IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Dorsz w jarzynach, z południa Francji
seniorka
post 15 Nov 2015, 07:11
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Najczęściej staram się kupować ryby słodkowodne, bo te najbardziej lubię, ale to wyprawa do odległych delikatesów zajmująca zbyt wiele czasu, więc w pobliskim sklepie kupuję na przykład świeżego dorsza, chociaż kto nie ma takiej możliwości, może zadowolić się mrożonym, byle filet był gruby, a lodu nie było więcej niż ryby. Póżniej szukam interesujących przepisów, które najczęściej znajduję w "Smakach i aromatach". Tak było i tym razem.l Kupujemy:

- 2 filety dorsza (50 dkg)
- 1/4 glówki małej kapusty
- 1 paprtka czerwona
- 1 papryka zielona
- duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 mała puszka pomidorów (biorę 40 dkg puszkę pomidorów pelati - mogą być też inne)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- po 1/2 łyżeczki tymianku i rozmartnu (suszone)
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- sólo, pieprz

Warzywa kroimy na małe kawałki. W rondlu rozgrzewamy oliwę i smażymy warzywa przez 2 minuty. Wrzuć posiekany czosnek razem z pomidorami z puszki. Przypraw ziołami, solą i pieprzem. Przykryj i duś przez 4 minuty.
W tym czasie opłucz rybę, natrzyj solą i pieprzem. Połóż kawałki dorsza na warzywach, zmniejsz ogień i duś rybę przez 15 minut - pod szczelnym przykryciem. Jeśli nie masz dostatecznie dużej pokrywy, weż kawałek folii aluminiowej, umieść na garnku, dociśnij brzegi i dopiero wtedy połóż pokrywkę.
Po 15 minutach zdejmij pokrywę, zwiększ płomień i duś jeszcze rybę i warzywa prez 5 minut. Podajemy z ryżem wypieczonym na sypko. Ja jednak wolę tę rybę z odsmażanymi lub pieczonymi ziemniakami. Wedle gustu i smaku - co kto woli.
Życzę smacznego.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 15 Nov 2015, 14:17
Post #2


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Wlasnie robilam podobnego dorsza wczoraj na obiad. Moj zestaw warzyw byl nieco inny, bardziej przypominajacy warzywny sos do "ryby po grecku", a i sam sos przygotowuje nieco inaczej. Idea jest jednak ta sama - zapieczenie ryby w pysznym sosie warzywnym. Twoj sos, seniorko, jest rzeklabym jak leczo. Bardzo lubie takie kombinacje bo unikam smazenia ryb na patelni. Naczesciej grillujemy je na zewnatrz.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 15 Nov 2015, 21:55
Post #3


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



No to masz szczęście, bo po pierwsze, nie mam (i sądzę, że większość użytkowniczek też nie ma grillownicfy, a po drugie, za oknem ciągnie się chodnik i trawnik z pięknymi, ogromnymi lipami. Zapraszam w czerwcu - co za zapach. A gdybym miała grillownicę i ustawiła ją na podwórku, to musiałabym kupić cały zapas ryby ze sklepu, bo moi sąsiedzi z trzech klatek schodowych, przynajmniej w połowie polubiliby mnie jeszcze bardziej za taką ucztę. Pozostali na pewno wezwaliby straż pożarną.
Ale dość tych żartów. Moja patelnia grillowa, masywna, zrobiona z metalu takiego jak formy do zapiekania, raczej dusi niż piecze lub smaży. Dlatego zamieściłam przepis nieskomplikowany dla większości użytkowniczek, nie wymagający specjalnego sprzętu. Oczywiście kto ma warunki i odpowiednie wyposażenie polecam zalecenia tatter. Smacznego.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 15 Nov 2015, 22:12
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.555
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



A ja robię jeszcze inaczej - warzywa jak do ryby po grecku (zdecydowanie bez kapusty, bo jej nie lubię, ale niekiedy z papryką i cukinią), na nie surowa, przyprawiona ryba, najchętniej właśnie dorsz. Szczelna pokrywka na dziesięć minut i danie gotowe. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 15 Nov 2015, 22:59
Post #5


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



CYTAT(Joanna @ 15 Nov 2015, 22:12 ) *
A ja robię jeszcze inaczej - warzywa jak do ryby po grecku (zdecydowanie bez kapusty, bo jej nie lubię, ale niekiedy z papryką i cukinią), na nie surowa, przyprawiona ryba, najchętniej właśnie dorsz. Szczelna pokrywka na dziesięć minut i danie gotowe. icon_smile.gif


