotuje i jutro tez go robie icon_smile.gif

Napisany przez: Bea73 8 May 2008, 18:54

Joanno! Joanno!! Joaaaannoooo!!!
ta konfitura jest bosssska!!! zrobilam z nieco mniejszej porcji (700g rabarbaru) i oczywiscie dalam mniej cukru icon_wink.gif
podczas smazenia pachnialo w calym mieszkaniu i ten smak!
juz wiem, ze zrobie z jeszcze jednej porcji icon_smile.gif
bardzo dziekuje za przepis cvety.gif

i... chcialam zapytac czy pozwolisz, ze podziele sie przepisem na moim blogu?

Napisany przez: Margot 8 May 2008, 18:57

Wiedziałam ,że i Tobie Bea będzie smakować
A dla Joanny blume.gif za ten przepis ,że tu go wpisała

Napisany przez: Joanna 8 May 2008, 20:32

Cieszę się bardzo, że Wam konfitura zasmakowała. icon_smile.gif
Beo, to nie mój przepis, ale wierzę gorąco, że jego autor nie widzi przeciwskazań... icon_smile.gif

Napisany przez: Bea73 8 May 2008, 20:38

CYTAT(Joanna @ 8 May 2008, 21:32 ) *
Cieszę się bardzo, że Wam konfitura posmakowała. icon_smile.gif
Beo, to nie mój przepis, ale wierzę gorąco, że jego autor nie widzi przeciwskazań... icon_smile.gif

ale to dzieki Tobie go tu mamy bussi.gif

jeszcze raz dziekuje!

Napisany przez: Tobatka 9 May 2008, 20:41

Brzmi ciekawie, a ja własnie kompletuję przepisy rabarbarowe, bo coraz tańszy jest icon_smile.gif

Napisany przez: oliweczka 23 May 2008, 21:53

rabarbar pewnie znajde na bazarze, ale za tym swiezym imbirem to przyjdzie mi pobiegac...

Napisany przez: Margot 23 May 2008, 22:03

z imbirem pycha
z wanilią pychota
a z imbirem i wanilią to nie wiem jak napisać ,żeby oddać smak ,jest nieziemski
cukru daję przynajmniej połowę mniej

Napisany przez: aklat 24 May 2008, 11:32

właśnie zapakowałam do słoików, pachnie pięknie, i ten pikantny imbirowy smak, mniam

Napisany przez: Olga Smile 25 May 2008, 14:43

A ja zrobiłam Hiram i Chutnej ze strony http://mojakuchnia.blogspot.com/2008/05/rabarbarowe-przetwory.html Beaty icon_smile.gif
Bardzo, bardzo polecam zwłaszcza Chutney bo jest REWELACYJNY!!!! a nawet więcej!

Napisany przez: Bea73 25 May 2008, 14:45

CYTAT(Olga Smile @ 25 May 2008, 15:43 ) *
A ja zrobiłam Hiram i Chutnej ze strony http://mojakuchnia.blogspot.com/2008/05/rabarbarowe-przetwory.html Beaty icon_smile.gif
Bardzo, bardzo polecam zwłaszcza Chutney bo jest REWELACYJNY!!!! a nawet więcej!

icon_redface.gif

milo mi Olu! bardzo ciesze sie, ze smakuje icon_smile.gif

a ja - przy okazji - jeszcze raz dziekuje Joannie za ten przepis na hiram, bo absolutnie wszedzie robi furrore! cvety.gif

Napisany przez: oliweczka 28 May 2008, 19:22

a ja sobie siedze teraz przy kompie i wcinam ten hiram na chlebku wieloziarnistym z przepisu Alexandry. Mniam, zycie jest piekne ;)
A do rabarbaru dodalam mnostwo imbiru, odrobine cynamonu i 2 garsci rodzynek - wyszedl super, ostro- slodko - kwasny. Wielkie dzieki za przepis icon_smile.gif

Napisany przez: rybkaro 1 Jun 2008, 15:29

Ja także sie skusiłam i nie żałuje daumen.gif mniam.gif .Ten zapach i smak , troszkę się obawiałam połączenia imbiru i rabarbaru ale wyszło super . Dałam na jeden kg. rabarbaru nie całą łyżeczkę imbiru w proszku i mniej cukru . Oto efekt mniam.gif


