IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V  < 1 2  
Reply to this topicStart new topic
> Szczupak faszerowany*, Jo_anna1
martyna22a
post 14 Feb 2011, 21:42
Post #21


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 803
Dołączył: 9-February 09
Skąd: BE
Użytkownik nr: 13.902



wystarczy skropic je sokiem z cytryny
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 18 May 2013, 20:43
Post #22


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



CYTAT(Jo_anna1 @ 28 Sep 2009, 12:07 ) *
Alll, nic nie wiem o occie. Nie wiem czy był w pierwotnym przepisie icon_question.gif ja nie dodaję octu do wywaru, bo z niego robię galaretkę, jak mi się wydaje mogą być problemy z zastygnięciem galaretki- ale zaznaczam jestem laikiem i to tylko moje założenia, mogę się mylić. Pozdrawiam wink.gif


Nie dodaję octu do galaretki nie dlatego, że ona nie zastygnie (bo zastygnie), tylko z zasady, bo mam wrażenie, że ona już kwaśnieje. Dużo smaczniejszy jest taki rosołkowy wywar. Jak się zsiądzie, to mam smak lekko słodkawy, doskonale komponujący się z mięsem lub rybą.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jo_anna1
post 22 Jun 2013, 21:43
Post #23


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.219
Dołączył: 9-July 09
Skąd: pod
Użytkownik nr: 16.552



Mi też smakuje taka "rosołkowa" galaretka icon_razz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
cyga
post 5 Dec 2014, 15:18
Post #24





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 2
Dołączył: 1-October 11
Użytkownik nr: 34.669



Witam,
przede wszystkim chcę serdecznie podziękować Jo_annie za przepis, zrobiłam wg niego już kilka razy szczupaka i raz amura. Ryby podaję z sosem chrzanowym lub tysiąca wysp. Kiedyś uważałam, że to bardzo trudny przepis , dzięki Tobie okazało się, że przy odrobinie cierpliwości można wykonać go w domu.
Wywar do gotowania ryby nastawiam wcześniej, dodając do niego oprócz przypraw i warzyw, pozostałe po filetowaniu ości z kręgosłupem oraz łby z ryb które użyłam wcześniej np do smażenia i zamroziłam. Tak więc rybę wkładam do gotowego wywaru, dzięki temu nie muszę dodawać żelatyny. Wywar zsiada się sam i takim ozdabiam rybę i polewam ozdoby, kiedy wywar zacznie tężeć, wtedy ozdoby nie więdną, są błyszczące i nie ciemnieją.
Pozdrawiam
Agnieszka.


Ten post został edytowany przez cyga: 5 Dec 2014, 15:21
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 5 Dec 2015, 17:30
Post #25


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.242
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



ten przepis też wyciągam, żeby był na wierzchu, bo może skorzystam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 22 Dec 2016, 20:27
Post #26


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.097
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



Dostałam lina i zamierzam zrobić wg tego przepisu.
Edytuję, żeby się pochwalić, że skóra zdjęta icon_lol.gif . Nie wiedziałam tylko co zrobić z płetwą grzbietową, czy ją ściąć, więc ja zostawiłam. Wyjmę po ugotowaniu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V  < 1 2
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 13th November 2019 - 14:17