IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

3 Stron V  < 1 2 3  
Reply to this topicStart new topic
> Grzyby w occie ze Starej Rzeki
Joanna
post 21 Sep 2018, 19:15
Post #41


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.141
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dobre były; można je było obsmażyć na maśle lub dodać do zupy/sosu. Jeszcze mam w piwnicy kilka słoików, bo w ubiegłym roku pięknie obrodziły.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 22 Sep 2018, 11:59
Post #42


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.717
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



No ja też robiłam z tego przepisu i mam do tej pory w piwnicy parę słoików.
U nas to ja jestem wielbicielką grzybów i mi zawsze rydze smakują icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Iva
post 5 Nov 2018, 17:42
Post #43


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.158
Dołączył: 13-September 04
Skąd: 44 wyspy
Użytkownik nr: 10



Trzeba pasteryzowac? Zawsze robilam z książki kucharskiej kuchnia polska i tam nie każą pasteryzowac...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 5 Nov 2018, 17:46
Post #44


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.141
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Ja zawsze pasteryzuję, bo przechowuję przetwory w ciepłym mieszkaniu. A grzyby przecież zawierają sporo białka i mogą łatwo ulec zepsuciu, nawet pomimo obecności octu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 5 Nov 2018, 21:48
Post #45


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.264
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Mam taką książeczkę "Potrawy z grzybów" Macieja Kuronia, kupioną dawno temu jako dodatek do "GW". I tam jest rada, żeby jednak grzyby pasteryzować, bo niepasteryzowane po pewnym czasie mimo octu się kiszą, co objawia się większą ostrością. Poza tym autor radzi gorące grzyby zalewać gorącą zalewą, a takie, który już wystygły, zimną. I w tym drugim przypadku koniecznie pasteryzować (te zalewane gorącą niekoniecznie trzeba, ale podobno lepiej jednak pasteryzować).
Ja w każdym razie pasteryzuję i nawet te grzyby, które mam z 2012 roku, bo się gdzieś w czeluściach szafy zapodziały, nadal są dobre w smaku, ten sam stopień ostrości, jak zeszłoroczne.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Iva
post 6 Nov 2018, 08:22
Post #46


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.158
Dołączył: 13-September 04
Skąd: 44 wyspy
Użytkownik nr: 10



więc pasteryzowałam icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 6 Nov 2018, 08:51
Post #47


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.247
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Grzyby, mięso( jak robiłam mamie taki pasztet w słoiku- to 3 razy co 24h) i warzywa co maja sporo białka tez zawsze pasteryzuję, tak jest bezpieczniej
Go to the top of the page
 
+Quote Post

3 Stron V  < 1 2 3
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th November 2018 - 06:32