IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Orecchiette boscaiola, makaron z wędzonym boczkiem, pieczarkami i śmietaną
AnkaP
post 13 Aug 2014, 18:23
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.193
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Wpisuję, bo zrobiłam dziś na obiad i bardzo mi smakowało. Robi się migiem, tyle mniej więcej czasu, ile makaron się gotuje. Polecam dla wielbicieli śmietanowych sosów do makaronu.
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne. Kuchnia włoska" wyd. Rzeczpospolita.

Składniki (dla 4 osób):
375 g makaronu orecchiette
60 g masła
125 g drobno pokrojonego boczku wędzonego pancetta (u mnie na prowincji nie kupię, dałam zwykły wędzony boczek)
150 g pokrojonych w cienkie plasterki grzybów (dałam pieczarki)
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
300 ml śmietany (dałam słodką 30%)
1/2 szklanki drobno startego parmezanu (zamiennie dałam grana padano)

Makaron ugotować al dente.
W czasie gotowania makaronu zrobić sos: na patelni rozpuścić masło, wrzucić boczek i smażyć ok. 5 minut, mieszając. Następnie dodać grzyby i czosnek i smażyć kolejne 3 minuty. Dodać pieprz i śmietanę, gotować na małym ogniu ok. 5 minut, aż sos wygotuje się do połowy. Dodać ser i gotować kolejne 5 minut, aż ser się rozpuści.
Do sosu wrzucić ugotowany makaron, wymieszać, i gotowe mniam.gif

Makaron akurat przypadkowo miałam taki jak w przepisie, ale moim zdaniem penne, fusilli albo inny tej wielkości będą równie dobre.
Chciałam, żeby danie było treściwsze, więc dałam ok. 250 g pieczarek i trochę więcej boczku, niż w przepisie.
Zdjęcia nie ma, bo potrawa lepiej smakuje, niż wygląda icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 4 Dec 2014, 22:50
Post #2


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.193
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Zrobiłam znów na obiad, tym razem mam zdjęcie, ale strasznie niewyględne, bo nie dość, że potrawa niezbyt fotogeniczna, to jeszcze czas gonił, bo w końcu człowiek może czekać na makaron, ale makaron nie może czekać na człowieka.

Załączony plik  boscaiola.JPG ( 90.73K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jolan
post 5 Dec 2014, 07:07
Post #3


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.391
Dołączył: 23-November 09
Użytkownik nr: 18.664



CYTAT(AnkaP @ 4 Dec 2014, 22:50 ) *
bo w końcu człowiek może czekać na makaron, ale makaron nie może czekać na człowieka.

rofl.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 5 Dec 2014, 07:07
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.182
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



JA robię podobnie, ale nie zawsze mam pieczarki, więc bez pieczarek i daję śmietanę 16 albo 18% z Lidla. Zawsze mam za to zamrożony boczek w kawałkach, żeby szybko można było jedzonko zrobić. To jest pyszne i syte icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
MarthaB
post 5 Dec 2014, 09:04
Post #5


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.543
Dołączył: 9-April 09
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 15.159



dla mnie wygląda apetycznie icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 5 Dec 2014, 13:27
Post #6


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.193
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



CYTAT(MarthaB @ 5 Dec 2014, 09:04 ) *
dla mnie wygląda apetycznie icon_smile.gif


Dziękuję bardzo anbetung.gif Ale i tak jestem zdania, że smakuje lepiej, niż wygląda icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
MarthaB
post 27 Mar 2018, 12:10
Post #7


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.543
Dołączył: 9-April 09
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 15.159



Zrobiłam, zamiast pieczarek bo nie miałam dodałam szpinak i trochę gałki muszkatołowej, we Włoszech to już pewnie całkiem inna potrawa i inna nazwa, ale najważniejsze, że smakuje icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 9th December 2019 - 03:30