Przepisów na zupy czosnkowe jest u nas dostatek, ale na taką z winem nie ma, więc postanowiłam zrobić i opisać z okazji Festiwalu zup. Przepis jest klasyczny i prosty, nie wiem, skąd go znam, o dodatku wina wyczytałam kiedyś w jakiejś gazecie, postanowiłam wypróbować i tak już zostało.
6 ząbków czosnku
3 ziemniaki
zielona pietruszka
rosół lub bulion
wino
masło i oliwa
sól, biały pieprz
opcjonalnie słodka papryka
- 4 obrane i posiekane ząbki czosnku i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki posmażyć na maśle z dodatkiem oliwy,
- pod koniec podsmażania wlać chlust lub dwa wina (dzisiaj użyłam różowego półsłodkiego, ale może być wytrawne, półwytrawne, białe), poddusić przez kilka minut,
- rozgrzać rosół, dodać do niego ziemniaki z czosnkiem i resztę niepodsmażanego czosnku, też posiekanego,
- doprawić, gotować na małym ogniu, aż warzywa zmiękną,
- jeśli ktoś lubi, można zmiksować, sypnąć posiekaną zieloną pietruszkę i podawać z grzankami.
Aha, można posypać zupę tartym serem.
Zupa bez dodatku wina jest dobra, ale IMO wino dodaje jej wyrazistości i głębi (matko, jak to brzmi, ale nie umiem znaleźć innego słowa).
6 ząbków czosnku
3 ziemniaki
zielona pietruszka
rosół lub bulion
wino
masło i oliwa
sól, biały pieprz
opcjonalnie słodka papryka
- 4 obrane i posiekane ząbki czosnku i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki posmażyć na maśle z dodatkiem oliwy,
- pod koniec podsmażania wlać chlust lub dwa wina (dzisiaj użyłam różowego półsłodkiego, ale może być wytrawne, półwytrawne, białe), poddusić przez kilka minut,
- rozgrzać rosół, dodać do niego ziemniaki z czosnkiem i resztę niepodsmażanego czosnku, też posiekanego,
- doprawić, gotować na małym ogniu, aż warzywa zmiękną,
- jeśli ktoś lubi, można zmiksować, sypnąć posiekaną zieloną pietruszkę i podawać z grzankami.
Aha, można posypać zupę tartym serem.
Zupa bez dodatku wina jest dobra, ale IMO wino dodaje jej wyrazistości i głębi (matko, jak to brzmi, ale nie umiem znaleźć innego słowa).
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator: