Pilaw z udzca indyczego*

Elka

Well-known member
Sty 27, 2006
3,801
508
113
Pilaw z udzca indyczego

Tradycyjnie pilaw jest robiony z baraniny, z calymi glowkami czosnku, w specjanym naczyniu (kazan)
icon_smile.gif
..... U mnie jest wersja udomowiona
icon_smile.gif


plov,%20blog%20007_red.jpg


1,3 - 1,5 kg udzca indyczego
3 - 4 srednie cebule
6-7 srednich marchwi
2 -2,5 szklanki ryzu (zwykle robie z niepolerowanego)
15 - 20 zabkow czosnku (NIE OBIERAC, tylko dobrze wymyc!!!!)
200 ml oleju (najlepiej, jak bedzie przynajmniej czesc sezamowego, mozna kukurydziany, slonecznikowy, ale nie z oliwek!!!!)
1 h. lyzeczka kuminu
1/2 h. lyzeczki mielonych ziaren kolendry
garstka jagod berberysu

sol (okolo 1 - 1,5 st. lyzki albo wedlug uznania
icon_smile.gif
)

Cebule pokrajac w drobna kostke. Marchew starc na tarce z duzymi oczkami. Odlac 2 lyzki oleju, pozostaly mocno rozegrzec w duzym garnku (ma byc grube dno). Cebule mocno obsmazyc na zlocisto-brazowy kolor, dodac marchew i tez obsmazyc. Udziec (skore zdjac, tluszcz zostawic) pokroic w niezbyt mala kostke, dodac do cebuli i marchwi i tez obsmazyc. Na pozostalym oleju obsmazyc kumin i kolendre. Do garnka z cebula, marchwia i miesem wsypac ryz, nalac wody tyle, by byla wyzej od poziomu ryzu na 2 palce, (albo w stosunku 1 czesc ryzu - niecale 2 czesci wody) dodac przyprawy, posolic. Do ryzu powkladac zabki czosnku. Prykryc szczelnie i na malym ogniu gotowac okolo 20 min - pokad ryz nie bedzie miekki. Nie mieszac. Ryz ma byc sypki.
icon_smile.gif

Uwielbiam pilaw z harysa
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Lis

Member
Lip 29, 2005
13,335
0
36
Dziękuję Elu
cvety.gif
Zrobię mężowi, będzie zachwycony.
Nie mam pojecia skąd wziąć berberys. Wikipedia informuje, że rośnie w parkach, może powinnam wybrać sie na szaber
icon_wink.gif
 

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Lis, rączek sobie nie pokłuj za karę
zahnlos.gif

A może można berberys żurawiną zastąpić? Też kwaśna
icon_mrgreen.gif
 

Elka

Well-known member
Sty 27, 2006
3,801
508
113
Liseczku
bardzo prosze
icon_smile.gif
bede sie cieszyla, jesli i Tobie tez bedzie smakowac
icon_smile.gif
a nie macie sklepow arabskich lub indyjskich, etc.? wtedy po parkach nie trzeba bedzie szukac
icon_smile.gif


dziuniu
roflmao_2.gif
dobra propozycja
icon_smile.gif
)))) ale raczej bede berberys sypala, choc zurawiny tez mam
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Lis

Member
Lip 29, 2005
13,335
0
36
Mamy sklepy, nawet się jutro wybieram po klarowane masło dla teściowej
icon_biggrin.gif

Zobaczę czy jest, jak nie będzie poproszę Dziunię żeby mi nazbierała
icon_cool.gif
Po rybę nie byłam, żurawin nie mam, obiadu nie jadłam, więc kuleżanko Dź.- proszę nie draźnić lisia
icon_mrgreen.gif
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
berberys

nie widzialas nic takiego? Na pewno jest w okolicach SGGW i Kosciola Sw. Katarzyny
zahnlos.gif
 

Lis

Member
Lip 29, 2005
13,335
0
36
Postaram sie go zdobyć, bo jednak chciałabym spróbować pełnego smaku tej pyszności
mniam.gif

Mąż ma mi sprawdzic jak berberys jest po arabsku i pod tą nazwą poszukam. Ewentualnie rozejrzy się za nim jak będzie w grudniu w Paryżu, tamtejsze sklepy orientalne mają bogatszy asortyment.
 

Hiena

Member
Maj 6, 2005
13,652
0
0
Lissssss, urwę Ci tego berberysu, coooo?
A co się pytać będe, urwę i już.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Lis

Member
Lip 29, 2005
13,335
0
36
A nie zrobisz sobie krzywdy? Nie pokłujesz? Nie wpadniesz do jeziora?
Jeśli nie to możesz. Przy okazji urwij dla siebie i zrób pilaw.
 

trzkasienka

Member
Wrz 15, 2005
4,188
0
0
przepyszny!!! zrobilam wczoraj na obiad i az dziw bierze, ze z tak kilku prostych skladnikow moze wyjsc tak smaczna potrawa!
brakowalo mi jednak berberysu, nigdzie go nie znalazlam...
 

Elka

Well-known member
Sty 27, 2006
3,801
508
113
Agatko, to sie bardzo uciesze, jesli Ci i Twojej rodzinie przypadnie do gustu. Mysle, ze mozna smialo zmniejszyc ilosc oleju - co najmniej o jedna trzecia
icon_smile.gif
 

Aniq

Member
Maj 5, 2007
2,734
0
0
O! a jak ja szukałam, to nie znalazłam przepisu.
icon_rolleyes.gif

Gapa ze mnie.

Agatka, a berberys masz ?
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Elka

Well-known member
Sty 27, 2006
3,801
508
113
Agatko, nie plakaj
icon_smile.gif
cos wymyslimy
icon_smile.gif

Pilaw tego wart
icon_smile.gif


u nas znikl dzis w szybkim tempie - jedlismy go i na obiad i na deser
icon_mrgreen.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: