Kapusta duszona w winie

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Przepis pochodzi z książki 'Cookery Around the World: France - The East' autorstwa Amandine Ditta Biegi. Potrawa z Owerni, bardzo prosta i zaskakująco dobra.

kapusta sabaudzka (nie mam pojęcia, co to za jedna, ale ze zdjęć wygląda to, jak włoska, więc wzięłam po prostu włoską
icon_mrgreen.gif
)
60 g tłuszczu gęsiego (ni miałam, zastąpiłam smalcem, można również użyć 100 g boczku wędzonego)
sól i pieprz
około pół szklanki czerwonego wina deserowego
100 g śmietany

- liście kapusty zblanszować, ostudzić i osączyć i pokroić,
- na patelni rozpuścić tłuszcz, wrzucić pokrojoną kapustę, smażyć na silnym ogniu przez 5 minut,
- doprawić solą i pieprzem,
- wlać wino i śmietanę, dusić na małym ogniu przez około 20 minut,
- podawać gorące.

kapucha.jpg
 

Załączniki

  • kapucha.jpg
    kapucha.jpg
    60.3 KB · Wyświetleń: 0