Napisany przez: ciotkazuzanna 7 Jun 2008, 14:07

CYTAT(rybkaro @ 1 Jun 2008, 16:29 ) *
Ja także sie skusiłam i nie żałuje daumen.gif mniam.gif .Ten zapach i smak , troszkę się obawiałam połączenia imbiru i rabarbaru ale wyszło super . Dałam na jeden kg. rabarbaru nie całą łyżeczkę imbiru w proszku i mniej cukru . Oto efekt mniam.gif


Ja juz zawsze bedę robiła tem dżem - jest bossski. Dziękuję za przeps icon_smile.gif))

Napisany przez: Hainaut 7 Jun 2008, 19:23

Rabarbar juz zapakowany w butle, czeka na jutro. icon_biggrin.gif

Napisany przez: olcieek 8 Jun 2008, 00:10

Potwierdzam hiram jest wspaniały !!

Niestety zbyt późno sie zreflektowałam, bo u mnie rabarbar już za 5zł/ kg stoi :|
ale z pewnością do powtórki w przyszłym roku.
Pycha.

!

Napisany przez: KASIA.B 13 Jun 2008, 19:06

zrobiłam - pyszne, tylko następnym razem chyba dam mniej imbiru 9miałam świeży) i chyba dałam za dużo - bo 3 takie solidne łyzki a miały może być płaskie? bo jest to dośc pikantne
Ma być takie pikantne?

Napisany przez: hazo 13 Jun 2008, 19:28

Ja nie robiłam, ale zawsze jak w przepisie jest napisane łyżka lub łyżeczka daję płaskie. Zazwyczaj w przepisach jest zaznaczane, że mają być kopiaste.

Napisany przez: Hainaut 13 Jun 2008, 19:45

Ja dalam 3 plaskie imbiru w proszku i wyszedl ostry. Polecam jednak zmniejszenie ilosci imbiru co najmniej o jedna lyzke.

Napisany przez: olcieek 13 Jun 2008, 20:39

ja to chyba dałam jedną pełną i wydawał mi się mega ostry icon_lol.gif

Napisany przez: KASIA.B 17 Jun 2008, 08:30

CYTAT(olcieek @ 13 Jun 2008, 21:39 ) *
ja to chyba dałam jedną pełną i wydawał mi się mega ostry icon_lol.gif



to sobie wyobraźcie mój hiram - z 3 kopiastych łyżek swieżego imbiru.

Mąz powiedzial "więcej tego czegoś nie rób..."

Uznałam, że będzie mozna wykorzystać do herbaty rozgrzewającej na zime, ale jako konfiturkę do pieczywa to na pewno nie

Napisany przez: Kalisz made 28 Jun 2008, 11:18

A u mnie zrobił furorę!!! Na pewno będę go robiła zawsze.
A w ogóle to pięknie wszystkich witam, bo jestem tu nowa, ale czytam od dawna:)

Napisany przez: nikka 30 Dec 2008, 01:12

mojej rodzinie smakowało, mnie nie bardzo (za ostry, zbyt duzo imbiru) - proponuje poeksperymentowac z iloscia imbiru i na sam poczatek dac symbolicznie

P.S. Ja dawalam imbir swiezy.

 

Napisany przez: olcieek 30 Dec 2008, 12:12

ale ciemny Ci wyszedł !
Mój w kolorze hiramu Joanny, taki różowy brudny icon_wink.gif

Napisany przez: nikka 30 Dec 2008, 20:39

CYTAT(olcieek @ 30 Dec 2008, 12:12 ) *
ale ciemny Ci wyszedł !
Mój w kolorze hiramu Joanny, taki różowy brudny icon_wink.gif


tu bylo zle swiatlo, w rzeczywistosci jest jasniejszy, koloru sliwkowego

moze to kwestia rabarbaru, nie wiem...

Napisany przez: grabinka 24 Apr 2009, 14:08

Podnoszę bo dostałam rabarbar .

Napisany przez: oliweczka 24 Apr 2009, 19:33

wiesz, Grabinko, ze tez sobie o nim wczoraj przypomniala, jak zobaczylam rabarbar na ryneczku
jutro kupuje i robie!

