IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

3 Stron V  < 1 2 3  
Reply to this topicStart new topic
> Bułki-kajzerki, na życzenie ;)
villanelle
post 19 Jan 2008, 11:13
Post #41


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



Jak sądzicie, czy można użyć ciemnego słodu?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bacha
post 22 Jan 2009, 21:57
Post #42


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 461
Dołączył: 15-September 04
Skąd: małe miasteczko (u Pana Boga za piecem)
Użytkownik nr: 41



a to moje dzisiejsze dzieło lecker.gif
Załączony plik  DSC01772___Kopia.JPG ( 440.62K ) Suma pobrań: 3


Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 25 Jan 2009, 20:20
Post #43


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Bułeczki są przecudowne, mięciutkie i pachnące, a smak mmm...poezja lecker.gif
Nie doczytałam dokładnie innych postów i do połowy porcji dodałam łyżkę najciemniejszej melasy, miałam obawy czy bułeczki nie będą przypadkiem słodkie, ale nie są na szczęście, jedynie są ciutkę ciemniejsze.

Dziękuję za genialny przepis anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
KasiaGRybka
post 11 Feb 2009, 14:46
Post #44





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 3
Dołączył: 1-February 09
Użytkownik nr: 13.768



słuchajcie który słód lepiej zamówić: ten płynny czy ten sproszkowany? Oczywiście do używania nie tylko do kajzerek ale i do innych wypieków.
proszę o poradę
Go to the top of the page
 
+Quote Post
wegetarinka
post 22 Aug 2010, 10:42
Post #45





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 1
Dołączył: 27-January 10
Użytkownik nr: 19.900



Zmontowałam kajzerki wg przepisu przetłumaczonego prze Mirabelkę, słód zastąpiłam melasą, poza tym zaczynu wagowo uzyskałam mniej i w związku z tym przy gnieceniu ciasta właściwego dodalam mniej wody, 'rozetki' formowałam wg instrukcji podanej na "The fresh loaf"
http://www.thefreshloaf.com/recipes/kaiserrolls
na 10 minut przed włożeniem do 'pieca', te które leżały dłużej rozeszły się
piekłam w temp ok 200 st (mój piecyk ma stałą temperaturę bez możliwości regulacji) 25 minut, nie chciałam zbyt spieczonych bułeczek
W smaku przepyszne, z cudownie mięciutkim miąższem, piątka z plusem od córy :D
Załączony plik  kajzerki2.jpg ( 57.51K ) Suma pobrań: 1

---------------

http://wegetarianka.blox.pl/html
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ciastkara
post 23 Aug 2010, 20:33
Post #46


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 340
Dołączył: 2-February 09
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 13.777



Dzisiaj ja także upiekłam bułeczki . Sa przepyszne! Miałam słód jęczmienny mielony z Bogutyn Młyn .
http://www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=370...dc=61&page=
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Gucio
post 28 Aug 2010, 18:54
Post #47


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.727
Dołączył: 2-April 07
Użytkownik nr: 3.601



Te Kajzerki nie są takie jak ze sklepu. Te ze sklepu chciałyby być takie jak te Kajzerki icon_mrgreen.gif
Wspaniałe i następnym razem muszę zaplanować pieczenie na śniadanie lecker.gif
Załączony plik  Kajzerki.jpg ( 468.92K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Gucio
post 28 Aug 2010, 18:56
Post #48


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.727
Dołączył: 2-April 07
Użytkownik nr: 3.601



I jeszcze w środku
Załączony plik  Kajzerka___przekr_j.jpg ( 465.89K ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Gucio
post 29 Aug 2010, 13:38
Post #49


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.727
Dołączył: 2-April 07
Użytkownik nr: 3.601



A dziesiaj wersja z zakwasem pszennym Kajzer Brot icon_mrgreen.gif
Załączony plik  Kajzer__brot.jpg ( 492.37K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Gucio
post 29 Aug 2010, 17:01
Post #50


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.727
Dołączył: 2-April 07
Użytkownik nr: 3.601



CYTAT(Gucio @ 29 Aug 2010, 14:38 ) *
A dziesiaj wersja z zakwasem pszennym Kajzer Brot icon_mrgreen.gif

Przekrój - ale drugiego bochenka Kajzer Brot rofl.gif
Załączony plik  Kajzer__brot_przekr_j.jpg ( 450.33K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kapyl
post 25 Aug 2011, 15:13
Post #51





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 15
Dołączył: 27-July 11
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 33.377



Zrobiłam i ja icon_smile.gif
Ale 20 minut to dla nich za długo zdecydowanie, przypiekły mi się od spodu ciut...

Załączony plik  DSC00124.jpg ( 550.33K ) Suma pobrań: 0


smakują kajzerkowo, tak jak trzeba icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 13 Apr 2012, 22:36
Post #52


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Zrobiłam z połowy porcji, dzieląc ciasto na 8 kawałków. Z tego uformowałam 4 kajzerki i 4 bułeczki prostokątne. Nie mam słodu, więc dałam w jego miejsce golden syrup. Widziałam,że dziewczyny pisały, że dodawały melasę, ale uznałam,że może mi zabarwić bułki, a chciałam, by były jasne w środku.
20 min w 250st to by u mnie było zbyt dużo. Wyjęłam moje po 12 min., a i tak spód mi się troszeczkę za bardzo przypiekł. Myślę, że 10 min by ok było.
Bułki pięknie przyrastały, zarówno na surowo, jak i w piekarniku. Ładnie poszły w górę, nie zrobiły się z nich płaszczaki. Są leciutkie, miękkie, z lekko chrupiącą skórką (choć to może przez moje zbytnie podpieczenie).
Bardzo smaczne, puszyste. Czy są to moje wymarzone kajzerki, których od dawna poszukuję, będę wiedziała jutro przy śniadaniu- zobaczę, jakie będą po nocy. Póki co i tak uważam wypiek za bardzo udany. Dziękuję icon_smile.gif

Załączony plik  DSC_1048.JPG ( 113.25K ) Suma pobrań: 0


Załączony plik  DSC_1057.JPG ( 106.96K ) Suma pobrań: 0

Podłużna bułeczka w przekroju. Widać ciut za mocno przypieczoną skórkę, ale w smaku jest dobrze.

Edit: to chyba to! Tylko kolor jest za ciemny, ale to kwestia zbyt długiego pieczenia. Smak super (po nocy skórka już oczywiście nie chrupie), a okrągłe bułeczki mają strukturę z większymi pęcherzykami, niż ta prostokątna powyżej, bardziej jak to, co pokazuje Gucio. icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Gucio
post 15 Apr 2012, 16:41
Post #53


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.727
Dołączył: 2-April 07
Użytkownik nr: 3.601



Tym razem na zaczynie-zakwasie (z reszty ciasta wyszedł pyszny chlebek):
Załączony plik  Kajzer_brot___przekr_j.jpg ( 461.4K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post

3 Stron V  < 1 2 3
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th September 2019 - 14:25