Brukselka na posob meksykanski:
2 lyzki masla (1+1)
ok. pol kg. brukselki - przekrohjone na pol
szklanka bulionu z kurczaka
pol szklanki zielonej cebulki - biala i zielonkawa czesc - cienko pokroic
2 papryczki morita albo pasilla - podgotowane na parze, pozbawione pestek i pokrojone*
pol szklanki orzeszkow piniowych
pol szklanki smietany
sol i swiezo mielony pieprz
Wykonanie:
Rozpuscic lyzke masla na srednim ogniu na patelni z grubym dnem, dodac brukselki przeciete na pol, wymieszac z maslem, trzymac 1 minute na ogniu. Wlac bulion, nakryc pokrywka i trzymac na malym ogniu ok. 7 minut. Zdjac pokrywke i trzymac na ogniu do wyparowania bulionu, ok. 4 min. przelozyc brukselke do miski.
Dodac do patelni nastepna lyzke masla, wrzucic pocieta cebulke, pocieta papryczke i orzeszki piniowe. Trzymac na ogniu mieszajac ok. 2 min. Dodac smietane, zagotowac, zmniejszyc ogien, dodac brukselke, wymieszac, doprawic sola i pieprzem, podawac.
Papryczki morita to sa suszone papryczki jalapeno (halapenio), dostepne w meksykanskich marketach. Zamiast mozna uzyc papryki pasilla - rowniez dostepne w meksykanskich marketach.
Przepis wg. Marceli Valladolid, link do przepisu:
http://www.foodnetwork.com/recipes/marcela...eme-recipe.html
Papryczki morita trudno dostac, uzylam papryczki pasilla, latwiej dostepne, brukselka byla pyszna.
2 lyzki masla (1+1)
ok. pol kg. brukselki - przekrohjone na pol
szklanka bulionu z kurczaka
pol szklanki zielonej cebulki - biala i zielonkawa czesc - cienko pokroic
2 papryczki morita albo pasilla - podgotowane na parze, pozbawione pestek i pokrojone*
pol szklanki orzeszkow piniowych
pol szklanki smietany
sol i swiezo mielony pieprz
Wykonanie:
Rozpuscic lyzke masla na srednim ogniu na patelni z grubym dnem, dodac brukselki przeciete na pol, wymieszac z maslem, trzymac 1 minute na ogniu. Wlac bulion, nakryc pokrywka i trzymac na malym ogniu ok. 7 minut. Zdjac pokrywke i trzymac na ogniu do wyparowania bulionu, ok. 4 min. przelozyc brukselke do miski.
Dodac do patelni nastepna lyzke masla, wrzucic pocieta cebulke, pocieta papryczke i orzeszki piniowe. Trzymac na ogniu mieszajac ok. 2 min. Dodac smietane, zagotowac, zmniejszyc ogien, dodac brukselke, wymieszac, doprawic sola i pieprzem, podawac.
Papryczki morita to sa suszone papryczki jalapeno (halapenio), dostepne w meksykanskich marketach. Zamiast mozna uzyc papryki pasilla - rowniez dostepne w meksykanskich marketach.
Przepis wg. Marceli Valladolid, link do przepisu:
http://www.foodnetwork.com/recipes/marcela...eme-recipe.html
Papryczki morita trudno dostac, uzylam papryczki pasilla, latwiej dostepne, brukselka byla pyszna.