Napisany przez: KAROTKA 8 May 2009, 07:56

No to już wiem, co zrobić z rabarbarem - póki sezon trwa... icon_biggrin.gif

Napisany przez: Sylvka 8 May 2009, 10:01

CYTAT(KAROTKA @ 8 May 2009, 08:56 ) *
No to już wiem, co zrobić z rabarbarem - póki sezon trwa... icon_biggrin.gif


Świetny pomysł! Uwielbiam ciasto z rabarbarem, a jak wiadomo sezon krótki... A tak zrobię sobie pyszną konfiturę, w sam raz do ciasta. Dzięki anbetung.gif

Napisany przez: sapphire 8 May 2009, 16:02

zapisuję - super pomysł na rabarbar icon_biggrin.gif

Napisany przez: seniorka 8 May 2009, 21:09

Przeczytałam uważnie i to będą pierwsze przetwory w tym roku. Joanno, dzięki za przepis. wink.gif

Napisany przez: Sylvka 9 May 2009, 16:59

ZROBIŁAM!
Totalna rewelacja! Po prostu przepyszny. Świeży imbir nadał wszystkiemu pikantnego smaczku.
Jedyna modyfikacja to ilość cukru. Zredukowałam go do (uwaga!) sześciu łyżek icon_mrgreen.gif
W ten sposób otrzymałam idealną konfiturę do http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=6423
Orzeźwiające ciasto, idealne na gorące dni!



Napisany przez: oliweczka 19 May 2010, 22:21

podnosze, bo sezon nadszedl i wlasnie dzis znow zrobilam hiram
pyszny jak co roku, choc nieco przesadzilam z imbirem icon_wink.gif

Napisany przez: Kalisz made 26 May 2010, 18:09

A ja się doczekać nie mogę na rabarbar, bo u mnie go jeszcze nie ma:(

Napisany przez: yrsa 29 May 2012, 17:52

Właśnie zapakowałam do słoików. Pyyycha! Dałam 1/2 kg cukru na 1 kg owoców. Cukier zwykły, ale teraz jak już wiem, że pyszne*, to kolejną porcję zrobię z cukrem trzcinowym. Imbiru dałam jakieś 2 łyżki, następnym razem dam więcej.

Joanno anbetung.gif

* nie żebym Wam nie ufała, ale stara zasada mówi "ufaj i sprawdzaj" fiesgrins.gif


Napisany przez: tatter 16 May 2013, 19:50

Zaczynam wkrotce hiramowe zapasy, wiec watek w gore!


Napisany przez: Asiuńka 21 May 2013, 09:32

Właśnie zrobiłam.
Wspaniały, rewelacyjny - w życiu się nie spodziewałam, że z rabarbaru można zrobic coś poza nieśmiertelnym kompotem.

Napisany przez: dana7023 11 May 2014, 21:48

zrobiłam ze świeżym imbirem, pyszna konfitura, cukru dałam o 1/3 mniej, a imbir dodawałam sukcesywnie aż doszłam do tego smaku co mi
odpowiadał icon_biggrin.gif




Napisany przez: tatter 12 May 2014, 10:41

Jak co roku w maju tez sie za hiram zabiore. Moj maz juz dopytywal.

Napisany przez: dana7023 12 May 2014, 17:45

dziś do pracy zaniosłam słoiczek, zrobił furorę, nikt nie mógł uwierzyć, że to konfitura z rabarbaru icon_biggrin.gif przepis poszedł dalej w świat, a ja zakupiłam następny kg rabarbaru

Napisany przez: nikka 15 May 2014, 00:19

CYTAT(nikka @ 30 Dec 2008, 01:12 ) *
mojej rodzinie smakowało, mnie nie bardzo (za ostry, zbyt duzo imbiru) - proponuje poeksperymentowac z iloscia imbiru i na sam poczatek dac symbolicznie

P.S. Ja dawalam imbir swiezy.


Naprawdę trudno uwierzyć jak przez lata zmieniają się smaki. Dzis ta konfitura wcale nie wydaje się za ostra, jest w sam raz , pyszna!

Moze to kwestia większej otwartości na nowe, inne smaki icon_smile.gif

Napisany przez: Kręciołek 28 May 2014, 19:54

Ja również zrobiłam:


Napisany przez: Simona 9 Jun 2014, 21:11

Zrobiłam przed chwilą, kuchnia pachnie niebiańsko.

