Chleb na zakwasie z daktylami i anyżkiem

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,670
490
83
Bardzo smaczny, aromatyczny, łatwy chleb na zakwasie. Ja piekłam z 1/ 2 porcji, jeden bochenek
Przepis jest z tej strony, a przetłumaczyła mi kilka lat temu Mamuska_samuska trochę sie mi za mocno przypiekł
icon_mrgreen.gif




Chleb na zakwasie z daktylami i anyżkiem

756 g żytniego zakwasu
2 szklanki suszonych daktyli- bez pestek
2 łyżki nasion anyżku
4 szklanki białej mąki
1 2/3 szklanki mąki razowej
1 2/3 szklanki mąki żytniej
2 2/3 szklanki wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy


1) Wsyp maki, daktyle , anyżek, wodę i zakwas do miski miksera i mieszaj aż wszystko się połączy, przez ok. 1 min.
2) Zostaw nakryte ciasto w spokoju na jakieś 30 min
3) Dodaj sól i oliwę, i kontynuuj mieszanie przez 4 min.
4) Nakryj i pozostaw do wyrośnięcia przez 1-2 godziny( ja raz składałam ciasto)
5) Podziel ciasto na 2 kawałki
6) Lekko "omączonymi" rękoma nadaj podłużny kształt każdemu kawałkowi ciasta
7) Przykryj luźno folia plastikowa i zostaw do urośnięcia na 1 godz.-Mój wyrastał w koszyku wysypanym mąką
8)Piec w 200 stopniach C przez 30 -40 minut
Ostudzić