IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Bułeczki wachlarzyki, w oryginale zwane fontannami
Joanna
post 25 Feb 2007, 11:27
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Bułeczki - fontanny

Przepis znalazłam na Izbushce:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?p=6574#post6574

Składniki:
2 łyżeczki suchych drożdży
3 łyżeczki cukru
200 ml maślanki ( lub kefiru)
370 g mąki
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka soli
60 g miękkiego masła ( w dwóch porcjach po 30 g)
oliwa do wysmarowania formy ( foremka na 12 muffinek)

Wykonanie:
Wymieszać w miseczce maślankę z cukrem i drożdżami. Zostawić na 5 minut.
W dużej misce wymieszać mąkę, sodę i sól. Zrobić wgłębienie na środku, wlać maślankę.
Dodać 30 g miękkiego masła. Wymieszać i wyrabić ciasto przez około 10 minut. Powinno być miękkie i elastyczne. Nakryć je ściereczką zwilżoną gorącą wodą i zostawić na godzinę - półtorej do wyrośnięcia.
Potem ciasto lekko wyrobić i zostawić jeszcze na 10 minut.
Rozwałkować z ciasta prostokąt o wymiarach 50x30 x2,5. Pokroić na około 6 - 7 pasów o szerokości 4 - 5 cm. Każdy pas posmarować masłem. Układać je jeden na drugim i pokroić na kawałki długości około 7 cm.
Do posmarowanych oliwą foremek na muffinki wkładać pokrojone plasterki, rozchylając "wachlarzyki".
Nakryć je zwilżoną wrzątkiem ściereczką i odstawić do wyrośniecia w ciepłe miejsce na godzinę.
Piec 15 - 20 minut w temperaturze 200 stopni.


Gdy je pierwszy raz piekłam, nie miałam jeszcze foremek na muffiny, więc wykorzystałam zwykłe foremki na babeczki, dlatego moje bułeczki miały duży "wachlarzyk", a małą "podstawę". Były bardzo smaczne. Miały niezwykle delikatną strukturę miąższu.

Załączony plik  bu_eczka___fontanna.jpg ( 26.05K ) Suma pobrań: 31


Załączony plik  bu_eczka___fontanna1.jpg ( 23.26K ) Suma pobrań: 9


Załączony plik  bu_eczka___fontanna.2jpg.jpg ( 25.38K ) Suma pobrań: 8
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 25 Feb 2007, 11:38
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.235
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



Cudne są icon_exclaim.gif
Też na nie wcześniej zwróciłam uwagę, ale jeszcze nigdy nie robiłam drożdżowego z dodatkiem sody, co ona daje? jeszcze bardziej rozpulchnia, czy co?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 25 Feb 2007, 11:44
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Beatko, nie bardzo Ci umiem odpowiedzieć na to pytanie, bo piekłam je dawno, ale pamiętam, że bułeczki miały trochę inną strukturę miąższu niż zwykłe drożdżowe ciasto - taką delikatnie piankową. Muszę je popełnić kolejny raz, to coś więcej napiszę. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 25 Feb 2007, 11:53
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.235
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



sądzę, że je wypróbuję zaraz po niedzieli, bo mnie ciekawi niezmiernie ten dodatek sody.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 25 Feb 2007, 12:06
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Na Izbushce znalazłam też inny przepis na ciasto do pieczonych pierogów z sodą ( ale tym razem bez drożdży).
Bardzo ciekawie się je robi, bo posypuje się sodą rozwałkowane ciasto, składa, znów posypuje i znów składa. Ponoć przypomina strukturą ciasto drożdżowe.
Przepis podawała Oblachko:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...=12&page=28

Jeszcze nie próbowałam, ale czeka w kolejce.... icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 25 Feb 2007, 12:36
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.392
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



super wyglądają ,jeszcze w tym tygodniu je zrobię
Joanna wielkie ukłony za przepis

CYTAT
Na Izbushce znalazłam też inny przepis na ciasto do pieczonych pierogów z sodą ( ale tym razem bez drożdży).
Bardzo ciekawie się je robi, bo posypuje się sodą rozwałkowane ciasto, składa, znów posypuje i znów składa. Ponoć przypomina strukturą ciasto drożdżowe.
Przepis podawała Oblachko:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...=12&page=28

Jeszcze nie próbowałam, ale czeka w kolejce


ła,ła ,zrób i daj znać
ten krokodyl piękny ...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 25 Feb 2007, 12:51
Post #7


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.928
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



mam ksiazke z ktorej pochodza oryginalne zdjecia, ktore wkleila Joanna, one tam nazywaja sie Fan Tans - specjalnosc z Nowej Anglii

ale przepis odrobine rozni sie od podanego:
2 lyzeczki drozdzy instant albo 15 g swiezych
1/2 lyzeczki cukru
200 ml letniego mleka
375g maki
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki soli
60g plynnego masla do posmarowania

no, ale maslanka czy kefir wlasnie wymagaja dodania sody, chyba...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 25 Feb 2007, 13:29
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Mirabbelko, Margo podała na Izbushce, że przepis na te bułeczki znalazła na forum " Ogoniok", gdzie podała je Olga S. Niestety nie wiem, skąd wzięła zdjęcia...
Wkłeiłam je jak zaznaczyłam wyłącznie tymczasowo, dla wzrokowców nie zarejestrowanych na Izbushce, by łatwiej im było wyobrazić sobie, jak się formuje te bułeczki.

