IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

5 Stron V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Zitni chleba, czeski wiejski chleb
mariaanna
post 6 Jan 2009, 15:47
Post #21


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.831
Dołączył: 6-March 08
Użytkownik nr: 8.029



Zachęcona waszymi pochwałami- też go upiekłam. Nie zdążyłam cyknąć fotki ale ponieważ bardzo przypadł mi do gustu, więc następnym razem postaram się dołączyć.Chlebek prosty i pyszny. Robiłam skróconą wersję, użyłam mąki pszennej typ 650 +5 dag mąki orkiszowej i oprócz żytniej dałam 2 garstki otrąb pszennych, a drożdży ok. 8g- świeżych. Wyrabiałam mikserem i kiedy leżał w misce, ze dwa razy odgazowałam go nieco. Na koniec przełożyłam go do nasmarowanej masłem- formy żaroodpornej-i tu wyrastał 2 godziny.Piekłam 35 min. w temp.230 st.C. anbetung.gif wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ewunia123
post 23 Jan 2009, 22:40
Post #22


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 483
Dołączył: 13-July 08
Użytkownik nr: 9.863



Wspaniały chlebek,prosty i smaczny.Wczoraj piekłam i już prawie go nie ma dlatego dzisiaj robię go po raz drugi właśnie wyrasta.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ewunia123
post 24 Jan 2009, 06:10
Post #23


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 483
Dołączył: 13-July 08
Użytkownik nr: 9.863



Efekty moich nocnych wypieków. lecker.gif
Załączony plik  Zdj_cie011.jpg ( 58.13K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 24 Jan 2009, 10:29
Post #24


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



Sliczny chleb ewunia icon_biggrin.gif
Mariaanna, bardzi sie ciesze, ze chlebek przypadl Tobie do gustu icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ewunia123
post 24 Jan 2009, 11:53
Post #25


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 483
Dołączył: 13-July 08
Użytkownik nr: 9.863



Dziękuję , dopiero od niedawna wypiekam chlebki,wiem że z każdym następnym będzie coraz lepiej ,bo wiadomo praktyka czyni mistrza.
Praktyka, no i chęci icon_smile.gif Praktyki nie mam , ale za to ogromne chęci wink.gif .
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 24 Jan 2009, 12:04
Post #26


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



Checi najwazniejsze, a praktyka z nimi przyjdzie! Super ewunia!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 25 Jan 2009, 16:33
Post #27


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Przepyszny chleb! Właśnie wcinam pierwszy kawałek. Mam już kilka chlebów za sobą, bo szukam tego, który będzie miał mój smak i chyba znalazłam.
Miałam tylko 200 g chlebowej, więc eksperymentalnie dodałam 200 zwykłej pszennej. I piekłam w maszynie. Klapnął mi środek, ale smakuje znakomicie, jest delikatny i pulchny.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maryna
post 28 Jan 2009, 14:47
Post #28


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.978
Dołączył: 5-January 06
Skąd: Sląsk
Użytkownik nr: 1.215



I ja upiekłam.

Załączony plik  DSC08796.JPG ( 619.92K ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Noemi
post 28 Jan 2009, 15:18
Post #29


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 139
Dołączył: 6-February 07
Skąd: Gliwice
Użytkownik nr: 3.138




Piękny, Maryniu! Teraz kolej na mnie. wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gatita
post 28 Jan 2009, 15:34
Post #30


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.237
Dołączył: 19-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.494



Od niedawna piekę chleb w maszynie. Poczytałam przepis na ten chlebek i z chęcią bym go upiekła ale przeraża mnie ten zakwas, nigdy go nie robiłam icon_eek.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gatita
post 28 Jan 2009, 15:39
Post #31


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.237
Dołączył: 19-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.494



CYTAT(kawazmlekiem @ 25 Jan 2009, 16:33 ) *
Przepyszny chleb! Właśnie wcinam pierwszy kawałek. Mam już kilka chlebów za sobą, bo szukam tego, który będzie miał mój smak i chyba znalazłam.
Miałam tylko 200 g chlebowej, więc eksperymentalnie dodałam 200 zwykłej pszennej. I piekłam w maszynie. Klapnął mi środek, ale smakuje znakomicie, jest delikatny i pulchny.


