Indyjska zupa warzywna z soczewicą

AgusiaH

Member
Wrz 20, 2004
3,054
1
0
Ekstrawaganckie dla europejskiego podniebienia, ale zaskakująco harmonijne połączenie smaków. Warzyw i aromatów w tej zupie na pewno nie brakuje.

n5347.jpg


1,5 łyżki oliwy
2 cebule pokrojone w kostkę
1 łyżeczka kolendry mielonej
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki chili (można dać mniej)
200g pomarańczowej soczewicy
3 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
1/2 główki małej białej kapusty drobno poszatkowanej
2 łyżki wiórków kokosowych
1 kostka bulionu warzywnego rozpuszczonego w 1 l wody
3 pomidory pokrojone w kostkę
1/2 łyżeczki pasty z tamaryndy (tamarind paste)-opcjonalnie
natka kolendry drobno posiekana (lub pietruszka)
kilka listków mięty do dekoracji
sól do smaku

W dużym garnku smażymy na oliwie cebulę. Wsypujemy przyprawy. Mieszamy i smażymy 1 min, dodajemy przepłukaną soczewicę, a następnie ziemniaki, kapustę i kokos. Chwilę smażymy i zalewamy bulionem. Dusimy do miękkości warzyw ( 10-15 min), na koniec dodajemy pomidory i pastę z tamaryndy. Gotujemy 1 min. Podajemy posypane natką kolendry i listkami mięty.

dodatkowe informacje
Gęsta, sycąca i aromatyczna potrawa, u mnie w domu służy za cały obiad. Świetna z indyjskim naan, ale może być też z chlebkiem pita. Nie obawiajcie się kokosu, on nie dodaje słodyczy zupie, a tylko ciekawego aromatu, dobrze się komponującego z resztą składników.
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
O te zupe zrobie. Mam pomaranczowa soczewice i pomyslu mi brakowalo.
 

carbonicum

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Wrz 13, 2004
8,555
1
0
zrobilam!!!! pyszna wyszla, nie powiem :mrgreen:

oczywiscie za duzo kapuchy dalam, ktora musialam pozniej wyciagac,
soczewica bardzo sie rozgotowala(mialam czerwona)
nie mialam tamaryndy wiec dodalam paste miso

aha, szkoda ale ja kokosu nie czuje :dump:

zupka fajna, taka rozgrzewajaca na te pore

dziekuje Agusiu
 

joannas

Moderator
Członek ekipy
Wrz 20, 2004
13,025
0
0
Właśnie zabrałam się za ten przepis, choc brakowało mi kilku składników: kolendry mielonej, kminu rzymskiego i pasty z tamaryndy. Kapusty dałam ok. 1/4 dośc dużej główki (chyba jednak za dużo
gruebel_2.gif
). Muszę dodac jeszcze pomidory i kolendrę, ale zastanawiam się czy tego nie zmiksowac, bo teraz wygląda bardziej jak duszona kapusta z soczewicą niz zupa.
icon_mrgreen.gif

Póki co pięknie pachnie.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

rybkaro

Well-known member
Lis 11, 2006
1,449
313
83
Zupa pycha ,coś nowego i prostego w wykonaniu
anbetung.gif

ZUPA.JPG
 

Załączniki

  • ZUPA.JPG
    ZUPA.JPG
    51 KB · Wyświetleń: 7

Maria z Łeby

Well-known member
Gru 26, 2006
34,879
1,440
113
Rzeczywiście pyszna zupa. Ugotowałam z czerwonej soczewicy,kapustę drobno pokroiłam/ mniejszą połowę małej główki/i użyłam chudego rosołu, nic już nie soliłam, rozgotowała się pięknie i już nie miksowałam.Polecam p y s z n a.
lecker.gif
lecker.gif
mniam.gif
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Owoce tego tropikalnego drzewa wyglądają jak duże strąki, których nasiona znajdują się w soczystym, pikantnym i kwaskowatym miąższu. Miąższ strąków tamaryndy stosowany jest w kuchniach Indonezji i Molajzji jako popularna przyprawa. Tomaryndę można zastąpić kwaśnymi śliwkami lub morelami.

FD004613.jpg
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Albo cytryna...
icon_biggrin.gif
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
czemu ja nie mam kapusty?? dzis potrzebuje zupe.

mozna z kiszona?

pamietam soczewice czerwona z kapusta chyba Iguana pierwsza laczyla. Genialne polaczenie.
 

AgusiaH

Member
Wrz 20, 2004
3,054
1
0
Co do tej pasty z tamaryndy - tak jak Buka pisze smak jest slodko-kwasny. Miazsz owocu wewnatrz tych straczkow przypomina troche konsystencja miekka śliwkę suszona.

Sama pasta bywajaca w sprzedazy tez pod nazwa tamarind concentrate jest gestosci melasy i mocno kwasna. Dla mnie ma tez taki delikatny melasowy posmak.

Ja bym dala doslownie na czubek lyzki melasy i zakwasila cytryną
icon_smile.gif