Wołowina z brokułami po chińsku*

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Jeden z najszybszych i najprostszych przepisów na pyszne danie w stylu chińskim. Można użyć dowolnego rodzaju wołowiny, jak polędwica, rostbef, antrykot. Kluczem jest pokrojenie plastra mięsa w naprawdę cienkie kawałki, wtedy wychodzi delikatne i szybko się smaży. Przepis: Martin Yan .

beef_broccoli.JPG

2 steki wołowe
1 brokuł, pokrojony na różyczki, zblanszowany
kawałek imbiru wielkości wiśni
1 - 2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oleju sezamowego
2 łyżki sosu ostrygowego
ew. chili do smaku


Marynata:

4 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej


1. Wołowinę pokroić w cienkie paski. Wymieszać w salaterce ze składnikami marynaty, marynować przez 20 minut.
W tym czasie brokuł pokroić na różyczki i blanszować.

2. Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać obrany, posiekany imbir oraz posiekany czosnek. Dodać mięso i smażyć, aż mięso będzie rumiane. Dodać brokuły, smażyć, mieszając. Dodać olej sezamowy oraz sos ostrygowy. Smażyć mieszając jeszcze chwilę. Doprawić do smaku sosem sojowym lub ew. solą.

Podawać z ryżem lub makaronem.
 

Załączniki

  • beef_broccoli.JPG
    beef_broccoli.JPG
    130.8 KB · Wyświetleń: 9
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Hiena

Member
Maj 6, 2005
13,652
0
0
Robiłam dwukrotnie to mięso, raz z wołowiną, a raz z drobiem.
Z wołowina jest smaczniejsze, bardziej aromatyczne.
Od siebie dodałam ziarna sezamu, bo lubię.
Pyszne.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Bardzo się cieszę, Hieno
icon_smile.gif
Ja jeszcz nie robiłam tego przepisu z drobiem, dzięki za uwagi
icon_smile.gif
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
aj poledwica, rostbef, antrykot to najlepsze kawalki.
Co jeszcze mozna?

Nie sadzilam, ze kiedykolwiek sie tak uciesze na widok sosu ostrygowego w lodowce
icon_lol.gif
nie bylam pewna czy mam, a mialam juz oko na przepis.
Nie blanszuje warzyw do chinszczyzny, steka dalam jednego (rostbef), uwazam, ze 400g spokojnie wystarczy. Buba jeszcze nie wymiata, ja nie jem za duzo, a przynajmniej sie staram
icon_mrgreen.gif
icon_lol.gif
Brokula mogloby byc wiecej (dalam 2 z 3sztuk w peczku, mozliwe, ze to byly 2/3 polskiego brokula) Kapnelam miodu z lyzke dla lepszego balansu.
Bardzo, bardzo dobre jak dla mnie. Buba tez tak zachwycony, dla Kuby dobre, bo chwilowo nie wyraza entuzjazmu na zaden temat.
Bardzo lubie proste przepisy z kilkoma skladnikami za to zdecydowanym smakiem. Na pewno bede powtarzac.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Bardzo się cieszę, że Wam smakowało i jesteś zadowolona
icon_smile.gif
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
No ten... powtarzam
icon_lol.gif

Robilam juz 2 razy. Biorac pod uwage, ze pogoda nie sprzyja calkiem niezle
icon_wink.gif

Raz dodalam pieczarki. To moje ulubione polaczenie jakie wybieram w knajpkach chinskich. Dzis dalam tylko czerwona cebule. Mialam nawet pomysl zeby zrobic w takim sosie tylko pieczarki z brokulem, ale tym razem nie mialam pieczarek to siem nie bardzo dalo
icon_lol.gif
Coz, na pewno kiedys sprobuje bez miesa.
A z miesa! Ha! Wzielam rumsztyk! Bardzo dobrze sie spisal wiec bede powtarzac. Kieszen oddycha z ulga
icon_wink.gif


Tylko dzis byla dziwna fuzja, bo zapomnialam wstawic ryz wiec jedlismy z linguine, bo makaron sie szybciej gotuje
icon_lol.gif


Wlasnie wszedl maz, ktoremu poprzednio nie smakowalo mowiac 'Dobre, nie?'
Dobre. Troche ostrzejsze trzeba robic, chili imo niezbedne
icon_wink.gif
i wchodzi do czysta
icon_wink.gif

