Przepis pochodzi z ksiazki "Southwest - The Beautiful Cookbook". To pierwsze lody wlasnorecznie przeze mnie ukrecone (no dobra maszyna do lodow mi troche pomogla 
). Bardzo udana moim zdaniem kompozycja smakow.
2 i 1/2 szkl pelnotlustego mleka
2 szkl smietanki kremowki
1 laska wanilii przekrojona wzdluz
2 laski cynamonu
40-50g kawy neski typu "Espresso"
2/3 szkl (155g) cukru
2 zoltka
1/2 szkl (75g) orzechow laskowych zrumienionych na patelni i grubo posiekanych - opcjonalnie
Do garnka wlac mleko, smietanke, laski cynamonu i wanilii oraz kawe w proszku. Na srednim ogniu podgrzac wszystko, az zacznie delikatnie wrzec. Odstawic z ognia i zostawic na 1 godz. Po tym czasie przecedzic przez geste sitko i znowu wlac do garnka.
Ubic zoltka z cukrem do bialosci. Mieszanke mleczno-smietankowa ponownie doprowadzic do wrzenia. Ciagle ubijajac jajka wlac do nich szklanke goracej mieszanki, a nastepnie wlac wszystko do reszty mieszanki mleczno-smietankowej (zdjetej z ognia).
Wszystko razem podgrzewac na malym ogniu az nieco zgestnieje (ok. 8 minut) - nie wolno zagotowac Ponownie przecedzic przez sitko do metalowej miski, ostudzic i wstawic do lodowki, najlepiej na noc. W lodowce powinny sie tez znalezc rozdrobnione i zrumienione orzechy.
Mase wstawic do zamrazarki na ok. 4 godz. Krecic lody w maszynie do lodow w/g instrukcji, na koniec dodac wyjete z lodowki orzechy.
Z tego przepisu wychodzi mniej wiecej 1,5 l lodow.
Kawe w proszku proponuje dodawac do smaku, aczkolwiek potrzebne jest jej troche, bo trzeba pamietac , ze w mrozonych potrawach smaki traca na intensywnosci.
Podawac z Meksykanskim sosem czekoladowym
). Bardzo udana moim zdaniem kompozycja smakow.2 i 1/2 szkl pelnotlustego mleka
2 szkl smietanki kremowki
1 laska wanilii przekrojona wzdluz
2 laski cynamonu
40-50g kawy neski typu "Espresso"
2/3 szkl (155g) cukru
2 zoltka
1/2 szkl (75g) orzechow laskowych zrumienionych na patelni i grubo posiekanych - opcjonalnie
Do garnka wlac mleko, smietanke, laski cynamonu i wanilii oraz kawe w proszku. Na srednim ogniu podgrzac wszystko, az zacznie delikatnie wrzec. Odstawic z ognia i zostawic na 1 godz. Po tym czasie przecedzic przez geste sitko i znowu wlac do garnka.
Ubic zoltka z cukrem do bialosci. Mieszanke mleczno-smietankowa ponownie doprowadzic do wrzenia. Ciagle ubijajac jajka wlac do nich szklanke goracej mieszanki, a nastepnie wlac wszystko do reszty mieszanki mleczno-smietankowej (zdjetej z ognia).
Wszystko razem podgrzewac na malym ogniu az nieco zgestnieje (ok. 8 minut) - nie wolno zagotowac
Ponownie przecedzic przez sitko do metalowej miski, ostudzic i wstawic do lodowki, najlepiej na noc. W lodowce powinny sie tez znalezc rozdrobnione i zrumienione orzechy. Mase wstawic do zamrazarki na ok. 4 godz. Krecic lody w maszynie do lodow w/g instrukcji, na koniec dodac wyjete z lodowki orzechy.
Z tego przepisu wychodzi mniej wiecej 1,5 l lodow.
Kawe w proszku proponuje dodawac do smaku, aczkolwiek potrzebne jest jej troche, bo trzeba pamietac , ze w mrozonych potrawach smaki traca na intensywnosci.
Podawac z Meksykanskim sosem czekoladowym
