9 lutego był dzień pizzy i z tej okazji Radiowa Jedynka zaprosiła na rozmowę Alicję Prazner, która kilka lat pracowała w pizzeriach we Włoszech i udziela kilka porad na zrobienie dobrej pizzy
W trakcie rozmowy podano także podstawowy przepis na pizzę ( ilość składników podana jest na dużą rodzinę, ale łatwo można je zmniejszyć na własne potrzeby )
1 litr wody
2 kg mąki
2 łyżki soli
1/4 z 42 g drożdży
w mojej wersji było to
1 szkl wody ( letnia )
0,5 kg mąki ( ja dałam luksusową 550 )
1 łyżeczka soli
szczypta drożdży ( dosłownie kawalątek )
Wyrobione ciasto odstawiać na 12 h ( w temp pokojowej ) lub 24 h ( do lodówki)
Ciasto daje się łatwo formować, ładnie wyrasta, a po upieczeniu jest chrupiące od spodu a na brzegach pulchne i miękkie
Poniżej link do wywiadu
Pizza - wywiad
W trakcie rozmowy podano także podstawowy przepis na pizzę ( ilość składników podana jest na dużą rodzinę, ale łatwo można je zmniejszyć na własne potrzeby )
1 litr wody
2 kg mąki
2 łyżki soli
1/4 z 42 g drożdży
w mojej wersji było to
1 szkl wody ( letnia )
0,5 kg mąki ( ja dałam luksusową 550 )
1 łyżeczka soli
szczypta drożdży ( dosłownie kawalątek )
Wyrobione ciasto odstawiać na 12 h ( w temp pokojowej ) lub 24 h ( do lodówki)
Ciasto daje się łatwo formować, ładnie wyrasta, a po upieczeniu jest chrupiące od spodu a na brzegach pulchne i miękkie
Poniżej link do wywiadu
Pizza - wywiad
