żurawina z miodem

sionia

Member
Maj 3, 2006
2,363
0
0
Własnie wyciągnęłam ostatni woreczek żurawiny z zamrazalnika. Aż szkoda, że to już ostatni.
Właściwie od kiedy zaczęlam robić żurawiunę z miodem to inne dżemy, poszły w niełaskę. Przepis wymysliłam kilka lat temu, przez przypadek i od tamtej pory rodzina, przyjaciele pilnują, bym koniecznie zrobiła i dała im chociaż po małym słoiczku. Wszystko jest na surowo, bez podgrzewania, pasteryzacji - zachowuje więc witaminy, mikroelementy. I ten smak, boski. Ale do konkretów.
Jesienią wypatruję na targu ładną żurawinę. Co roku kupuję coraz więcej, kilka łubianek. Żurawinę przebieram, odrzucam brzydką, obrywam szypułki, przesypuje do reklamówek i wkładam do zamrażarki. Tam sobie czeka. Potem wyciągam woreczek (tak około 1 litr owocu), odmrażam, mikruję blenderem. Do miazgi dodaję miód (sporo). Jedni chcą bardziej słodki, inni mniej - według uznania. Dodaję miód, mieszam, próbuję, pdodaję, mieszam... aż będzie mi smakować... Mam jeszcze żurawinę taką "pijaną" z robienia nalewki - więc za każdym razem też trochę miksuję i dodaję w ramach jej utylizacji,ale też w ramach konserwacji dżemiku. W całości nie czuć alkoholu, bo to troszkę.
Dżemik ląduję do małych słoiczków i wędruje częśc do lodówki a część w świat. U mnie to nawet nie trzymam napoczętego słoika w lodówce i nic się złego nie dzieje. Fakt, że nie zdąrzy za długo stać, znika bardzo szybko. W tym roku obdarowałam też sąsiadkę i jej dzieciarnia (odpukać) przestała łapać infekcje. Z serca namawiam, bo bardzo smaczny, ale też bardzo zdrowy.
 

kero

Member
Wrz 7, 2014
542
0
0
Bardzo ciekawy przepis i z chęcią wielką bym go wypróbowała ale nie mam dostępu do świeżej żurawiny a z suszonej można to cudo zrobić ?
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Raczej poszukaj mrożonej - ta suszona jest raz że mega słodka, a dwa z pewnością (zazwyczaj) czymś konserwowana, więc skoro to ma służyć zdrowotności, to raczej ta mrożona.
Szukaj w marketach w zamrażarkach przy owocach mrożonych - bywa coraz częściej.
Pojemnik (chyba 500g, może mniej) kosztuje około 10 zł. 9 z groszami.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kero

Member
Wrz 7, 2014
542
0
0
Wielkie dzięki będę szukać
icon_mrgreen.gif
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Sioniu, czy rodzaj miodu ma znaczenie? Czy żurawina ma na tyle swojego ciekawego smaku, że szkoda go tłumić aromatycznym miodem? U mnie na targu w tym roku żurawiny zatrzęsienie i mogłabym sobie robić taką zdrową miksturę.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

sionia

Member
Maj 3, 2006
2,363
0
0
Buka @ 7 Oct 2016 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1614372Sioniu, czy rodzaj miodu ma znaczenie? Czy żurawina ma na tyle swojego ciekawego smaku, że szkoda go tłumić aromatycznym miodem? U mnie na targu w tym roku żurawiny zatrzęsienie i mogłabym sobie robić taką zdrową miksturę.
Buko,
PRZEPRASZAM!!! Dopiero teraz zobaczylam twoje pytanie. Miod biore wielokwiatowy.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Nie szkodzi, nie szkodzi.
icon_smile.gif
Receptura zapisana i jesienią doczeka się realizacji. Technologię tylko zastosuję taką, jak w mrożonych u mnie truskawkach:zmiksuję, podoprawiam, zamrożę wstępnie w szerokim szklanym naczyniu do zapiekania, a potem pokroję na porcje i te, w osobnych woreczkach, zamrożę na dobre. Będą to spłaszczone kostki łatwe do ciasnego ułożenia.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
adla @ 28 Aug 2018 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1636473Zrobiło mi się wstyd
icon_redface.gif
Pierwszy post, a ja wykorzystuję Was cincinki kulinarnie rzecz jasna już kilka lat
icon_razz.gif
cvety.gif
Powiedziałabym raczej, że wstyd nie korzystać.
icon_wink.gif

Witaj!
wink.gif


Przyznam się, że tę zeszłoroczną zamrożoną żurawinę zużyłam do podanego przez Tatter "Sosu zurawinowego Nigelli L. do kaczki lub indyka", właśnie do kaczki. Dodatek dobrego alkoholu, u mnie najczęściej porto, dodaje mu takiego smaku, że nawet tej kaczki mi nie trzeba.
icon_mrgreen.gif
Niebo, mówię Wam.
lecker.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0
Ciekawe czy sprawdzil by sie ten przepis z aronia i moze z dodatkiem cytryny. Jak myslicie?
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Jako magazyn witamin na zimę i dodatek do deserów, napojów, nadzień, również w połączeniu z innymi owocami na pewno zda egzamin. Zrobiłabym próbkę z niewielkiej ilości i po smaku oceniła, do czego będzie mi to pasowało. Pomysł użycia powinien być jasny, inaczej przeleży w zamrażarce.
icon_wink.gif
 

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0
Buka @ 31 Aug 2018 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1636507Jako magazyn witamin na zimę i dodatek do deserów, napojów, nadzień, również w połączeniu z innymi owocami na pewno zda egzamin. Zrobiłabym próbkę z niewielkiej ilości i po smaku oceniła, do czego będzie mi to pasowało. Pomysł użycia powinien być jasny, inaczej przeleży w zamrażarce.
icon_wink.gif
 

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0
Mam swoja aronie I to 5 krzakow wiec nie narzekam na jej brak. Obdarowalam rodzinke, zrobilam przetwory a jeszcze kilka kilogramow jest zamrozone. Zrobilam test jak radzila Buka i zmiksowalam troche aroni I dodalam mod i musze przyznac ze nawet smaczne. Nie wiem do czego mozna to dodac, ale do wyjadania lyzeczka z sloiczka jest ok. Robilam tez z zurawiny I tez mi smakowalo.