- Sie 19, 2007
- 16,197
- 1
- 0
Rosół po orleańsku
Przepis podaję wiernie za Autorką
Ugotować mocny rosół wołowy, jak zwykle, oddzielnie zaś zrobić farsz z drobiu surowego w następujący sposób:
Obrany z kostek drób usiekać na maść, wziąć łyżkę masła rakowego (z tym gorzej ale można dać zwykłe), rozgrzać, włożyć w to posiekaną masę, poddusić z pół godziny, dołożyć rozmoczonej bułki niewiele, mniej więcej trzecią część ilości drobiu.
Posolić, dodać odrobinę muszkatołowej gałki, a w końcu na pół funta tej masy która na 6 osób wystarcza, wbić 2 żółtka.
Z tej masy zrobić na stolnicy 24 podłużne kluseczki, które ugotować na gorącej wodzie i łyżką durszlakową wybierając, włożyć w wazę, gdzie oprócz tego włożyć 2 lub 3 łyżki młodego zielonego groszku, odgotowanego na gorącej solonej wodzie i tyleż ryżu , wyprażonego z masłem tak, aby każde ziarnko było oddzielnie.
Zalać rosołem gorącym i podać.
1.masło oczywiście zwykłe
2.kluski robię w misce i formuje oraz gotuję tak, jak każde kładzione
3.groszek jak najbardziej mrożony z Lidla sie nadaje
4.mięsa drobiowego na pulpeciki nie trzeba wcale aż tak dużo! Ja robię z 25 dkg na 4 osoby. I dodaje często do nich drobniutko posiekaną zieleninę.
Przepis podaję wiernie za Autorką
Ugotować mocny rosół wołowy, jak zwykle, oddzielnie zaś zrobić farsz z drobiu surowego w następujący sposób:
Obrany z kostek drób usiekać na maść, wziąć łyżkę masła rakowego (z tym gorzej ale można dać zwykłe), rozgrzać, włożyć w to posiekaną masę, poddusić z pół godziny, dołożyć rozmoczonej bułki niewiele, mniej więcej trzecią część ilości drobiu.
Posolić, dodać odrobinę muszkatołowej gałki, a w końcu na pół funta tej masy która na 6 osób wystarcza, wbić 2 żółtka.
Z tej masy zrobić na stolnicy 24 podłużne kluseczki, które ugotować na gorącej wodzie i łyżką durszlakową wybierając, włożyć w wazę, gdzie oprócz tego włożyć 2 lub 3 łyżki młodego zielonego groszku, odgotowanego na gorącej solonej wodzie i tyleż ryżu , wyprażonego z masłem tak, aby każde ziarnko było oddzielnie.
Zalać rosołem gorącym i podać.
1.masło oczywiście zwykłe
2.kluski robię w misce i formuje oraz gotuję tak, jak każde kładzione
3.groszek jak najbardziej mrożony z Lidla sie nadaje
4.mięsa drobiowego na pulpeciki nie trzeba wcale aż tak dużo! Ja robię z 25 dkg na 4 osoby. I dodaje często do nich drobniutko posiekaną zieleninę.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