Nawet mi, choc od prawie dwoch lat krece nosem na gotowanego brokula!
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Hehe, super
icon_smile.gif
Wersja pieczarkowa też pewnie będzie smaczna
icon_smile.gif
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Trafil mi sie bardzo tanio dobry kawalek: blade wiec nie omieszkalam
icon_wink.gif
choc wrzucalam wszystko co bylo pod reka: papryke, cebule, marchew... Typowy smietnik i koniecznie swiezy imbir.
Robilam tez... z innym sosem czyli zupelnie inne
icon_wink.gif


Chcialam znalezc blade ale mi nie idzie. QUOTE top blade (część łopatki, nie ma polskiej nazwy) - doskonałe na pieczeń
http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/...u_rzeznika.html
Swoja droga artykul jak bajka. Mnostwo jest informacji o cieciach.
Popatrze pozniej na schematy, szczegolnie, ze to byl bottom blade.

Pieczarki mowili, ze bardzo dobre. Ja niestety akurat przechodze okres nic-nie-jedzenia
icon_rolleyes.gif
W miare normalny smak maja jedynie gruszki
dump.gif

Pieczarki dziabniete na polowki i cwiartki zaleznie od wielkosci, brokul, cebula i czosnek oraz sos sojowy, ostrygowy, imbir (koniecznie
icon_wink.gif
) i chili. Lepsze z kluskami chinskimi niz z ryzem.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Będzie dziś na obiad. Gotowe danie posypię podprażonym czarnym sezamem. Podam z ryżem basmati ugotowanym z odrobiną oleju sezamowego.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Podprażony sezam to świetny pomysł. Smacznego
wink.gif
 

AnkaP

Well-known member
Sty 2, 2008
11,250
4,415
113
Robiłam tę potrawę już kilka razy i bardzo mi smakowała. A dzisiaj kupiłam w Lidlu zielone szparagi, więc zamieniłam brokuła na szparagi i wyszło mi takie coś:

DSC00196.JPG

Trochę zmieniłam sposób wykonania, bo najpierw usmażyłam mięso, potem wyjęłam je z woka, odstawiłam w ciepłe miejsce, a w woku usmażyłam szparagi, aż były miękkie, ale jeszcze chrupiące. Potem dorzuciłam mięso, wlałam sos ostrygowy i olej sezamowy, chwilę razem przesmażyłam. Posypałam podprażonym sezamem. Dobre było
lecker.gif

Ale następnym razem dorzucę jeszcze chili, bo tym razem nie mogłam, bo mąż ma afty i nie może jeść ostrych potraw.
 

Załączniki

  • DSC00196.JPG
    DSC00196.JPG
    93.3 KB · Wyświetleń: 2

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Joanno, jak z olejem sezamowym?

Steki sprzedaja w 'kompletach' po 3 wiec jeden zostal na dzisiejsza potrawke, a jeden zamrozony na czarna godzine.
Lubie gotowac z kims. Jak sie spiesze to ja kroje mieso, cebule (zawsze dodaje) i czosnek, Buba brokula, a Kuba donosi z lodowki i miesza w garze.
Dzis obieral warzywa Buba i dziobal brokula. to jedyny mankament potrawek chinskich, indyjskich, wegierskich... wszystko umyc, obrac i pokroic.
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Tak, ciekawa jestem czy smakuje lepiej.
Ja juz tam i tak przyprawiam wiecej niz w przepisie
icon_wink.gif
ale ciagle jest miejsce na wiecej
icon_wink.gif
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
A, raz sie zyje
icon_wink.gif
Sprobuje nastepnym razem.
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Opa!

To jest stała pozycja naszego jadłospisu. Postanowiłam dodać zdjęcie!

Obowiązkowo, kolejno na rozgrzanej patelni lądują
płatki chili, świeży imbir, czosnek i cienko pokrojona wołowina, której nie marynuje.
Zalewam całość sosem sojowym plus nieco wody i to wystarcza by nadać smak.
Na konkec brokuł i voi!a

tu dorzuciłam nieco pekinki w ostatniej chwili, bo jakoś mało brokuła było.

P_20211127_183016.jpg
 

Załączniki

  • P_20211127_183016.jpg
    P_20211127_183016.jpg
    789.2 KB · Wyświetleń: 2
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113

Załączniki

  • pol_dwiczka_z_broku_ami.jpg
    pol_dwiczka_z_broku_ami.jpg
    39.8 KB · Wyświetleń: 2