IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Befsztyki z polędwicy wołowej z pieczarkami, Tournedos aux champignons
seniorka
post 23 Jan 2010, 14:27
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Dzisiaj w supermarkecie kupiłam paczkowane po dwie sztuki befsztyki z polędwicy. Dla mnie aż za dużo, więc jeden zrobiłam na obiad, a nad drugim pomyślę, bo na jutro zaplanowałam co innego. Ale wracając do przepisu. Pochodzi on z książki Macieja Halbańskiego "Potrawy z różnych stron świata". Podam proporcje dla 4 osób.
Składniki
60 dkg polędwicy wołowej
4 kromki bułki pszennej
8 dkg masła
2 łyżki oliwy
20 dkg pieczarek
pół szklanki wytrawnego czerwonego wina (brałam półwytrawne)
sól, pieprz

Wymytą i oczyszczoną z błon polędwicę pokroić na plastry grubości 2 cm i grubo posypać mielonym pieprzem. Umyte, obrane ze skórki i pokrojone pieczarki dusimy w połowie masła, dodajemy wino i sól, po czym zostawiamy na bardzo małym ogniu. Kromki bułki smażymy na pozostałym maśle na grzanki i trzymamy w cieple. Na patelni rozgrzewamy silnie oliwę i smażymy befsztyki po 3 minuty z każdej strony, soląc dopiero po przewróceniu. Podajemy na grzankach, obłożone pieczarkami i polane sosem, z frytkami pokrojonymi w słomkę.
Nie miałam frytek, więc zrobiłam do tego dania jedną porcję ziemniaków Anny. Pasowały doskonale.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 14th October 2019 - 20:06