Drożdżowa babka mojej mamy Opcje

[jobi]

Składniki:
50 dag mąki pszennej
5 dag drożdży -- świeżych
10 dag masła
5 żółtek
15 dag cukru
1/4 litra mleka
rodzynki
1 cytryna -- tylko skórka
1 szczypta soli
1 torebka cukru waniliowego

Mleko lekko podgrzewamy (2-3 min, temp 40st C, obr. 0,5)
Rozpuszczamy masło i przestudzamy je
Dodejemy resztę składników bez masła i rodzynek (4-5 min Interwał)
Po 2-3 min nie przerywając wyrabiania wlewamy przez otwór w pokrywie cienką strużką masło"
Dodajemy rodzynki i lekko mieszamy (kilka sekund, obr.minimalne)
Przekładamy do formy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Pieczemy 50 minut w 180 stopniach C.

Długo nie mogłam zabrać sie do tego ciasta. Ciągle pamiętałam tatę w pocie czoła (dosłownie) wyrabiajacego ciasto. Po dostosowaniu składu do TM robię ją często i bardzo lubię. Jest nie za słodka, bardzo "puchata" i długo świeża.

[Edgar]

Ciasto naprawdę super. Dwie uwagi
W piekarniku elektrycznym przy 180 stopniach i włączonej grzałce górnej i dolnej babka upiekła się już po 25-27 minutach.
Druga uwaga natury praktycznej - po wyjęciu ciasta z Thermomixa i po dolepianiu do niego pozostałych fragmentów (tych które w garnku pozostały) ciasto można wyrobić ręcznie przez kilkanaście sekund - ja tak nie zrobiłem i popękało mi w miejscach doklejania

Poza tym raz jeszcze potwierdzam !!!! SUPER
Smacznego

[Kamilacamila]

Hm brzmi pysznie, dzisiaj pieke warkocze, wiec baba musi chwilke poczekac

[frigg]

Znam ten przepis nie wiem skąd, ale wiele lat go stosuję do drożdzówki i wszyscy go lubimy. Nie poszukuję nawet innych. Jobi wie co dobre... (podlizarski uśmiech)