![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Post
#1
|
|
![]() uczeń ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 767 Dołączył: 22-July 07 Skąd: Pomorze Użytkownik nr: 4.730 ![]() |
Czynaki
Zasugerowałam się przepisem stąd Moje modyfikacje i proporcje na formę żaroodporną o wymiarach 22x32 1,3kg mięsa mielonego niezbyt tłustego 1 duża cebula 1 duży ząbek czosnku 0,5kg poszatkowanej kapusty O,5kg mieszanki z warzyw ;pokrojonych w słupki takich jak marchew, pietruszka, seler. 0,8kg obranych pokrojonych w talarki ok. 4-5mm ziemniaków kilka łyżek oliwy z oliwek, kilka łyżek masła rozpuszczonego masła sól,pieprz,rozmaryn Wykonanie Mięso mielę razem z cebulą i czosnkiem ,doprawiam do smaku tak jak kotlety mielone Mieszankę warzyw łączę z kapustą doprawiam solą, pieprzem i oliwą do smaku tak jak smakowała by mi surówkę Talarki ziemniaczane doprawiam solą, pieprzem, pokruszonym rozmarynem oraz roztopionym masłem i oliwą Solą doprawiam tak dość konkretnie no ale przesolić nie można Mięso,warzywa z kapustą i ziemniaki dzielę na dwie części Naczynie smaruje oliwą i wykładam warstwami kolejności 1.dno-połowa ziemniaków 2.połowa mięsa 3.połowa warzyw 4. druga połowa mięsa 5.druga połowa warzyw 6. druga połowa ziemniaków Można zrobić prościej w takiej kolejności 1.ziemniaki 2.mięso 3.całość warzyw 4.mięso 5.ziemniaki W każdym razie dobrze to wygląda jak ziemniaki są warstwą początkującą i kończącą.Formę przykryłam folią aluminiową,dziabnęłam w niej widelcem parę otworów i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200stopni na godzinę .Po tym czasie zdjęłam folię i piekłam jeszcze 10 minut aby ziemniaki lekko się zrumieniły.W oryginale podaje się z ogórkami kiszonymi. Zdjęcia niestety nie zdążyłam zrobić ale naprawdę danie jest smaczne i ładnie wygląda.Niedawno robiła je także na proszoną kolacje. |
|
|
![]()
Post
#2
|
|
![]() kucharz 3 gwiazdek ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 16.183 Dołączył: 19-August 07 Skąd: środek Polski Użytkownik nr: 5.092 ![]() |
Ktoś tu już chyba wspominał o tej potrawie, o ile się nie mylę, w kontekście tych specjalnych naczynek . Spróbuję może zrobić w normalnym żeliwnym garnku do pieczenia.
|
|
|
![]()
Post
#3
|
|
![]() kucharz 3 gwiazdek ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 31.422 Dołączył: 26-December 06 Skąd: z nad morza Użytkownik nr: 2.941 ![]() |
Zrobiłam dzisiaj na obiad z 1/2 porcji ( jutro też będzie), natomiast czosnku użyłam 4 ząbki i dla nas wcale nie za dużo, ziemniaków tak na oko aby dno i wierzch był przykryty. Terjon - sąsiadko
![]() ![]() ![]() |
|
|
![]()
Post
#4
|
|
![]() uczeń ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 767 Dołączył: 22-July 07 Skąd: Pomorze Użytkownik nr: 4.730 ![]() |
Zrobiłam dzisiaj na obiad z 1/2 porcji ( jutro też będzie), natomiast czosnku użyłam 4 ząbki i dla nas wcale nie za dużo, ziemniaków tak na oko aby dno i wierzch był przykryty. Terjon - sąsiadko Cieszę się że smakowało.Fakt .Trochę roboty przy tym jest ale czasami potrzebuje odmiany bo już nie wiem co na obiad wymyślać.Pozdrawiam sąsiadkę ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
|
![]()
Post
#5
|
|
![]() kucharz 3 gwiazdek ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 31.422 Dołączył: 26-December 06 Skąd: z nad morza Użytkownik nr: 2.941 ![]() |
Użyłam ok.60 - 70 dkg. mięsa i dzisiaj ślubny stwierdził, że następnym razem mam dać go trochę mniej a więcej ziemniaków, bo b.mu smakowały.
Następny raz na pewno będzie ![]() |
|
|
![]()
Post
#6
|
|
![]() kucharz-zawodowiec ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 8.443 Dołączył: 13-August 08 Skąd: Warszawa Użytkownik nr: 10.341 ![]() |
Oczywiście przeczytałam "czyraki" - ale danie zainteresowało mnie bardzo i zrobię je w wersji uproszczonej w najbliższych dniach. Moje smaki, więc nie spodziewam się wpadek. Dziękuję
![]() |
|
|
![]()
Post
#7
|
|
![]() kucharz 3 gwiazdek ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 20.571 Dołączył: 25-September 04 Skąd: Dąbrowa Górnicza Użytkownik nr: 98 ![]() |
Wygląda to danie bardzo podobne do żarkoje zapiekane w glinianych naczynkach z przykrywką z ciasta
![]() |
|
|
![]()
Post
#8
|
|
![]() szef kuchni ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 3.553 Dołączył: 27-January 06 Skąd: Wilno Użytkownik nr: 1.293 ![]() |
Ktoś tu już chyba wspominał o tej potrawie, o ile się nie mylę, w kontekście tych specjalnych naczynek . Spróbuję może zrobić w normalnym żeliwnym garnku do pieczenia. W naczynkach to chodzi o calkiem inną potrawe, choc nazwy podobnie brzmia ![]() Tam uzywa sie baraniny (ostatecznie wolowiny) w kawalkach, ziemniaki tez sa w sporych kawalkach (a w wersi prarodzicielskiej - kasztany), baklazany, obowiazkowo pomidory, natka kolendry i zalewa sie nieduza iloscia wody (mozna rosol, ale nie obowiazkowo i dusi sie pod przykryciem. Wychodzi gesta zupa - cos podobnego do gulaszu, ale w zadnym razie nie zapiekanka. |
|
|
![]()
Post
#9
|
|
szef kuchni ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 4.615 Dołączył: 3-May 09 Użytkownik nr: 15.547 ![]() |
Oczywiście przeczytałam "czyraki" - ale danie zainteresowało mnie bardzo i zrobię je w wersji uproszczonej w najbliższych dniach. Moje smaki, więc nie spodziewam się wpadek. Dziękuję ![]() Ja też przecztałam czyraki ![]() Potrawę kojarzę, bo częstowali mnie nia znajomi, ale oni mieli takie specjalne naczynia i piekli w prawdziwym piecu. |
|
|
![]() ![]() |
Wersja Lo-Fi | Datenschutzerklärung | Impressum | Aktualny czas: 25th January 2021 - 23:46 |