Oszukane gołąbki

Nette7

Nette7

Member
Gru 13, 2008
19
0
0
Nie znalazłam na forum, a jeżeli podobny przepis już jest zamieszczony- proszę mnie oświecić
icon_wink.gif


Składniki:

Kotlety:

500 g mielonego mięsa (np. wieprzowego)
500 g białej kapusty
4 łyżki bułki tartej
100 g suchego ryżu (100 g)
3 jajka
sól
pieprz

Sos:

przecier pomidorowy (nie koncentrat)
pieczarki
śmietana
mąka

Przygotowanie:
Kapustę poszatkować ręcznie albo w malakserze. Włożyć do dużej miski i dodać pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wyrobić- formować duże kotlety (wyjdzie minimum 10 sztuk). Na patelni rozgrzać olej i wkładać kotlety partiami obsmażając mięso z dwóch stron. Do garnka włożyć kilka liści kapusty i wlać wodę- zagotować. Włożyć do wrzątku (powinno go być tyle, żeby przykrywał mięso) obsmażone kotlety, przykryć i dusić przez ok. 40 minut.

Przygotować sos pomidorowy: Na patelni na której smażyły się "gołąbki" podsmażyć pokrojone w cienkie plasterki pieczarki, wlać pół szklanki wody z gotowania mięsa i dodać trochę przecieru (mniej więcej 100-150 g). Wymieszać odrobinę śmietany z mąką i wlać do gotującego się sosu. Pogotować przez chwilę. Sosem polać kotlety.

Smacznego!
 
W

weerka

Member
Maj 3, 2009
4,615
0
0
moja koleżanka mówi na to wróble
icon_mrgreen.gif

robiłam wczoraj na obiad ,bo mi się dzieci napatrzyły na reklamy i zapragnęły.
tyle że u mnie wersja bez pieczarek w sosie (bo niektórych pieczarki w ząbki kolą
icon_wink.gif
)a kapustę najpierw sparzam.ale może i nie trzeba?
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
D

DOROTKA1

Member
Lis 5, 2008
153
0
0
pycha
mniam.gif

zrobiłam na dzisiejszy obiad szybko się robi -coś pysznego
na pewno będę powtarzać
ja oczywiście również zrobiłam z sosem pomidorowym - bo to już tak z przyzwyczajenia
banana.gif
 
P

powi

Member
Cze 12, 2009
254
0
0
no i ja też popełniłam. Jeszcze są bez sosu, ale już pyszne. Z tym że robiłam z kilograma mięsa i pół kilo kapusty (zwykła z odrobiną pekińskiej, bo mi zostało). Dodałam też dość sporo wegety (bo R. inaczej nie zje) i trochę mleka, bo mi się sypnęło za dużo mąki. Dusiłam w szybkowarze. Będę powtarzać.
 
dziunia

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Dodaję mój przepis na oszukane gołąbki. Teraz zauważyłam, że zapomniałam o ryżu ale bez szkody dla smaku, ten dodatek nie jest więc konieczny.

Na 16 kotlecików:

- 1/4 kapusty białej świeżej
- 1 duża cebula
- olej lub oliwa do smażenia
- 700 g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki lub szynki
- 1 czerstwa bułka
- ok. 1/2 szklanki mleka
- 2 małe jajka
- łyżeczka soli
- pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- duża butelka (ok. 700 g) passaty pomidorowej, czyli rzadkiego przecieru pomidorowego

Podsmażyć na oleju posiekaną cebulę i dodać poszatkowaną bardzo drobno kapustę (duże kawałki kapusty mogą spowodować rozpadanie się kotletów), lekko posolić i smażyć, aż kapusta zmięknie. Odstawić do ostudzenia.
Bułkę zemleć w malakserze i zalać mlekiem, odstawić na chwilkę (można też klasycznie zalać mlekiem całą bułkę). Dodać jajka, przyprawy i zmiksować dokładnie, dodac mięso i wyrabiać nadal malakserem na średnich obrotach, aż masa dobrze się wyrobi i będzie zwarta -można też wyrobić wszystko ręcznie w misce.
Wymieszać w misce masę mięsną z kapustą. Mokrymi rękoma formować spore kotlety i obsmażać je na niedużej ilości oleju - kotlety nie muszą być wysmażone, ważne żeby były trochę zrumienione. Przełożyć kotlety do niskiego i szerokiego garnka, a na pozostałym tłuszczu przesmażyć drobno posiekaną cebulę z czosnkiem, nastepnie przełozyć je do kotletów. Zalać wszystko passatą, dodać ok. 1/2 szklanki wody i dusić na małym ogniu około 15 minut, aż kotlety 'dojdą' w środku. Podawać z ryżem lub z pieczywem albo solo.
 
harapug

harapug

Member
Sie 22, 2006
105
0
0
Polecam wypróbować z kapustą włoską zamiast białej, wychodzą delikatniejsze ;)

Ja od dawna robię takie kotleciki z włoską kapustą i ugotowanym ryżem (nie daje surowego ryżu bo nie zawsze kotleciki kończą w sosie, często na chlebku z musztardą), ostatni raz kapustę zmieliłam na dużych oczkach, po wymieszaniu i usmażeniu, wyszło bombowe, delikatne i bardzo soczyste, bez twardych kawałków kapusty.

Sos do tych kotlecików robię pomidorowy z dużą ilością czosnku i bazylii, bez bazylii jest be :D
 
Cinka

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Zrobiłam wg przepisu który podała Dziunia z małymi modyfikacjami - dałam około 1 kg mięsa, 3/4 włoskiej kapusty, oraz 200g ugotowanego al dente ryżu, resztę składników mniej więcej powiększyłam - wyszło super, kotlety się ładnie trzymają, nie rozpadały się. Poddusiłam 20 min w sosie pomidorowym trochę na własną modłę - passata plus koncentrat, lekko zabielony śmietaną, zagęszczony lekko mąką pół na pół psz/ziemn. Wkładałam kotlety do gotowego sosu i tak sobie mrugało 20 min.

Pycha
mniam.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
.agatka.

.agatka.

Member
Lis 7, 2008
14,687
1
0
Ja robię jeszcze trochę inaczej
zahnlos.gif


Z mieszanego wołowo-drobiowego
500 g wołowiny
200 g drobiu
500 g kapusty szatkuję drobno
1 duża cebula
ze 3 garście kaszy jaglanej, okolo 1/2 szklanki
2 jajka
bułka tarta, niedużo - ze 4-5 łyżek
sól, pieprz

Mięso mielimy, mieszamy.
Cebulę dusimy na niewielkiej ilości oleju, jak się zeszkli dajemy kaszę jaglaną suchą. Podlewamy pół szklanki wody i dusimy aż kasza wchłonie płyn. Wrzucamy do tego kapustę, solimy łyżeczkę i dusimy aż kapusta lekko zmięknie.

Wszystko do michy z mięsem, dodajemy jajka i wyrabiamy. PIeprzymy, solimy do smaku i jak trzeba, jak masa jest zbyt luźna to sypiemy bułkę tartą.
Smażymy kotleciki (24 sztuki mi wychodzą) z obu stron na lekko złoto.
Na dnie gara wlewamy pół szklanki wody, układamy liście kapusty, ze dwie warstwy, na to kotleciki, ja ustawiam na sztorc, zalewamy 500 ml przecieru, troszkę wody, zakrywamy kapustą i dusimy. Ok. 30-40 minut.
 
Joanna

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,369
3,642
113
Cos podobnego i ja uczyniłam, tylko na oko, bez ważenia składników. Dałam ryż arborio, bo mi taki wszedł w ręce, kapustę włoską i mieszane mięso wieprzowo - wołowe. Po podsmażeniu udusiłam w bulionie z kurczaka z dodatkiem domowej passaty.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
jaxja

jaxja

Moderator
Maj 26, 2006
3,521
0
0
Ja też niedawno robiłam oszukane gołabki wg przepisu Dziuni z tego wątku. Bardzo nam smakowałały, lepiej niż gołąbki prawdziwe.
 
Top Bottom