Bardzo interesu8jące, na pewno wkrótce zrobię.Dzięki Joanno. wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 16 Nov 2015, 16:48
Post #6


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



QUOTE (seniorka @ 15 Nov 2015, 20:55 ) *
No to masz szczęście, bo po pierwsze, nie mam (i sądzę, że większość użytkowniczek też nie ma grillownicfy, a po drugie, za oknem ciągnie się chodnik i trawnik z pięknymi, ogromnymi lipami. Zapraszam w czerwcu - co za zapach. A gdybym miała grillownicę i ustawiła ją na podwórku, to musiałabym kupić cały zapas ryby ze sklepu, bo moi sąsiedzi z trzech klatek schodowych, przynajmniej w połowie polubiliby mnie jeszcze bardziej za taką ucztę. Pozostali na pewno wezwaliby straż pożarną.
Ale dość tych żartów. Moja patelnia grillowa, masywna, zrobiona z metalu takiego jak formy do zapiekania, raczej dusi niż piecze lub smaży. Dlatego zamieściłam przepis nieskomplikowany dla większości użytkowniczek, nie wymagający specjalnego sprzętu. Oczywiście kto ma warunki i odpowiednie wyposażenie polecam zalecenia tatter. Smacznego.


Seniorko, alez ja wcale nie pisalam, ze zalecam jakies specjalne przygotowania. Wrecz przeciwnie, napisalam, ze bardzo lubie zapiekanie ryb z warzywami ( na przyklad w piecu) czyli dokladnie to co ty polecilas w przepisie. Tak zupelnie ogolnie a propos ryb wtracilam, ze nie lubie smazenia ryb w domu co oznacza, ze je wole z pieca, a juz najbardziej lubie je grillowac na zewnatrz. To tyle.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 17 Nov 2015, 01:10
Post #7


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



CYTAT(tatter @ 16 Nov 2015, 16:48 ) *
Seniorko, alez ja wcale nie pisalam, ze zalecam jakies specjalne przygotowania. Wrecz przeciwnie, napisalam, ze bardzo lubie zapiekanie ryb z warzywami ( na przyklad w piecu) czyli dokladnie to co ty polecilas w przepisie. Tak zupelnie ogolnie a propos ryb wtracilam, ze nie lubie smazenia ryb w domu co oznacza, ze je wole z pieca, a juz najbardziej lubie je grillowac na zewnatrz. To tyle.



tatter- i tak to zrozumiałam. Chciaam odpowiedzieć pół żartem, pół serio, na przykładzie moich warunków mieszkaniowych w dużym mieście, ale widocznie coś tę odpowiedż zamieszało. Najpewniej krasnoludek który u babci(u mnie) mieszka, a w którego śwęcie wierzy moja wnuczka Ania. Disiaj sporo kłopotóe, ja czuję się dość podle - przepraszam.Wiecie, że moja sympatia do Was jest nieograniczona, a czasem się potknę, co każdemu może się przydarzyć. Żtczę dobrej nocy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 17 Nov 2015, 19:43
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



Zrobiłam dziś, bardzo smaczne. Nieco inny zestaw warzyw bo akurat takie miałam w lodówce. Będę powtarzać bo jak nie lubię ryb ugotowanych czy na parze, tak to mi bardzo smakowało icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 17 Nov 2015, 21:11
Post #9


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Moj ostatni dorsz zapiekany z warzywami:

Załączony plik  Cod_in_Veg_and_Tomato_Sauce.jpg ( 68.67K ) Suma pobrań: 10
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnnaB.
post 18 Nov 2015, 19:34
Post #10


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 362
Dołączył: 13-March 08
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 8.144



Zrobiłam dokładnie według przepisu seniorki. Potrawa zaakceptowana przez rodzinę. Może bym bardziej doprawiła te warzywka. Co by tu jeszcze pasowało? No, ale ja ogólnie dużo przypraw używam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 26 May 2016, 17:34
Post #11


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Ponownie zrobilam dorsza zapiekanego w warzywnym sosie, podobnym do seniorkowego, bez kapusty jednak, za to z czosnkiem niedzwiedzim. Pyszny!
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd August 2019 - 23:44