Napisany przez: duende 28 Jul 2014, 14:37

to ja też spróbuję.
Zostały mi jeszcze ostatnie łodygi rabarbaru w ogrodzie

Napisany przez: Joanna 28 Jul 2014, 14:52

Duende, czytałam, że rabarbar powinno się spożywać najpóźniej do końca czerwca, bo potem ma za dużo szczawianów i staje się niezdrowy.

Napisany przez: dana7023 24 May 2015, 14:11

po cieście drożdżowym z rabarbarem czas na hiram skandynawski icon_biggrin.gif


Napisany przez: Buka 10 May 2018, 16:10

Nikt jeszcze w tym roku nie robil? Zaczynam. icon_lol.gif


Napisany przez: Buka 11 May 2018, 11:33

Ide po kolejna porcje rabarbaru. Ten hiram ma wszystkie marmoladki swiata pod soba. icon_smile.gif

Napisany przez: Buka 25 May 2018, 14:56

Przyznam sie, że drugą porcję rabarbaru przetworzyłam inaczej, bo ręka mi zadrżała, kiedy miałam sypać tę straszną ilość cukru. icon_mrgreen.gif Na 1,8 kg obranego rabarbaru dodałam wszystkie wymienione dodatki w proporcji oraz tylko 40 dkg cukru. Po 20 minutach gotowania na wolnym ogniu dosypałam dwa małe żelfixy 2:1 (uwaga: nie na raz, bo sie zrobi klucha!) i po chwili składałam już dżemik do wyprażonych słoiczków. Jest bardzo smaczny.

Napisany przez: AnkaP 3 May 2020, 07:28

Podnoszę wątek, bo przymierzam się do zrobienia w przyszłym tygodniu. Wprawdzie rabarbar po 9 zł za kilogram, ale dla tej konfitury warto icon_smile.gif
Buko, a wersja z żelfiksem jak się sprawuje? Dobrze się przechowuje?

Napisany przez: Buka 3 May 2020, 09:43

Anko, już w innej wersji hiramu robic nie będę. Może on sie wtedy nie powinien tak nazywać, ale dla mnie jest idealny. Niedawno wygrzebałam słoiczek sprzed dwóch lat, troszkę kolor ściemniał, ale smak w porządku i konsystencja odpowiednia dla dżemu. Po ugotowaniu był w kolorze, jak tu pokazywała Margot https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=20978&st=20&p=699266&#entry699266 Nie jestem w stanie zaakceptować takiej ilości cukru, jak w przepisie, więc daję mniej i pektynę, która jest przecież zdrowa.
Z produkcją poczekam jeszcze do połowy maja, jak nie stanieje, to trudno, ale może łodygi zrobią sie troche grubsze. icon_smile.gif Tymczasem rozejrzę się za czystą pektyną.

Napisany przez: mirabbelka 3 May 2020, 10:29

Muszę koniecznie zrobić. W zeszłym roku kupiłam pod koniec sezonu na All pektynę, a że ma krótki okres przydatności wiec muszę przerobić.

Napisany przez: Buka 3 May 2020, 11:28

...

Napisany przez: Buka 3 May 2020, 11:30

U mnie pektyna jest w sklepach spożywczych i ze zdrową żywnością. W spożywczych taniej, po ok. 4 zł za 23 g torebkę, na 2 kg owoców, firmy Emix (Szwajcaria) z prawie 2 letnim okresem przydatności.

Napisany przez: Buka 7 May 2020, 16:05

Anka, robiłaś?
Kupiłam dziś bardzo ładny rabarbar i zaraz sie nim zajmę. icon_smile.gif

Napisany przez: AnkaP 7 May 2020, 16:51

Jeszcze nie, ale zaraz się zabieram za gotowanie, bo pokroiłam wszystko już wczoraj. Ale robię jednak według pierwotnego przepisu, z tą masakryczną ilością cukru, przynajmniej pierwszą porcję, bo nigdzie nie jest powiedziane, że nie spróbuję po Twojemu. Sezon na rabarbar jeszcze trochę potrwa, a hiram u nas cieszy się powodzeniem icon_smile.gif

Napisany przez: mirabbelka 7 May 2020, 17:31

Zrobiłam wczoraj 2 słoiki, ale bardzo nie podoba mi się jego kolor. Bura zieleń.
Do dzisiejszej partii dodałam kilka malin, które miałam w zamrażarce i teraz jestem zadowolona, nie tylko ze smaku ale i z koloru icon_mrgreen.gif

