https://www.foodnetwork.com/recipes/katie-l...s-salad-7966609
Surowka z brukselki:
miary na szklanki amerykanskie, ktore sa mniejsze niz polskie (20 mg), lyzki zawsze plaskie i te maja rozne wielkosci
to jest spora ilosc surowki, mozna sobie odpowiednio zmienic do potrzeb.
Winegret:
1/4 szklanki swiezo wycisnietego soku z cytryn
tyle samo soku z pomaranczy
2 lyzki drobno posiekanych szalotek (mozna uzyc zwyklej cebuli salatkowej)
1 lyzka musztardy Dijon
2 lyzeczki miodu
pol szklanki extra virgin oliwy z oliwek
sol koszerna (mozna zwykla) i swiezo mielony pieprz
wykonanie:
w sredniej misce polaczyc soki z cytryn i pomaranczy, dodac szalotki, odstawic na 5 min., po tym czasie dodac musztarde i miod miksujac trzepaczka do uzyskania emulsji, doprawic sola i pieprzem do smaku.
2 funty (ok. 1 kg) posiekanej w robocie brukselki (mozna recznie lub kupic paczkowana)
1/3 szklanki suszonych moreli - posiekac
1/3 szkl. posiekanych orzechow wloskich
1/3 szklanki pokrojonego w kostke twardego sera pecorino (albo inny o wyrazistym smaku)
do miski z winegretem dodac przygotowane brukselki, morele, orzechy i kostki sera, dobrze razem wymieszac. Mozna podac odrazu albo po 15-20 minutach.
------------------------------------------------------------------------
Kalafior pieczony w calosci, 4 porcje:
https://www.foodnetwork.com/recipes/geoffre...iflower-7966610 - oryginal ze zdjeciem)
3 uncje masla (jedna uncja - 30 gram) czyli 90 gram
3 lyzki oliwy z oliwek
1 lyzka posiekanego czosnku
1 lyzeczka curry w proszku
1 glowka kalafiora
sol koszerna i swiezy pieprz
dodatki:
pol szklanki posiekanych migdalow
pol szkl. jasnych rodzynek (ewentualnie suszonych czerwonych borowek)
skorka z limonki i sok z niej (mozna zastapic cytryna)
Jogurtowy - tahini sos:
1/2 szkl. greckiego jogurtu
3 lyzki oliwkowej oliwy
2 lyzki tahini (gotowy w sloiku)
1/4 szkl. posiekanego koperku (luzno)
pol lyzeczki cuminu w proszku
1 zabek czosnku - posiekany
sok z 1 cytryny
sol koszerna i swiezy pieprz
do przybrania:
1 szklanka cilantro (ja wole natke)
1 szkl. miety
1 ostra papryczka czili Fresno, moze byc inna, posiekana
Wykonanie:
nagrzac piekarnik do 225 C (450 F)
oliwe z maslem rozgrzac w malym rondelku, dodac curry, czosnek i podgrzac 1 minute. (dla weganow chyba tylko oliwa)
folie aluminiowa pogniesc na grubszy walek (2-3 cm) i zwinac jak wianek/okrag jako baze pod kalafior.
Umiescic ten okrag na duzej patelni (abo w zaroodpornym garnku) a na nim kalafior w calosci pozbawiony resztek lisci.
Chodzi o to, alby, aby kalafior nie dotykal dna, zeby cieplo przechodzilo od spodu.
Posypac sola i pieprzem, polac kalafior mieszanka tluszczu i curry, zostawiajac ok. 1/4 szkl. na potem
Kalafior piec 10 minut, potem polewac wytworzonym sosem spod kalafiora i dalej piec do miekkowsci - ok. 45 minut polewajac od czasu do czasu sosem z dna.
Tymczasem migdaly i rodzynki wsypac do resztki pozostawionej mieszanki curryi ogrzewac na srednim ogniu ok. 3 minut, dodac sok z limonki/cytryny.
Wyjac kalafior na polmisek, polac sosem z pieczenia i mieszanka curry z dodatkami, posypac skorka z limonki.
tahini sos:
w sredniej misce zmiksowac jogurt z oliwa, tahini, koperkiem, cuminem, czosnkiem i sokiem z cytryny, doprawic sola i pieprzem.
Kalafior polac sosem tahini, posypac cilantro/natka, mieta i posiekana chili papryczka.
Mozna dolozyc na polmisku dookola kalafiora pokrojone pieczone osobno kolorowe warzywa, np. marchew, pietruszke, selery, buraki, brukselke, brokuly, cebule, grzybki itp.
Do Ker - to jednak chyba nie bylo robione w szybkim garnku, pomylilo mi sie z innym daniem, ale na upartego chyba mozna w nim zrobic troche modyfikujac.
