IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Chleb półrazowy ciemny
Mała_Mi
post 3 May 2012, 12:13
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Bardzo smaczny i prosty chlebek, idealny dla osób lubiących charakterystyczny smak ciemnego chleba.

Załączony plik  ciemny_chleb.JPG ( 116.99K ) Suma pobrań: 12

zaczyn:

150 ml wody
1 łyżeczka drożdży instant
1 łyżeczka cukru
100 g mąki pszennej typ 650
--------------------------

250 ml maślanki
1/2 łyżeczki drożdży instant
150 g mąki pszennej razowej typ 2000
200 g mąki pszennej typ 650
2 łyżki mąki żytniej
1 łyżeczka soli
2 łyżki melasy

Drożdże rozmieszać w 150 ml ciepłej wody, dodając cukier i tyle mąki, by uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Odstawić na 6 godzin.

W lekko podgrzanej maślance rozmieszać drożdże. Dodać do przygotowanego zaczynu wraz z solą i melasą. Następnie wsypać mąkę razową i dobrze wymieszać. Dodać mąkę typu 650 i wyrobić na gładkie, spójne ciasto. W razie potrzeby podsypać więcej mąki, ale nie za dużo, by nie wyszedł za twardy, najlepiej dodawać stopniowo. Odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie ciasto wyrobić ponownie, odgazować, uderzając w nie dłonią, i uformować bochenek i/lub włożyć chleb do formy. Pozostawić do wyrośnięcia na kolejną godzinę.

Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 240 st. przez 10 minut. Po tym czasie spryskać wnętrze piekarnika wodą i obniżyć temperaturę do 180 st. Piec jeszcze 20-30 minut, do suchego patyczka. Studzić na kratce, wyjęty z formy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 3 May 2012, 12:14
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Kolejny bardzo fajny chleb i wyraźnie taki jak lubię !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 3 May 2012, 12:19
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
orelia
post 4 May 2012, 12:48
Post #4


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.049
Dołączył: 25-June 07
Skąd: małopolska
Użytkownik nr: 4.445



Przepis wydrukowany, musze tylko mąki uzupełnić.
Dzięki Mi bussi.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 4 May 2012, 13:59
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Nie ma sprawy, udanego wypieku bussi.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th September 2019 - 10:09