Napisany przez: Buka 8 May 2020, 10:43

Mój już w sloikach. Sposobem dżemowym z 2,3 kg obranego rabarbaru + dodatki mam 2,5 litra przetworu. Cukru trzcinowego dałam 50 dkg, startego imbiru 4 łyżki, skórka otarta z 2 cytryn i sok z jednej, 1 torebka pektyny. Kolor nieciekawy, szarozielonkawy, ale smak niebiański. Najbardziej mniej dziwi, że ja zupełnie nie jadałam dżemów, a już rabarbarowych nawet sobie nie wyobrażałam.
Joanno, nieustająco anbetung.gif icon_smile.gif

Napisany przez: AnkaP 8 May 2020, 12:49

Mój też już w słoiczkach. Według podstawowego przepisu, więc słodki przeokrutnie, ale pyszny.
Ale dokupię rabarbaru i zrobię Twoją metodą, Buko, bo tylko 11 słoiczków raczej małych mi wyszło, to co to jest? To prawie nic. Tylko chyba raczej z żelfiksem, bo czystej pektyny u mnie na prowincji raczej nie uświadczę.
A przy okazji, robienie przetworów to jeden z niewielu okresów, gdy mi się gazetki reklamowe w domu przydają - stawiam na nie gorące słoiki, żeby ich bezpośrednio na blacie nie stawiać icon_smile.gif

Napisany przez: Joanna 8 May 2020, 23:42

Nie tak dawno robiłam szarlotkę z dodatkiem rabarbaru - do słoikowych, domowych jabłek dodałam rozgotowany w małej ilości wody rabarbar, niewielką ilość cukru trzcinowego (do smaku), trochę utartego imbiru i taką samą pektynę jak Buka. Bardzo smaczna wyszła, mam zamówienie na następną. icon_smile.gif

Napisany przez: Buka 9 May 2020, 07:30

Pamiętam, że u Jothama Ottolenghi w Słodko widziałam krem z rabarbaru. Zaraz popatrzę do czego uzył, bo może to dobra pora na wykonanie. icon_smile.gif

Napisany przez: janie 10 May 2020, 07:23

Bosszzz, mój ukochany smak, zapach domu kanadyjskiej ciotki ... i te jej małe okrągłe paye na festyny kościelne ... dawno temu. Rabarbar w ogrodzie to była cała alejka. Choć ciocia Hania nigdy nie słyszała o hiramie skandynawskim, imbiru, ani pektyny nie dodawała, dorzucała garść truskawek. Kolor był przez to - kasztanowy, konsystencja powideł, a smak nieziemski.
Zaczekam jeszcze chwilę bo u mnie w dalszym ciągu 8 zet za kilogram i spróbuję z imbirem, co do pektyny, nie wiem.
Myślę o proporcjach. Ten dżem raczej, który znam był gęsty i nie tak słodki - ale owszem kusi mnie też ta wersja, którą podaje Joanna ... rabarbar prawie się kandyzuje, po fotografiach wnioskuję, że jest to bardziej płynna konsystencja - bardzo "wytworna" konfitura. Pewnie nie do placka, ale do bułeczki i "morza gorzkiej herbaty", jak rzekł klasyk rofl.gif

Napisany przez: AnkaP 10 May 2020, 07:46

Ja jeszcze planuję zrobić w wersji Buki, z żelfiksem lub pektyną, i z mniejszą ilością cukru. Chodzi też za mną dżem rabarbarowo-truskawkowy, ale nie wiem, czy sezon na rabarbar zejdzie się z sezonem na w miarę tanie truskawki. Ale jeśli zrobię, to też z żelfiksem.

Napisany przez: Aceluna 12 May 2020, 08:41


Buko, pektynę w małych opakowaniach widziałam ostatnimi czasy w Lewiatanie. Tuż obok Dżemixu.

Napisany przez: Buka 12 May 2020, 09:39

Dziękuję Ci, Aceluno. icon_smile.gif

Napisany przez: AnkaP 12 May 2020, 17:21

Kupiłam żelfiks i imbir, rabarbar na jutro zamówiłam, więc w czwartek będzie produkcja icon_smile.gif

Napisany przez: Elzunia 12 May 2020, 17:34

Pokroilam i nastawilam. Po tym jak Buka napisala, ze ma 2 litry gotowego produktu, kupilam pol kilograma rabarbaru. Wystarczy.

