IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Rustykalna tarta na cieście francuskim z kiełbasą i pieczarkami
Mała_Mi
post 16 Apr 2014, 09:22
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Załączony plik  tar_rustik.JPG ( 114.81K ) Suma pobrań: 0


1 opakowanie chłodzonego ciasta francuskiego
250 g kiełbasy
250 g pieczarek
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
125 g sera typu feta
2 jajka rozmiar M
1/3 łyżeczki suszonego tymianku
świeżo mielony czarny pieprz - do smaku
ew. sól
2 łyżki drobno startego parmezanu lub sera cheddar do posypania

olej

Kiełbasę kroimy w pól plastry i rumienimy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy tymianek, obraną, posiekaną cebulę, obrany, posiekany czosnek oraz pokrojone w plastry pieczarki. Mieszamy i smażymy, aż cebula będzie szklista a pieczarki podsmażone.

Zdejmujemy patelnię z ognia, by składniki trochę przestygły. Dodajemy pokruszony ser feta oraz jajka i mieszamy całość na jednolita masę. Doprawiamy do smaku pieprzem i ew. solą.

W dopasowanej wielkością formie do pieczenia rozkładamy na płasko ciasto francuskie (wraz z papierem, na którym ono jest). Zaginamy po ok. 1 cm ciasta z każdej strony do wewnątrz, tworząc brzeg. Ca cieście rozkładamy równą warstwą przygotowane wcześniej nadzienie. Posypujemy lekko parmezanem.

Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 st. C ok. 25 minut, aż brzegi będą rumiane z ser zapieczony.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 16 Apr 2014, 14:39
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Mi, ładnie Ci się spód podpiekł i wyrósł?
Bo ja się zawsze boję wykorzystywać francuskie ciasto do "bogatego" nadzienia (czyli takiego ciężkiego, z serem, jajkami), by nie zrobić z ciasta kapcia. Zawsze wówczas robię kruche, ale może niepotrzebnie się boję?
Szkoda, że nie ma zdjęcia przekroju...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 17 Apr 2014, 08:09
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Nie, Joanno, spód z francuskiego nigdy nie wyrasta, gdy jest dociążony nadzieniem. Nie znaczy to jednak, że jest w tym coś "nieudanego". Jest po prostu cienkie i nie chrupiące. Nie ma problemu z podpieczeniem, nie zostaje surowe. Bardzo smaczne. Ja lubię ten efekt. Ciasto jest wowczas spodem dla nadzienia (smacznym), ale nie dominuje nad nim, nie narzuca się tak wyraźnie, jak ciasto kruche.

Nie mam aktualnie zdjęcia w przekroju, ale wygląda to tak:

http://alba.blox.pl/resource/Tarta_z_brokulami_2.JPG
http://najsmaczniejsze.pl/wp-content/uploa...-z-brokulem.jpg
http://pomidoribazylia.pl/wp-content/uploa...3/06/tarta1.jpg
http://static.zmiksowani.pl/image/photo/20.../357700_580.jpg
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 17 Apr 2014, 16:36
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dzięki za odpowiedź. Niestety nie lubię takiego "sprasowanego" jak kapeć ciasta francuskiego, więc nadal do bogatego nadzienia będę robić kruchy spód. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 17 Apr 2014, 17:27
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Kapciem bym tego nie nazwała icon_smile.gif
Ale oczywiście, każde nadzienie można wykonać na dowolnym spodzie, jaki komuś najbardziej odpowiada icon_smile.gif
Myślę, że to by było też świetne na spodzie do pizzy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th June 2019 - 02:15