IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Ormianskie pierozki z cukinia
Aniutka
post 17 Jun 2015, 13:26
Post #1


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 768
Dołączył: 11-May 08
Skąd: Texas
Użytkownik nr: 9.091



Przepis pochodzi z ksiazki "The cuisine of Armenia". podaje skladniki na polowe porcji (wyszlo mi ok. 25 pierozkow).

Nadzienie:
- 1 srednia cukinia ze skorka
- 1/2 szklanki sera zoltego startego (w oryginale byl Gruyere, ja dalam ormianski ser z prowincji Lori bo wlasnie wrocilismy z Armenii i przywiezlismy zapasy).
- 1/4 szklanki parmezanu albo fety (pokruszone/starte)
- 1 jajko rozbeltane
- lyzka maki
- po lyzce koperku i pietruszki posiekanych

Ciasto:
- 110 g masla
- 1 lyzka oliwy
- 1/2 szklanki jogurtu
- jajko rozbeltane (pol idzie do nadzienia a pol na posmarowanie pierozkow)
- 1/8 lyzeczki sody
- 1/8 lyzeczki soli
- ok. 2 szklanki maki

Nadzienie: cukinie zetrzec na tarce, posolic i odstawic na 20 min. po tym czasie bardzo dokladnie odcisnac i dodac reszte skladnikow.

Ciasto: maslo roztopic, dodac oliwe, lekko ostudzic. Dodac jogurt, pol jajka, sode, sol i tyle maki zeby powstalo ciasto. Ciasto bedzie tluste ale ma sie dac walkowac (mimo tej tlustosci fajnie sie z ciastem pracuje, pierozki sie nie rozklejaja i po upieczeniu smakuja super, nie czuc tlustego ciasta).
Rozwalkowac cienko, wycinac kolka ok. 10 cm srednicy, nakladac lyzeczke nadzienia, formowac pierozki. Posmarowac połowa jajka (druga połowa poszła do ciasta) i piec w rozgrzanym piekarniku 200*C przez 15-20 min do zezlocenia.
Załączone pliki
Załączony plik  pierozki_z_cukinia.jpg ( 22.94K ) Suma pobrań: 0
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 17 Jun 2015, 15:10
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



A zamiast Gruyere można wpakować do nadzienia Haloumi?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 17 Jun 2015, 16:19
Post #3


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.506
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(kawazmlekiem @ 17 Jun 2015, 16:10 ) *
A zamiast Gruyere można wpakować do nadzienia Haloumi?


Albo twaróg? Bo akurat mam cukinie i twaróg w kostce.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 17 Jun 2015, 16:45
Post #4


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



QUOTE (kawazmlekiem @ 17 Jun 2015, 15:10 ) *
A zamiast Gruyere można wpakować do nadzienia Haloumi?



O halloumi pyszny tu bedzie i nawet odrobine miety tez bym dala!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Aniutka
post 17 Jun 2015, 19:21
Post #5


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 768
Dołączył: 11-May 08
Skąd: Texas
Użytkownik nr: 9.091



Halloumi by pasowal, mieta jak najbardziej tez. Byla w oryginale, zapomnialam dopisac.

Co do twarogu nie jestem pewna, bo najlepszy jednak jest ser o zdecydowanym smaku. Mozna sprobowac, ale na pewno trzeba bedzie takie nadzienie mocno doprawic zeby nie bylo mdle.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 17 Jun 2015, 20:02
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



CYTAT(tatter @ 17 Jun 2015, 17:45 ) *
O halloumi pyszny tu bedzie i nawet odrobine miety tez bym dala!


No to postanowione, w weekend zaszaleję. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 17 Jun 2015, 20:13
Post #7


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Wiesz co? Ja tez zrobie, zachecilas mnie, a ze halloumi mam i z hektar miety to tym bardziej. Jutro. Aniutko, kawo, dzieki za inspiracje icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 17 Jun 2015, 20:29
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.249
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Aniutko, na zimno też będą dobre?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Aniutka
post 17 Jun 2015, 20:47
Post #9


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 768
Dołączył: 11-May 08
Skąd: Texas
Użytkownik nr: 9.091



Tak, na zimno tez sa dobre icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 17 Jun 2015, 21:17
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.249
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Bardzo mnie to cieszy fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 17 Jun 2015, 21:22
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



O, dziękuję za przepis icon_smile.gif Ciasto nieco podobne do tego, z którego robię empanadas, faktycznie świetnie się wałkuje, skleja i trzyma formę. A one przypadkiem były jajkiem smarowane przed pieczeniem? Bo tak wyglądają icon_smile.gif

Ja użyję chyba sera w typie fety z Lidla, bałkański się nazywa i dobrze na ciepło smakuje, dodaję go do papryki nadziewanej mięsem i kaszą jęczmienną i bardzo fajnie się sprawdza, tu też powinien pasować. Jeść mi się zachciało normalnie, bardzo lubię takie pieczone pierogi fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Aniutka
post 18 Jun 2015, 02:41
Post #12


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 768
Dołączył: 11-May 08
Skąd: Texas
Użytkownik nr: 9.091



Tak, tak, były smarowane, juz dopisałam. Dzięki za przypomnienie icon_smile.gif

Czekam na wrażenia smakowe icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 18 Jun 2015, 21:08
Post #13


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Zrobilam dzis na obiad. Podwoilam porcje.

Ciasto zrobilam jak w przepisie, zmniejszylam jednak ilosc masla do 180g (na te podwojna porcje). Maki zuzylam prawie 4 szklanki. Ciasto rewelacyjne - elegancko zagniata, latwo walkuje, dobrze klei. Po upieczeniu jest bardzo smaczne (przed upieczeniem tez - to opinia mego meza, ktory uwielbia surowe ciasta facepalm)

Teraz farsz - dodalam zeszklona cebulke i 3 zabki czosnku, nieco wiecej niz szklanke startego Halloumi i fete. Ponadto oprocz ziol z przepisu dodalam 2 lyzki swiezej posiekanej miety. Doprawilam tez cayenne i pieprzem.

Bardzo, bardzo dziekujemy za przepis i kolejna kulinarna inspiracje. Besos. cvety.gif

Pierozki zjedlismy z jagnieco-drobiowymi Lula Kebabs i salatka.

Załączony plik  Armenian_Pasties.jpg ( 83.26K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  Armenian_Pasties_with_Courgettes.jpg ( 76.75K ) Suma pobrań: 4
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Aniutka
post 18 Jun 2015, 21:22
Post #14


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 768
Dołączył: 11-May 08
Skąd: Texas
Użytkownik nr: 9.091



Piekne wyszly! Bardzo sie ciesze, ze smakowaly icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 18 Jun 2015, 21:31
Post #15


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



No pyszne sa. Moja polowa pozarla 8, 2 z nich jak tylko zostaly wyjete z pieca.

Moja przyjaciolka w drodze z pracy do domu zahaczyla o moja kuchnie i zabrala ze soba kilka pierozkow. Wlasnie dostlalam od niej wiadomosc, oto co napisala:

"Omg those pasties were immense!!! Me n Michael wolfed them down! I had some sweet chilli sauce with one of them n the spicy sweetness really complimented them. Thanks so much m8 xxx"
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Aniutka
post 19 Jun 2015, 02:03
Post #16


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 768
Dołączył: 11-May 08
Skąd: Texas
Użytkownik nr: 9.091



Bo ormiańskie jedzenie pyszne jest i basta! icon_mrgreen.gif

Ps. Nawet nie wchodzę na wagę po naszych wakacjach w Armenii. I tak mam powakacyjnego dola, to po co go pogłębiać.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 19 Jun 2015, 09:02
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Łooo, Tatter, zawyżasz poziom, moja droga.

Jak mi starczy czasu, zrobię dzisiaj, wczoraj w nocy kupiłam mięte, bo mi moja balkonowa zdechła. icon_frown.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 19 Jun 2015, 14:13
Post #18


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



No tak, miete najlepiej noca przy blasku ksiezyca... icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Aniq
post 19 Jun 2015, 14:20
Post #19


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.734
Dołączył: 5-May 07
Użytkownik nr: 3.931



Piękne icon_smile.gif I pysznie się zapowiadają.
Chyba jutro zrobię sobie. Zagonię dziecko do pomocy - szkoda, że ją cukinia w zęby kłuje:)
Najwyżej coś a la calzone wyprodukuję z tego ciasta dla niej.


Pytanko - czy te pierożki z czymś się tradycyjnie jada? sosem ? relishem? sałatką ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 19 Jun 2015, 17:08
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.249
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Robiłam dzisiaj, bardzo smaczne. Aniutko, jaka to jest średnia cukinia? Bo ja miałam taką długości około 20-25 cm i po odciśnięciu soku dostała mi smętna kupka i w sumie mało miałam tego nadzienia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 24th August 2019 - 15:07