IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Semlor - tradycyjne bułeczki szwedzkie
Moniak
post 10 Jul 2008, 08:06
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.137
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



Przepis nie sprawdzony przeze mnie, z Angory wzięty, ale wygląda apetycznie. Może ktoś spróbuje?
W Szwecji są ponoć jadane od Bożego Narodzenia do Wielkanocy. Ale w cukierniach są dostępne cały rok. Podają je ponoć w każdy wtorek Wielkiego Postu, czyli "tłustowtorkowe".

Semlor - Fettisdagsbullar
Składniki:
100 g masła
3 dl mleka
1/2 łyżeczki kardamonu
50 g drożdży
1 dl cukru
szczypta soli
1 l (!) mąki tortowej (myślę, że chodzi o 1 kg?)
1 jajko

Nadzienie:
1/3 dl mielonych migdałów (na sztukę)
1/3 dl cukru (na sztukę)
mleko
Dekoracja : bita śmietana

Wykonanie:
Rozpuścić masło i dodać mleko. Przelać do miski, dodać drożdże i wymieszać, dodając także cukier, sól, kardamon i mąkę. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia - do podwójnej objętości.
Uformować bułeczki i ułożyć je na godzinę na wysmarowanej masłem blasze. Pozwolić rosnąć jeszcze ok. 30 min. Wierzchy posmarować białkiem.
W rozgrzanym do temp. 250 st. C piekarniku piec ok. 10 min.
Podawanie bułek: po wystygnięciu odciąć wierzchni fragment każdej bułeczki. Wydrążyć wnętrze na tyle, by zmieścić w nim nadzienie. Z wydrążonego ciasta, mielonych migdałów, cukru i mleka sporządzić farsz i umieścić go we wnętrzu bułeczek.
Ubić śmietanę i nałożyć obficie na odkryte bułeczki z nadzieniem. Odcięte wcześniej krążki poukładać na wierzchu i posypać cukrem pudrem.

W Szwecji jada się je od XVI w. (znane są ponoć w całej Skandynawii), były symbolem ostatków, jadano je przed Popielcem zalane gorącym mlekiem.

A tu znalazłam jeszcze przepis ze zdjęciem: http://www.graphicgarden.com/files17/eng/sweden/semla1e.php
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaxja
post 10 Jul 2008, 08:20
Post #2


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.521
Dołączył: 26-May 06
Skąd: PL
Użytkownik nr: 1.798



CYTAT(Moniak @ 10 Jul 2008, 09:06 ) *
Semlor - Fettisdagsbullar
3 dl mleka
1 dl cukru
1 l (!) mąki tortowej (myślę, że chodzi o 1 kg?)
Nadzienie:
1/3 dl mielonych migdałów (na sztukę)
1/3 dl cukru (na sztukę)


Skoro wszystkie pozostałe składniki są określane w dl, to bardziej prawdopodobne jest, że w przepisie podano poprawnie i ma byc litr, a nie kg mąki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 10 Jul 2008, 08:23
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.137
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



Właśnie teraz wrzuciłam w google nazwę i okazuje się, że maka jest podawana właśnie w ten sposób, nawet w ml.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Vidarka
post 10 Jul 2008, 09:10
Post #4


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.636
Dołączył: 4-April 07
Użytkownik nr: 3.627





Pozwolilam sobie wkleic zdjecie moich buleczek(tzn przeze mnie upieczonych icon_wink.gif )

One tradycyjnie norweskie tez sa,i nazywaja sie Fastelavnsboller.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 10 Jul 2008, 09:24
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.137
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



O, Vidar, liczyłam, że się odezwiesz! Nic nie pokręciłam? Wyglądają bardzo smakowicie, czy rzeczywiście takie są?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Vidarka
post 11 Jul 2008, 12:57
Post #6


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.636
Dołączył: 4-April 07
Użytkownik nr: 3.627



Rzeczywiscie sa bardzo dobre,ja moje robilam z troche innego ciasta,ale to tylko detale icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 11 Jul 2008, 16:55
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.137
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



Czyli muszę znaleźć powód do zrobienia ich. Dlatego wpisałam ten przepis, żeby mi nie zginął, a w tej chwili nie bardzo mi jest potrzebny, bo nie mam komu piec.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 27 Jan 2009, 20:00
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.137
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



Vidar, czy nadzienie robisz takie, jak w przepisie? i czy musi być kardamon (nie lubię). Szykuję się do zrobienia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Vidarka
post 27 Jan 2009, 22:12
Post #9


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.636
Dołączył: 4-April 07
Użytkownik nr: 3.627



Ja nie zawsze dodaje kardamon.A w norweskiej wersji migdaly miesza sie z bialkiem i cukrem i nadziewa buleczki przed wyrastaniem.Piecze sie juz z nadzieniem migdalowym.Ostudzone-przekrawa i naklada dzem i b.smietane.Co kraj to obyczaj wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 28 Jan 2009, 09:05
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.137
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



A u Ciebie na zdjęciu wygląda coś jak dżem?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Vidarka
post 28 Jan 2009, 10:01
Post #11


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.636
Dołączył: 4-April 07
Użytkownik nr: 3.627



ach te kombinacje z cytatami icon_mrgreen.gif sorry

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 28 Jan 2009, 10:40
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.137
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



Oki, coś nie doczytałam sobie (czytanie ze zrozumieniem mi poległo icon_redface.gif )
Go to the top of the page
 
+Quote Post
doris71
post 30 Jan 2015, 18:53
Post #13


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.365
Dołączył: 9-November 08
Użytkownik nr: 12.179



Piekę dziś semlor. Wyjęłam z pieca, czekam aż wystygną i będę mogła je pokroić i napełnić kremem i bitą śmietaną.
Oto i one:
Załączone pliki
Załączony plik  semlor.jpg ( 67.42K ) Suma pobrań: 0
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 25th August 2019 - 17:04