Brindil bhaji,* czyli bakłażany po hindusku

.agatka.

Member
Lis 7, 2008
14,687
1
0
Najlepiej jednak wyglądają świeżo uduszone. Bo później po wielokrotnym mieszaniu już nie tak ładnie
icon_wink.gif
 

Sierotka3m

Member
Mar 23, 2010
598
0
0
Dałam się zwieść na pokuszenie i nie żałuję
icon_razz.gif

Smakuje i pachnie prawdziwymi Indiami. Niesamowite!

Miałam chwilę zwątpienia, bo po oględnym przerzuceniu szafki nie mogłam znaleźć garam masala. Przewinęło się chiken masala, chana masala, jeszcze jakieś inne, ale w końcu się znalazło. Dołożyłam też ciut curry z Kerali i ograniczyłam chilli, albowiem dzieć także spożywał. Wszystkim się uszy trzęsły. Pachniało tak, że miałam ochotę prosto z gara wyżerać.. Do powtórki nie raz, zastanawiam się, czy zamiast bakłażana mogłabym wrzucić cukinię..
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,280
3,521
113
No właśnie dzisiaj chcę spróbować z cukinią, bardzo jestem ciekawa efektu.

EDIT:
Może być, ale z bakłażanami zdecydowanie bardziej mi smakuje.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

valvula

Member
Sie 14, 2008
30
0
0
to już wiem co zrobię z bakłażanem, który woła spod krzaka, że trzeba go juz zrywać
icon_mrgreen.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Jolan

Member
Lis 23, 2009
3,391
0
0
No, Joanno
bussi.gif
- to za przytoczenie wypróbowanego przepisu. Pycha. Najbardziej rozłościł mnie imbir. Kawałek, wiadomo, że ostatni, ładnie pokrojony wcięło. No nie ma. Sam wyparował z kuchni? Zwalam na upał, zwłaszcza jak złapałam się na tym, że pilota do TV do lodówki chciałam schować
dump.gif
. Ze sproszkowanym imbirem też pyszne!
 

miss.didi

Member
Wrz 15, 2008
29
1
0
Ja również dziękuję za przepis (dotarł do nie przez agatkę)
icon_smile.gif
Właśnie wczoraj zapakowałam w 12 półlitrowych słoików
icon_razz.gif

Będzie na obiad do kuskusa i kurczaka, albo do pracy jako sałatka (
mniam.gif
)
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,276
1,562
113
Robię bardzo podobne, ale jednak nieco inne danie:

Bakłażana (jakieś 400 g) wcześniej piekę, obieram, kroję.
Czerwoną cebulę podsmażam na oliwie z czosnkiem, imbirem, zielonym chilli (wszystko drobno posiekane).
Do tego dorzucam przyprawy:
1 łyżeczkę mielonej kolendry,
1 do 1,5 łyżeczki mielonego kuminu,
1/3 łyżeczki garam masala,
1/3 łyżeczki soli,
1/4 łyżeczki pieprzu,
1/8 łyżeczki suszonego chilli.
Po minucie wrzucam pomidory (jakieś 2/3 do 3/4 puszki). Jak sos trochę odparuje, dodaję bakłażana i jeszcze chwilę smażę.

Dzisiaj jadłam to z ryżem, posypane natką pietruszki. Wolę z kolendrą, ale nie dowieźli
fiesgrins.gif


To troszkę zmodyfikowany przepis z książki "Szczypta smaku... Indie".
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
yrsa @ 26 Oct 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1476154Robię bardzo podobne, ale jednak nieco inne danie:
Yrsa, mam wszystkie składniki, łącznie z garam masala i jutro zabieram się za danie według Twojego przepisu. Mam pietruszkę, a kolendry nie kupuję, bo nie lubię jej smaku, czyli wszystko się zgadza (według mnie). Dziękuję
anbetung.gif
za przepis i do jutra.
Aha - chili mam czerwone, bo takie wolę, ale to nie ma zapewne wpływu na smak potrawy. Dobrej nocy i do jutra.

Edit: wytłumacz mi jeszcze, czego ma być 1/8 czerwonego chili - łyżki, łyżeczki? Dziękuję za odpowiedź.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Yrsa nie odpowiedziała, pewnie nie zauważyła postu, więc tę ilość czerwonego chili (1/8) dodawałam po szczypcie, aż uzyskałam odpowiadający mi smak. Doskonałe danie, polecam wszystkim.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Dzięki, że przypomniałaś, tez mam dzis obiad.
lecker.gif
Danie szybkie, proste i bardzo smaczne. Jeszcze sie para unosi...
Bak_a_any_po_hindusku.jpg
 

Załączniki

  • Bak_a_any_po_hindusku.jpg
    Bak_a_any_po_hindusku.jpg
    83.2 KB · Wyświetleń: 1

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,280
3,521
113
Smacznego, Buko! U mnie zmiana planów, na obiad będzie curry rybne, a bakłażany na kolację.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Dziękuję i wzajemnie, apetytu na kolację.
icon_smile.gif

 
Ostatnią edycję dokonał moderator: