Dynia pieczona z chili i szałwią

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Dynia pieczona z chili i szałwią

Źródło przepisu - Gino D'Acampo "Buonissimo!"

6 porcji
Składniki:
2 nieduże dynie typu hokkaido ze skórką, pokrojone w cienkie łódeczki
100 g bułki tartej
6 łyżek oliwy
1 średnia ostra czerwona papryczka chili, bez nasion, drobno pokrojona
3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki (u mnie przeciśnięte przez praskę)
10 listków świeżej szałwi ( u mnie posiekane)
4 łyżki startego sera pecorino ( u mnie grana padano)
sól, świeżo mielony czarny pieprz

Wykonanie:
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
Bułkę tartą skropić połową oliwy, doprawić solą i pieprzem. Ja wymieszalam ją jeszcze z utartym serem.
Łódeczki z dyni ułożyć skórą do dołu w naczyniu do zapiekania, skropić pozostałą oliwą, posypać chili, czosnkiem, solą i szałwią.
Wierzch posypać bułką tartą i serem.
Piec ok. 40 -45 minut ( ja piekłam 30, bo lubię, jak dynia jest twardawa i jędrna).
Podawać na gorąco.

Moje uwagi:
Robiłam z połowę mniejszej porcji, na oko.
Po prostu niebo w gębie.
Nawet panowie zmietli do ostatniego okruszka.
Podałam do kotletów tego samego autora:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=36622

zapiekana_dynia1.jpg
 

Załączniki

  • zapiekana_dynia1.jpg
    zapiekana_dynia1.jpg
    98 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Na bazie tego przepisu robię dziś zapiekane warzywa:

pieczone_warzywa.jpg

pieczone_warzywa1.jpg

Z ziól dołożyłam trochę świeżego tymianku.
Część warzyw jest przeznaczona na jutrzejszy krem z pieczonymi burakami i pestkami dyni.
 

Załączniki

  • pieczone_warzywa.jpg
    pieczone_warzywa.jpg
    90.4 KB · Wyświetleń: 1
  • pieczone_warzywa1.jpg
    pieczone_warzywa1.jpg
    96.9 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator:

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,727
1,115
113
Zrobilam, podalam z lososiem gravadlax. Chp zjadl z przyjemnoscia, syn nie ruszyl.
Mnie smakowalo, acz bez jakiesgos dzikiego entuzjazmu - moze dynia nie ta ( jakas mala, ale nie Hokkaido).
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Potwierdzam! Hokkaido to poezja, inne nie dorastają jej do pięt, a przynajmniej te których miałam okazję próbować.

A czosnek dodany do pieczenia hokkaido mi osobiście przeszkadza, raz z ciekawości dodałam i nie byłam zadowolona, najlepiej smakuje mi tylko posolona i popieprzona, utaplana w oleju leciutko, no może ciut papryki też może być. Sos czosnkowy osobno
daumen.gif


Muszę spróbować z bułką i serem koniecznie.

A - i ja piekę około 20 min
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
W przypadku plastrów rozłożonych płasko na blasze 20 minut rzeczywiście wystarczy; w tym jednak przepisie trzeba piec dłużej, bo dynia będzie surowa.