--------------------------------------------
Surowka z brukselki:
miary na szklanki amerykanskie, ktore sa mniejsze niz polskie (20 mg), lyzki zawsze plaskie i te maja rozne wielkosci
to jest spora ilosc surowki, mozna sobie odpowiednio zmienic do potrzeb.
Winegret:
1/4 szklanki swiezo wycisnietego soku z cytryn
tyle samo soku z pomaranczy
2 lyzki drobno posiekanych szalotek (mozna uzyc zwyklej cebuli salatkowej)
1 lyzka musztardy Dijon
2 lyzeczki miodu
pol szklanki extra virgin oliwy z oliwek
sol koszerna (mozna zwykla) i swiezo mielony pieprz
wykonanie:
w sredniej misce polaczyc soki z cytryn i pomaranczy, dodac szalotki, odstawic na 5 min., po tym czasie dodac musztarde i miod miksujac trzepaczka do uzyskania emulsji, doprawic sola i pieprzem do smaku.
2 funty (ok. 1 kg) posiekanej w robocie brukselki (mozna recznie lub kupic paczkowana)
1/3 szklanki suszonych moreli - posiekac
1/3 szkl. posiekanych orzechow wloskich
1/3 szklanki pokrojonego w kostke twardego sera pecorino (albo inny o wyrazistym smaku)
do miski z winegretem dodac przygotowane brukselki, morele, orzechy i kostki sera, dobrze razem wymieszac. Mozna podac odrazu albo po 15-20 minutach.
------------------------------------------------------------------------
Kalafior pieczony w calosci, 4 porcje:
https://www.foodnetwork.com/recipes/geoffre...iflower-7966610 - oryginal ze zdjeciem)
3 uncje masla (jedna uncja - 30 gram) czyli 90 gram
3 lyzki oliwy z oliwek
1 lyzka posiekanego czosnku
1 lyzeczka curry w proszku
1 glowka kalafiora
sol koszerna i swiezy pieprz
dodatki:
pol szklanki posiekanych migdalow
pol szkl. jasnych rodzynek (ewentualnie suszonych czerwonych borowek)
skorka z limonki i sok z niej (mozna zastapic cytryna)
Jogurtowy - tahini sos:
1/2 szkl. greckiego jogurtu
3 lyzki oliwkowej oliwy
2 lyzki tahini (gotowy w sloiku)
1/4 szkl. posiekanego koperku (luzno)
pol lyzeczki cuminu w proszku
1 zabek czosnku - posiekany
sok z 1 cytryny
sol koszerna i swiezy pieprz
do przybrania:
1 szklanka cilantro (ja wole natke)
1 szkl. miety
1 ostra papryczka czili Fresno, moze byc inna, posiekana
Wykonanie:
nagrzac piekarnik do 225 C (450 F)
oliwe z maslem rozgrzac w malym rondelku, dodac curry, czosnek i podgrzac 1 minute. (dla weganow chyba tylko oliwa)
folie aluminiowa pogniesc na grubszy walek (2-3 cm) i zwinac jak wianek/okrag jako baze pod kalafior.
Umiescic ten okrag na duzej patelni (abo w zaroodpornym garnku) a na nim kalafior w calosci pozbawiony resztek lisci.
Chodzi o to, alby, aby kalafior nie dotykal dna, zeby cieplo przechodzilo od spodu.
Posypac sola i pieprzem, polac kalafior mieszanka tluszczu i curry, zostawiajac ok. 1/4 szkl. na potem
Kalafior piec 10 minut, potem polewac wytworzonym sosem spod kalafiora i dalej piec do miekkowsci - ok. 45 minut polewajac od czasu do czasu sosem z dna.
Tymczasem migdaly i rodzynki wsypac do resztki pozostawionej mieszanki curryi ogrzewac na srednim ogniu ok. 3 minut, dodac sok z limonki/cytryny.
Wyjac kalafior na polmisek, polac sosem z pieczenia i mieszanka curry z dodatkami, posypac skorka z limonki.
tahini sos:
w sredniej misce zmiksowac jogurt z oliwa, tahini, koperkiem, cuminem, czosnkiem i sokiem z cytryny, doprawic sola i pieprzem.
Kalafior polac sosem tahini, posypac cilantro/natka, mieta i posiekana chili papryczka.
Mozna dolozyc na polmisku dookola kalafiora pokrojone pieczone osobno kolorowe warzywa, np. marchew, pietruszke, selery, buraki, brukselke, brokuly, cebule, grzybki itp.
Do Ker - to jednak chyba nie bylo robione w szybkim garnku, pomylilo mi sie z innym daniem, ale na upartego chyba mozna w nim zrobic troche modyfikujac.
--------------------------------------------