„Chleb Babci za pół ceny”

h-elen

Well-known member
Lut 16, 2008
8,626
1,165
113
Nie kupiłam żytniej mąki i upiekłam z tego co miałam. Dodałam mieszanki pszenno owsianej. Chleb wyszedł ciemny i dość zbity, lekko kwaskowy. Był dość dobry w smaku.
Nie poddaję się, będą następne próby
icon_wink.gif
 

mAnth

Member
Paź 29, 2004
125
0
0
Chcę sie upewnić, czy dobrze zrozumiałam przepis.
Cały płyn użyty do tego chleba to jest szklanka wody (z gotowania kartofli) + 1/4 szklanki mleka?
Czy wodę z gotowania kartofli dodaje się z kartoflami a wymieniona w przepisie szklanka to dodatkowy płyn?

mAnth
 

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
ja rozumiem to tak: w podanej szklance wody ugotować ziemniaki. Odcedzić ale tę wodę zachować. Ziemniaki utłuc (żywcem jak do obiadu należy robić, jedynie tę wodę nie do zlewu ale do wykorzystania do ciasta) i później to mleko tylko jeszcze dodać. Jednym słowem ta szklanka wody to to co pozostanie z ugotowanych ziemniaków w tej ilości wody, ziemniaki suche, utłuczone
 

Elzunia

Well-known member
Kwi 8, 2011
5,180
593
113
Krystyna9 @ 25 May 2019 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1645832ja rozumiem to tak: w podanej szklance wody ugotować ziemniaki. Odcedzić ale tę wodę zachować. Ziemniaki utłuc (żywcem jak do obiadu należy robić, jedynie tę wodę nie do zlewu ale do wykorzystania do ciasta) i później to mleko tylko jeszcze dodać. Jednym słowem ta szklanka wody to to co pozostanie z ugotowanych ziemniaków w tej ilości wody, ziemniaki suche, utłuczone
Za malo tej wody na ugotowanie 5 ziemniakow. Ja bym ugotowala ziemniaki i przy odcedzaniu zostawila szklanke odcedzonej wody do ciasta.
 

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
mirabbelka @ 8 Apr 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1418521Składniki ( na 2 formy keksowe dł 25 cm wys. 7 cm):
ok 1 kg maki żytniej typ 720
2 duże ziemniaki
1/4 szklanki mleka
1 szklanka wody
14g soli
Kminek opcjonalnie

Z powyższych składników zrobić zakwas:
Ziemniaki ugotować w 1 szklance wody do miekkości, wodę z gotowania zachowac i przestudzić
250g mąki połączyć z utłuczonymi lub zmiksowanymi ziemniakami, wodą i mlekiem
Pozostawić w ciepłym miejscu na 24 godziny
i dlatego tak to czytam
 

Elzunia

Well-known member
Kwi 8, 2011
5,180
593
113
Krysiu,ja cos mam na oczach chyba. Dalabym glowe, ze przy czytaniu przepisu widzialam "5 ziemniakow sredniej wielkosci".
Cos mi sie miesza
icon_redface.gif
.
 

gracha

Well-known member
Mar 31, 2006
8,322
1,588
113
Jeden przepis jest z torebki mąki i tam jest 5 ziemniaków a drugi Mirabbelki i tam są 2. 😊
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Jaki przepis!
Akurat na moj zakwas, ktory 2-3 dni wytrzyma, ale im starszy tym wieksze ma tendencje do zepsucia.
Mleko mozna moze wyrzucic?