przepis z Kuchni Francuskiej w tlumaczeniu Marii Dubielak
1 kg ziemniaków (okolo 6-8 sztuk)
100g masła
3-4 żółtka
gałka muszkatołowa
sol
pieprz
(3 ostatnie składniki nalezy potraktowac jak przyprawy i ilośc zastosowac >>do smaku<< )
1.Ziemniaki ugotować do miekkosci.
2.Przepuscic szybko przez maszynkę/praskę/zblenderować na gladko dobrze by było zeby jak najmniej ostygły.
3.Do (najlepiej jeszcze ciepłych ) ziemniakow dodawac żółtka i masło,wymieszć na gładką masę.
4.Z przestudzonej masy uformowac gruby walek ,pokroić na plastry,ktore mozna bezposrenio smażyc ,lub tez formowac z nich owalne placuszki/wałeczki.Do tej czynnosci dobrze jest zmoczyc lub ciut naoliwić dlonie.
5.Plastry,pacuszki lub waleczki smażyc z obu stron na masle LUB włożyć masę do szprycy (woreczka foliowego z ucietym rogiem) wycisnąc na posmarowana maslem blaszkę i zapiekać kilka minut w goracym piekarniku -do zrumienienia.
Mozna je serwowac jako dodatek do mies lub sosow/dipow.
1 kg ziemniaków (okolo 6-8 sztuk)
100g masła
3-4 żółtka
gałka muszkatołowa
sol
pieprz
(3 ostatnie składniki nalezy potraktowac jak przyprawy i ilośc zastosowac >>do smaku<< )
1.Ziemniaki ugotować do miekkosci.
2.Przepuscic szybko przez maszynkę/praskę/zblenderować na gladko dobrze by było zeby jak najmniej ostygły.
3.Do (najlepiej jeszcze ciepłych ) ziemniakow dodawac żółtka i masło,wymieszć na gładką masę.
4.Z przestudzonej masy uformowac gruby walek ,pokroić na plastry,ktore mozna bezposrenio smażyc ,lub tez formowac z nich owalne placuszki/wałeczki.Do tej czynnosci dobrze jest zmoczyc lub ciut naoliwić dlonie.
5.Plastry,pacuszki lub waleczki smażyc z obu stron na masle LUB włożyć masę do szprycy (woreczka foliowego z ucietym rogiem) wycisnąc na posmarowana maslem blaszkę i zapiekać kilka minut w goracym piekarniku -do zrumienienia.
Mozna je serwowac jako dodatek do mies lub sosow/dipow.