Napisany przez: Buka 12 May 2020, 18:34

CYTAT(Elzunia @ 12 May 2020, 18:34 ) *
Pokroilam i nastawilam. Po tym jak Buka napisala, ze ma 2 litry gotowego produktu, kupilam pol kilograma rabarbaru. Wystarczy.

Optymistka z Ciebie. rofl.gif

Napisany przez: Elzunia 12 May 2020, 20:47

Robie hiram z czystej ciekawosci. Od dluzszego czasu nie jada sie u nas dzemow i marmolad. Jadalismy jak dzieci byly male. Dostaje na swieta Bozego Narodzenia w prezencie 2 male sloiczki roznych konfitur i tak stoja w lodowce i czekaja az syn do nas zawita i wysprzata wszystko co slodkie.

Napisany przez: AnkaP 12 May 2020, 21:30

U nas wszelkie słodkie smarowidła mają większe wzięcie, odkąd zaczęliśmy biegać. Dużo lepiej biega się np. po bułce z dżemem, niż po jajecznicy icon_smile.gif
Ja już przetworzyłam 3 kg rabarbaru, a w czwartek robię kolejny raz.

Napisany przez: Elzunia 14 May 2020, 07:43

Zrobilam. Wyszly mi 3 malutkie sloiczki ale musze napisac, ze kolor byl brzydki i sladem mirabbelki wrzucilam do tego garsc malin i dodalam soku z cytryny. Cukru dalam oryginalna ilosc (czyli pol kilo).

Napisany przez: Buka 14 May 2020, 08:00

Co tam kolor, a jakie wrażenia smakowe? icon_smile.gif

Napisany przez: Elzunia 14 May 2020, 09:02

Bardzo smaczne, ale ilosc cukru mnie przeraza.
Nie powiem nikomu, ze tam tyle cukru.

Napisany przez: Buka 14 May 2020, 09:24

Oj tam, to nie do jedzenia, tylko do delektowania się. Wydzielaj w ilościach aptecznych. icon_smile.gif

Napisany przez: Elzunia 14 May 2020, 13:28

Taaaaa, juz sobie wyobrazam jak sie syn do sloiczka dorwie i ja mu ten sloiczek z reki zabieram icon_smile.gif .
Dobrze, ze te sloiczki takie malutkie.

Napisany przez: AnkaP 15 May 2020, 22:15

Zrobiłam wczoraj w wersji dżemowej - z żelfiksem i brązowym cukrem. Nie wiem, co Wy chcecie od tego koloru? Nie jest taki zły.

Napisany przez: Buka 16 May 2020, 09:16

Kolor wiemy, jaki może być, co z resztą? icon_smile.gif

Napisany przez: AnkaP 16 May 2020, 13:09

Trudno powiedzieć, bo chyba miałam miarkę w oku, skoro dżemu wyszło mi akurat tyle, żeby napełnić naszykowane słoiczki. Ale to, co zlizywałam z łyżki, smakowało mi bardzo. Mój dżem taki znów niskocukrowy nie jest, bo na 2 kg rabarbaru dałam 1 kg cukru, może trochę mniej, bo widziałam, że mąż podżerał ten cukier, gdy go najpierw próbował utłuc w moździerzu, a potem traktował blenderem. Na ale cóż, jak kupił cukier w kostkach, to musiał go jakoś na bardziej miałki przerobić icon_mrgreen.gif

Napisany przez: Elzunia 16 May 2020, 14:18

CYTAT(AnkaP @ 16 May 2020, 14:09 ) *
Trudno powiedzieć, bo chyba miałam miarkę w oku, skoro dżemu wyszło mi akurat tyle, żeby napełnić naszykowane słoiczki. Ale to, co zlizywałam z łyżki, smakowało mi bardzo. Mój dżem taki znów niskocukrowy nie jest, bo na 2 kg rabarbaru dałam 1 kg cukru, może trochę mniej, bo widziałam, że mąż podżerał ten cukier, gdy go najpierw próbował utłuc w moździerzu, a potem traktował blenderem. Na ale cóż, jak kupił cukier w kostkach, to musiał go jakoś na bardziej miałki przerobić icon_mrgreen.gif


roflmao_2.gif , doooobre.

