IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Ciasto na pizzę z "Doskonałej kuchni polskiej" M. Łebkowskiego
Piadina
post 14 Jun 2011, 16:56
Post #1


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 402
Dołączył: 24-February 09
Skąd: Legionowo/Warszawa
Użytkownik nr: 14.212



CYTAT(Moniak @ 13 Jun 2011, 08:03 ) *
Piadina, to podaj mi ten przepis - brat właśnie eksperymentuje z pizzą i ciągle jest coś nie tak (choć ogólnie smaczna), mają grzanie góra-dół.

W 300 ml ciepłej wody rozpuszczam dużą szczyptę soli i dodaję 4 łyżki oliwy z oliwek, wyrabiam w maszynie wraz z 600 g mąki wymieszanej z oregano. Przekładam do natłuszczonej miski i zostawiam do wyrośnięcia na 1 godzinę. Dzielę wyrośnięte ciasto na 4 równe części, wybieram jeden kawałek i rozciągam na płaską blachę wyłożone potrójnie papierem do pieczenia (mam takie prostokątne nieprzywieralne blachy do pieczenia kruchych ciasteczek, ale i tak wolę je wykładać papierem). Nie zawijam brzegów, ciasto jest wszędzie równej grubości. Nie czekając na powtórne rośnięcie smaruję ciasto sosem pomidorowym (przecier, oliwa, sól, przyprawy), układam składniki (zależnie od rodzaju pizzy), posypuję startym serem i przyprawami - a na koniec, dla smaku skrapiam oliwą extra virgin.
Blachę wsuwam od razu do nagrzanego piekarnika; na samym dole piekarnika jest druga blaszka, na którą wylewam trochę wody (nie za dużo; pod koniec pieczenia pizzy powinna cała wyparować). Piekę około 12-15 min. Piekarnik mam gazowy; piekę na drugim poziomie od dołu, na 3/4 "mocy".
Drugą pizzę przygotowuję (rozciągam ciasto na blasze, smaruję, nakładam składniki etc., kiedy ta pierwsza się piecze.
Ostatnio robiłam z 1 i 1/2 porcji, wyszło mi 6 pizz. Impreza. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 14 Jun 2011, 17:08
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.165
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



Dzięki, skopiuję mu i niech próbuje icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Piadina
post 14 Jun 2011, 19:55
Post #3


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 402
Dołączył: 24-February 09
Skąd: Legionowo/Warszawa
Użytkownik nr: 14.212



CYTAT(Piadina @ 14 Jun 2011, 17:56 ) *
W 300 ml ciepłej wody rozpuszczam dużą szczyptę soli i dodaję 4 łyżki oliwy z oliwek, wyrabiam w maszynie wraz z 600 g mąki wymieszanej z oregano. Przekładam do natłuszczonej miski i zostawiam do wyrośnięcia na 1 godzinę. Dzielę wyrośnięte ciasto na 4 równe części, wybieram jeden kawałek i rozciągam na płaską blachę wyłożone potrójnie papierem do pieczenia (mam takie prostokątne nieprzywieralne blachy do pieczenia kruchych ciasteczek, ale i tak wolę je wykładać papierem). Nie zawijam brzegów, ciasto jest wszędzie równej grubości. Nie czekając na powtórne rośnięcie smaruję ciasto sosem pomidorowym (przecier, oliwa, sól, przyprawy), układam składniki (zależnie od rodzaju pizzy), posypuję startym serem i przyprawami - a na koniec, dla smaku skrapiam oliwą extra virgin.
Blachę wsuwam od razu do nagrzanego piekarnika; na samym dole piekarnika jest druga blaszka, na którą wylewam trochę wody (nie za dużo; pod koniec pieczenia pizzy powinna cała wyparować). Piekę około 12-15 min. Piekarnik mam gazowy; piekę na drugim poziomie od dołu, na 3/4 "mocy".
Drugą pizzę przygotowuję (rozciągam ciasto na blasze, smaruję, nakładam składniki etc., kiedy ta pierwsza się piecze.
Ostatnio robiłam z 1 i 1/2 porcji, wyszło mi 6 pizz. Impreza. icon_mrgreen.gif


ugly_08.gif icon_redface.gif Moniaczku, PRZEPRASZAM, ZAPOMNIAŁAM DOPISAĆ DROŻDŻE! Do tej ciepłej wody, po rozpuszczeniu soli i dodaniu oliwy wrzucasz 40 g drożdży i mieszasz, aż się rozpuszczą! icon_redface.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 14 Jun 2011, 20:49
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.165
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



Dzięki anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th November 2019 - 22:31