Podpowiedz mi proszę, czy poczyniłaś jakieś zmiany w przepisie piekąc chlebek w maszynie ? Te proporcje na jaką wagę są ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 29 Jan 2009, 10:40
Post #32


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Hmmm, okazało się, że moja mąka chlebowa, to nie jest ta mąka chlebowa, która powszechnie uważana jest za chlebową (nie wiem, czy ktokolwiek zrozumiał ten wywód). Używam mąki chlebowej 1100, kupuję ją w Kauflandzie. I do przepisu wzięłam 200 g tej i 200 g zwykłej, chyba 450 albo jakoś tak. Na temat wagi Ci nie pomogę, bo nie ważyłam, ale na moje to jest chleb około kilograma, pewnie trochę mniej.
Ale odradzam maszynę. Do tego chleba maszyna tylko do mieszania. Zrobiłam chleb drugi raz, pilnowałam, żeby nie wyrósł zanadto i żeby czasy wyrastania były jak w przepisie, a nie, jak maszyna chce, ale i tak mi klapnął po raz drugi. Dlatego dziś tylko ciasto zarobię w maszynie, natomiast reszta to piekarnik.

Zakwas jest prosty, jak drut, jest przepis na cinie. O proszę: http://www.cincin.cc/index.php?s=&show...ost&p=85895
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gatita
post 29 Jan 2009, 13:23
Post #33


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.237
Dołączył: 19-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.494



Ok, czyli jest to proporcja na chlebek ok 750 g.
A jak myślisz dlaczego "klapie" w maszynie ?
Napisz koniecznie jak Ci dziś wyszedł !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 29 Jan 2009, 15:05
Post #34


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



Maryna, jaki sliczny! Ja znowu dzisiaj pieke ten chleb, zmieniam sobie tylko proporcje maki i ostatnio daje wiecej zytniej, rowniez zytnia razowa, ale tylko odrobine, zeby wciaz byl "bialy".
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 29 Jan 2009, 15:06
Post #35


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.356
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



CYTAT(gatita @ 28 Jan 2009, 15:34 ) *
ale przeraża mnie ten zakwas, nigdy go nie robiłam

Może z tego przepisu spróbuj.

A ja jutro spróbuję z pszenną pełnoziarnistą, którą ostatnio wypuściła Lubella.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gatita
post 29 Jan 2009, 15:18
Post #36


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.237
Dołączył: 19-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.494



Dzięki bardzo ! Najtrudnieszy pierwszy krok... la laaaa fiesgrins.gif
Nie widziałam nigdzie w sklepie mąki Lubelli, gdzie kupujesz ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 29 Jan 2009, 15:27
Post #37


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.356
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



W Bomi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gatita
post 29 Jan 2009, 15:46
Post #38


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.237
Dołączył: 19-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.494



A Lubella ma też inne rodzaje mąki warte grzechu ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 30 Jan 2009, 20:36
Post #39


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.356
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Testowałam dziś mąkę pełnoziarnistą Lubelli. Dałam 200 g pełnoziarnistej Lubelli, 200 g pszennej 650 Castello z Lidla i 100 g żytniej białej 720. Wyszedł mi wspaniały chleb. Trochę tylko wylazł z dużej blaszki. Już wiem, że z tych mąk muszę robić z nieco mniejszej porcji. To chyba przez dużą ilość białka zarówno w mące pełnoziarnistej jak i tej 650 z Lidla. Chyba następnym razem pominę też całkiem dodatek drożdży.

Załączony plik  DSC02761.JPG ( 73.37K ) Suma pobrań: 1
Załączony plik  DSC02759.JPG ( 81.57K ) Suma pobrań: 1


Załączony plik  DSC02768.JPG ( 90.42K ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 30 Jan 2009, 21:27
Post #40


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.976
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



piekne mniam.gif

w takim razie pedze po make pelnoziarnista Lubelli
Go to the top of the page
 
+Quote Post

5 Stron V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th August 2019 - 19:44