Smażony ryż z boczkiem po chińsku

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Przepis z książki "Kuchnia chińska" Ching-He Huang.
Pyszne.

DSC_0193.JPG

200 g ryżu
2-3 jajka
2/3 szklanki mrożonego zielonego groszku
kilka plastrów wędzonego lub wędzonego i parzonego boczku - ilość wg uznania
sól do smaku

ew. szczypiorek


1. Ryż ugotować i dobrze odcedzić. Można także użyć ryżu, który mieliśmy ugotowany wcześniej, i pozostał niewykorzystany.

2. Groszek ugotować na pół miękko. Odcedzić.

3. W głębokiej patelni lub w woku rozgrzać olej. Smażyć pokrojony w kostkę boczek, aż będzie rumiany. Zdjąć go z patelni.

Następnie na tym samym oleju smażyć ugotowany ryż przez kilka minut, energicznie mieszając. Kiedy ziarenka ryżu będą już się swobodnie od siebie oddzielać, odsunąć ryż na bok patelni, tworząc miejsce na jajka.

Wlać na patelnię rozmącone jajka i smażyć, mieszając, aż do uzyskania dobrze wysmażonej jajecznicy.

Jajecznicę dobrze wymieszać z ryżem, dodać boczek oraz zielony groszek. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Ja lubię dodać także trochę chili, by ryż był lekko pikantny. Posypać szczypiorkiem. Podawać gorący.
 

Załączniki

  • DSC_0193.JPG
    DSC_0193.JPG
    111.3 KB · Wyświetleń: 5
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Shinju

Member
Lis 26, 2006
9,691
0
36
Uwielbiam smażony chiński ryż z jajkiem
icon_smile.gif
Robiłam go zarówno z ryżem ugotowanym "tuż przed" jak i takim ugotowanym wcześniej. Zdecydowanie lepsze danie wychodzi z takim ugotowanym wcześniej i takie przyrządzanie polecam.

Ja robię to danie często dzień po tym jak robiłam inne danie z ryżem. Po prostu gotuję trochę więcej ryżu.
 

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Tak, ten z dnia poprzedniego szczegolnie dobrze nadaje. Ja polubiłam to danie na tyle, że często jednak specjalnie gotuję tylko do tego celu ryż
icon_smile.gif
.
 

wika

Member
Cze 22, 2006
3,635
0
36
Stęskniłam się za tym smakiem - będzie jutro na obiad
lecker.gif