Napisany przez: Buka 16 May 2020, 14:19

Szkoda, zostawiłabym dla gości, chyba że innego nie było w domu. icon_smile.gif
Po niedzieli będzie c.d. rabarbarowego przetwórstwa. Trochę tez zamrożę do truskawek.


Napisany przez: AnkaP 16 May 2020, 14:52

Cały szkopuł w tym, że ja raczej gości w domu nie podejmuję, bo nie robię żadnych imprez typu: urodziny, imieniny itp. Poza tym jeśli już mam coś świętować, to wolę spotykać się w restauracji lub kawiarni, bo nie ma tego całego bałaganu przed i po, a w dodatku mam czas na rozmowę, bo nie latam co chwilę do kuchni. Oczywiście gdy ktoś wpadnie w odwiedziny, to czymś go tam poczęstuję, ale wśród rodziny i znajomych słodzi właściwie tylko moja mama.
Rabarbar też muszę do truskawek zamrozić, bo te, które teraz można kupić, nie dość, że drogie, to smaku też nie mają takiego, jak te późniejsze. Podejrzewam, że mrozić już obrany i pokrojony w kawałki?

Napisany przez: Buka 16 May 2020, 15:21

Na pewno obrany i pokrojony. Potem juz sie chyba nie da. icon_smile.gif

Napisany przez: AnkaP 16 May 2020, 15:37

Pokroić na upartego może i by się dało. Skoro można cukier w kostkach tłuc rofl.gif

Napisany przez: ankafaka 19 May 2020, 20:48

Pyszny ten hiram.
A wiecie może skąd ta nazwa? Googlowałam, ale powiązań kulinarnych nie znalazłam. gruebel_2.gif

Cukru dałam wagowo o połowę mniej niż rabarbaru, a i tak mi się wydaje dość słodkie. Nie przeszkadzało mi to w wyjadaniu z gara za każdym razem jak szłam pomieszać.
Trochę mi przypomniało w smaku tę marmoladę: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1044 (może przez ten dodatek skórki z cytryny)

A z ciekawości, możecie napisac ile u Was kosztuje rabarbar. Lekko mi ręka zadrżała jak wybierałam łodygi, ale może zupełnie bez powodu

Napisany przez: Buka 19 May 2020, 22:02

6 do 9 zł/kg w zależności od sklepu i stanu łodyg.icon_smile.gif

Napisany przez: wianka 19 May 2020, 22:45

I ja muszę zakupić rabarbar na hiram. To co miałam w ogródku poszło na ciasto i na galaretkę mniszkową - rabarbarową.

Napisany przez: ankafaka 20 May 2020, 07:46

CYTAT(Buka @ 19 May 2020, 23:02 ) *
6 do 9 zł/kg w zależności od sklepu i stanu łodyg.icon_smile.gif

Dziękuję.
Spróbowałam dzisiaj na śniadanie zimny (wczoraj tylko ciepły podjadałam) hiram z jogurtem greckim. Niebo w gębie anbetung.gif

Napisany przez: Buka 20 May 2020, 08:25

Anka robiłaś konfiturę, czy dżemową wersję?
I ja dorobię, wychodzi z domu w zbyt szybkim tempie. icon_smile.gif Kto sprobuje i sie rozsmakuje, dostaje słoiczek.

Napisany przez: ankafaka 20 May 2020, 09:57

CYTAT(Buka @ 20 May 2020, 09:25 ) *
Anka robiłaś konfiturę, czy dżemową wersję?
I ja dorobię, wychodzi z domu w zbyt szybkim tempie. icon_smile.gif Kto sprobuje i sie rozsmakuje, dostaje słoiczek.

Dżemowa to z żelfixem? Ja robiłam same owoce, cukier, swieży imbir pocięty na kawałeczki i skórka z cytryny. Lubię jak jedząc trafia się na imbir do rozgryzienia.
U mnie rabarbar po przeliczeniu za jakieś 17zł/kg. Wydawało mi się sporo, ale może to jeszcze przed sezonem tutaj.

Napisany przez: Buka 20 May 2020, 10:36

Sporo w przeliczeniu, ale jak porównać z siłą nabywczą obu walut, to może nie az tak. icon_smile.gif

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)