Na pewno jest wiele różnych wersji tych bułeczek. Z sodą, z proszkiem, z mlekiem, z maślanką.
Tu niemal identyczna do izbushkowej wersja z maślanką i proszkiem:

http://www.petras-brotkasten.de/Brotfantan.html
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 25 Feb 2007, 15:33
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.392
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



CYTAT
Tu wersja z maślanką i proszkiem:

http://www.petras-brotkasten.de/Brotfantan.html



Joanno ja sobie zabroniłam wchodzić na strone Petry bo zarach chcialabym jakiś chleb piec ,a rozumię najwyżej składniki ,a nie chcę ciągle prosić Mirabbelki o tłumaczenie.....Czy jest jakiś atomat tłumaczący z niemieckiego na polski?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 25 Feb 2007, 15:36
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Margot @ 25 Feb 2007, 15:33 ) *
Joanno ja sobie zabroniłam wchodzić na strone Petry bo zarach chcialabym jakiś chleb piec ,a rozumię najwyżej składniki ,a nie chcę ciągle prosić Mirabbelki o tłumaczenie.....Czy jest jakiś atomat tłumaczący z niemieckiego na polski?

Niestety nie wiem. icon_sad.gif Przepis Petry mi się "wygooglał", a mój niemiecki też mi pozwala głównie na rozumienie składników....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 25 Feb 2007, 15:43
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.392
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



CYTAT(Joanna @ 25 Feb 2007, 17:36 ) *
a mój niemiecki też mi pozwala głównie na rozumienie składników....

handclasp.gif
Joanno a te wachlarzyki to takie śniadaniowe pieczywo?
Z czym to podać?
może bym we wtorek je upiekła,zbyt pracochłonne to one nie są.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 25 Feb 2007, 15:51
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Margot @ 25 Feb 2007, 15:43 ) *
Joanno a te wachlarzyki to takie śniadaniowe pieczywo?
Z czym to podać?
może bym we wtorek je upiekła,zbyt pracochłonne to one nie są.

Nie mam pojęcia, do czego się je podaje. icon_smile.gif U mnie były na kolację.... icon_mrgreen.gif


Znalazłam też przepis z samymi drożdżami, bez sody:
http://www.backstube-mack.de/rezept/fantans.html
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 25 Feb 2007, 15:55
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.392
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



CYTAT
U mnie były na kolację....

na kolację powiadasz,może ze smakiem podam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 25 Feb 2007, 15:58
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Margot @ 25 Feb 2007, 15:55 ) *
na kolację powiadasz,może ze smakiem podam

Polecam. Smacznego! icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
margolcia
post 25 Feb 2007, 20:41
Post #15


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.016
Dołączył: 9-November 04
Skąd: W-wa
Użytkownik nr: 179



CYTAT(BeataSz @ 25 Feb 2007, 13:38 ) *
Cudne są icon_exclaim.gif
Też na nie wcześniej zwróciłam uwagę, ale jeszcze nigdy nie robiłam drożdżowego z dodatkiem sody, co ona daje? jeszcze bardziej rozpulchnia, czy co?



kapitalne icon_eek.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Akulka
post 27 Feb 2007, 02:56
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 29.115
Dołączył: 28-December 05
Użytkownik nr: 1.177



icon_eek.gif Cudne i pomysłowo zaskakujace daumen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 6 Mar 2007, 22:11
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Język sobie przytrzasnęłam kapciem lecker.gif lecker.gif lecker.gif mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gagunia
post 27 Sep 2008, 18:44
Post #18


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 108
Dołączył: 10-July 07
Użytkownik nr: 4.591



Rewelacyjne .Muszę wypróbować.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ela83
post 21 Nov 2008, 15:34
Post #19


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 337
Dołączył: 29-November 07
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 6.491



litr maślanki w lodówce stoi - co się będzie marnować icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kornasia
post 15 Dec 2008, 15:46
Post #20


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.037
Dołączył: 17-May 08
Skąd: München
Użytkownik nr: 9.163



pyszne, tylko nastepnym razem musze cieniej rozwalkowac, bo za ladne nie wyszly icon_neutral.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 25th June 2019 - 13:26