IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

6 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Keks z Kuchni polskiej
Buka
post 14 Dec 2008, 09:26
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.377
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Rok wydania: 1975. Robię ten keks przynajmniej raz w roku od tylu lat i zawsze jest taki sam: ładnie wyrośnięty, pięknie pęknięty przez środek, z równo rozłożonymi bakaliami, niezbyt słodki, i bardzo długo zachowujący świeżość.
Proporcja na 1 keksówkę.

30 dkg mąki
15 dkg masła
5 jaj
20 dkg cukru pudru
cukier waniliowy
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
30-40 dkg bakalii (skorka pomarańczowa, rodzynki, figi, śliwki suszone, cykata, orzechy lub migdały (bez skórki) )
tłuszcz i bułka tarta do formy

Masło utrzeć na puch dodając kolejno jaja, przesiany cukier i po trochu przesiana mąkę z proszkiem. Ucierać aż się wszystko doskonale połączy. Dodać przygotowane bakalie, wymieszać. Wyłożyć do formy keksowej . Piec w temp. 170-180 stopni przez 1 godzinę i 10 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy upieczony, ew. dopiec.
Najlepszy po 1-2 dniach leżakowania w chłodzie, ale często piekę go nawet tydzień wcześniej. Po ostudzeniu zawijam w lnianą ściereczkę , potem w reklamówkę i do lodówki.
lecker.gif




Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 14 Dec 2008, 14:14
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Buko , a powiedz proszę ile wychodzi z tej porcji? Bo mąki niewiele i dobrze ale 5 jaj to sporo jak na keks (przynajmniej te które dotąd widziałam) a mam ochotę go upiec, skoro może poleżeć.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 14 Dec 2008, 15:08
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.377
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Wychodzi jedna keksówka, mam dwie o wymiarach : 30x12x8 lub 35x10x7 i obydwie dobre do tego celu.
Przy większej ilości ciast w czasie świąt keks kończymy czasem dobrze po Nowym Roku i nic nie traci na jakości. Oczywiście nie leży sobie luzem na wierzchu, tylko w chłodzie i opakowany.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 14 Dec 2008, 15:33
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Dziękuję za odpowiedź, mam teraz 2 do wyboru: ten i BeatySz.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 14 Dec 2008, 15:43
Post #5


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.360
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



O, ja też robię ten ze starego wydania Kuchni Polskiej i tak jak Buka jestem bardzo zadowolona. Wszystkim smakuje.
Nie należy się przejmować, że po dodaniu przepisowej ilości bakalii trudno jest wymieszać. Ja w końcówce zawsze mieszam go ręką.

P.S. Buka, a co to jest cykata, bo mnie to intryguje od młodych lat? Ja zamiast daje zawsze coś innego (morele, żurawiny) i jakoś nigdy nie zajrzałam do encyklopedii.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Szarotka
post 14 Dec 2008, 16:41
Post #6


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.293
Dołączył: 12-April 07
Użytkownik nr: 3.730



Hazo ja nie Buka, ale cykata to inaczej:
http://portalwiedzy.onet.pl/114353,,,,cykata,haslo.html
http://www.slownik-online.pl/kopalinski/67...5B7000AFC85.php
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 14 Dec 2008, 18:56
Post #7


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



CYTAT(Buka @ 14 Dec 2008, 15:08 ) *
Przy większej ilości ciast w czasie świąt keks kończymy czasem dobrze po Nowym Roku i nic nie traci na jakości. Oczywiście nie leży sobie luzem na wierzchu, tylko w chłodzie i opakowany.


Ja też piekę ten keks od wielu lat i tak jak u Buki czasami kończymy go jeść dopiero po Nowym Roku. Pyszny jest! mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 14 Dec 2008, 23:36
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.377
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Cieszę się, że ten keks jest przez tyle osób doceniony . Znaczy, też mam dobry gust. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Sinistra
post 15 Dec 2008, 00:34
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.699
Dołączył: 21-February 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 344



W Kuchni Polskiej z 1978 też jest ten przepis. Stale wykorzystywany. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
joannas
post 17 Dec 2008, 10:06
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.025
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 76



Podnoszę, bo mam ochotę spróbować na te Święta. icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 17 Dec 2008, 13:01
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.377
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Właśnie wyjęłam z pieca, z podwójnej porcjii robiłam. Pięknie wyrosły, przepisowo pękły przez środek. Piekłam w 170 góra, dół, przez 1,5 godziny (ale dwie sztuki).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 17 Dec 2008, 14:16
Post #12


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



Buko, jeżeli Ty już go zrobiłaś na święta to ja też dzisiaj upiekę i będę miała więcej wolnego czasu później... cheers.gif icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 17 Dec 2008, 14:51
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



U mnie w domu też się piekło albo keks z tego przepisu, albo "dziada" z książki J. Czernikowskiego. Oba wypieki są doskonałe i w tym roku mam dylemat, który wybrać.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 17 Dec 2008, 18:54
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.377
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Piecz, Maroo, on długo jest świeży, a kto wie, czy zapasik czasu sie nie przyda? icon_smile.gif
Zrobiłam swoim zdjęcie, ale nie wstawie, bo ze mnie fotograf, jak z koziej trąby puzon. Ciemne jakieś bokami, na środku refleks od lampy błyskowej, a w rzeczywistości równo rumiane i naprawdę ładne.
Joanno, a nie będzie zbytu na obydwa ciasta? icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 17 Dec 2008, 19:44
Post #15


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



Już upieczony! banana.gif Ja wiem Buko, że on długo jest świeży ale nigdy nie piekłam go jeszcze tak wcześnie. Sama właściwie nie wiem dlaczego dump.gif

Buko, jeżeli mogę Ci coś poradzić... icon_redface.gif Zrób mu zdjęcie jutro, przy dziennym świetle (najlepiej w pobliżu okna) i nie używaj lampy. Zobaczysz, że tak będzie lepiej.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 17 Dec 2008, 19:54
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.377
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Jak robiłam zdjęcia, był dzień, niestety pochmurny i lampa się włącza sama. Może ktoś inny się pochwali? gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 18 Dec 2008, 21:15
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Buka @ 17 Dec 2008, 18:54 ) *
Joanno, a nie będzie zbytu na obydwa ciasta? icon_mrgreen.gif

Pewnie by był, ale rozsądek zaczyna mi włączać czerwone światełko.... icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 18 Dec 2008, 21:33
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.377
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



No tak. Znaj proporcją, mocium panie. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
joannas
post 19 Dec 2008, 10:39
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.025
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 76



Keks jest przepyszny. Dałam tylko 15 dag cukru. Wyszedł wyśmienity. Będę robiła kolejne na Święta. POLECAM

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 19 Dec 2008, 12:50
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dlaczego mi to robisz, Imienniczko! cry_1.gif
Już niemal podjęłam decyzję co do keksa, a Ty wyjeżdżasz z TAKIM zdjęciem.... mniam.gif icon_mrgreen.gif
I znów mam osiołkowy dylemat... icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

6 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th November 2019 - 13:18