Domowe tortelloni z mięsem w rosole

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Domowe tortelloni z mięsem w rosole

Tortellini_z_mi_sam_w_rosole_cin.jpg

Ciasto
300 g mąki (najlepiej 00)
3 większe jajka
łyżka oliwy

Farsz
2 udka z kurczaka
75 g suszonych pomidorów
spora garść bazylii
100 plasterków wędzonej szynki
sól i pieprz

1. Z podanych składników zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut.
2. Ugotowane mięso w rosole obrać z kości i skóry. Wszystkie składniki posiekać ale bez przesady, nie na papkę. Doprawić solą i pieprzem, oraz w razie konieczności kilkoma kroplami oliwy z pod pomidorów.
3. Ciasto rozwałkować, najlepiej przy pomocy maszyny do robienia makaronu. Radełkiem kroić kwadraty 5 x 5 cm. Nadziewać farszem. Sklejać w trójkącik i zawijać na kciuku.
4. Gotować w osolonej wodzie 4-6 minut.
5. Podawać z rosołem

Tortelloni można także podać polane masłem z szałwią.

Tortellini_z_mi_sem_polane_mas_em_z_sza_wi__cin.jpg

Jedna z anegdot mówi że powstanie pierwszych tortellini zawdzięczamy ciekawskiemu karczmarzowi goszczącemu w swej karczmie przepiękną córkę papieża Aleksandra VI Lukrecję Borgia. Karczmarz był tak zachwycony jej urodą, że nocą zakradł się pod drzwi sypialni Lukrecji i zajrzał do środka przez dziurkę od klucza, aby podziwiać jej piękno. Niestety, jedynym co udało mu się ujrzeć był jej...pępek. Pępek był podobno tak cudny, zainspirował karczmarza do zrobienia pierożków w jego kształcie.
Zastanawiam się czy karczmarz ujrzał tylko pępek, czy może jeszcze coś więcej.
icon_razz.gif
 

Załączniki

  • Tortellini_z_mi_sam_w_rosole_cin.jpg
    Tortellini_z_mi_sam_w_rosole_cin.jpg
    227 KB · Wyświetleń: 4
  • Tortellini_z_mi_sem_polane_mas_em_z_sza_wi__cin.jpg
    Tortellini_z_mi_sem_polane_mas_em_z_sza_wi__cin.jpg
    252.3 KB · Wyświetleń: 4
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
A jak duże były te tartelloni?
icon_mrgreen.gif
 

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Ta 3-4cm średnicy, czyli rozmiar XXL.