IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

9 Stron V  « < 7 8 9  
Reply to this topicStart new topic
> chleb na zakwasie ze słonecznikiem (krok po kroku)
Beata19
post 1 Feb 2016, 23:07
Post #161


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 163
Dołączył: 20-July 10
Skąd: Śląsk
Użytkownik nr: 22.546



CYTAT(tatter @ 1 Feb 2016, 22:18 ) *
Tak wlasnie nalezy zrobic - probowac az otrzymasz satysfakcjonujacy pod kazdym wzgledem bochenek. Dobrze jest notowac co i jak sie robi - taki chlebowy pamietnik - temperatury, czas.

Beato, jak wyrabiasz ciasto chlebowe - recznie, w mikserze, maszynie do chleba?


Słonecznikowy wyrabiałam w maszynie, ale ten to była porażka ( słaby zakwas), a Twój " polski" ręcznie.Dość długo go "miętoliłam" , składałam, rozciągałam, odgazowywałam, może ze dwa lub trzy razy formowałam. Muszę jednak przyznać, że było kiepsko z parowaniem - po włożeniu chleba do piekarnika wyjęłam naczynie? dump.gif


Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 1 Feb 2016, 23:47
Post #162


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



A dlugo to ile? Test membrany?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Beata19
post 2 Feb 2016, 00:19
Post #163


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 163
Dołączył: 20-July 10
Skąd: Śląsk
Użytkownik nr: 22.546



CYTAT(tatter @ 1 Feb 2016, 23:47 ) *
A dlugo to ile? Test membrany?


Ok. 20 min.zagniatałam potem rozciągałam i składałam. a odgazowywanie 2 razy po ok. 5 min. - sprawdzałam czy mi się nie rwie. Rósł w misce ponad 2 godz. a w koszu ponad 3 godz. ( bez drożdży).
Go to the top of the page
 
+Quote Post

9 Stron V  « < 7 8 9
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 16th June 2019 - 15:52