Grzybowniczki*

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Przepis z książeczki 'Przysmaki z Borów Tucholskich'.

Ciasto:

1/2 kg mąki
1/4 l mleka
1 jajko
5 dag drożdży
1 płaska łyżeczka soli
3 łyżki cukru
10 dag margaryny (dałam masło)
3-4 łyżki kwaśnej śmietany

Farsz:
1/2 kg świeżych grzybów
5 dag grzybów suszonych
mleko do namoczenia grzybów
3-4 cebule
1 jajko
bułka tarta

- zagnieść ciasto łącząc wszystkie składniki, odstawić do wyrośnięcia,
- grzyby suszone namoczyć kilka godzin przed robieniem bułeczek w mleku,
- odlać mleko, dodać grzyby świeże i wodę, obgotować,
- odcedzić i wycisnąć, zemleć,
- połączyć z drobno posiekaną i podsmażoną cebulą, doprawić solą i pieprzem,
- formować bułeczki, nadziać farszem, posmarować jajkiem, piec na złoto.

Wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem, musiałam dodać kilka łyżek mąki, bo ciasto było zbyt lejące się. Piekłam w 180 stopniach.

Ciasto świetne, ale za słodkie, nie wiem, może to cecha wypieków borowiackich. Zrobię na pewno raz jeszcze, ale dam łyżkę cukru, nie trzy.
Nie posmarowałam jajkiem, bo lubię, kiedy bułeczki mają mączysty i szorstki wierzch.

Zdjęcie0094.jpg


Przepraszam za jakość foty, ale robiłam przy świetle lampy górnej i komórką, bo mój aparat ciągle nieczynny.
 

Załączniki

  • Zdjęcie0094.jpg
    Zdjęcie0094.jpg
    198.6 KB · Wyświetleń: 5
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,279
3,521
113
Ech, w Borach Tucholskich przy tamtejszej obfitości grzybów to można sobie takie bułeczki piec.....
 

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,670
490
83
Joanna @ 17 Nov 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1480763Ech, w Borach Tucholskich przy tamtejszej obfitości grzybów to można sobie takie bułeczki piec.....
nooooooooooo
icon_mrgreen.gif
 

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
A tam, można spokojnie robić z pieczarkami. Ja zrobiłam pół na pół leśne mrożone (znaczy rozmrożone) i pieczarki, bo mi było szkoda na pierwszy rzut tylko z leśnymi, w razie gdyby było niesmaczne, mniej żal.
 

wika

Member
Cze 22, 2006
3,636
0
36
Koniecznie muszę popełnić
anbetung.gif
- tylko z braku mrożonych całość z suszonych zrobię
gruebel_2.gif
a może trochę nielubianych przez męża pieczarek dam jako wypełniacz
gruebel_2.gif
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Jak sie doda solidna garsc suszonych grzybow wymoczonych, podsmazonych i uduszonych ze wszystkimi wypocinami do pieczarek to nikt nie wie, ze sa to pieczarki. Takie nadzienie do uszek na Wigilie robie i wszyscy uwielbiaja.
Pieczarki tez podsmazam. Najbardziej lubie w calosci i zmielic w maszynce.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: