IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Pieczywo bezglutenowe, bez drozdzy, proszku, sody...
qd
post 7 Mar 2010, 13:46
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.539
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Wlasciwie nie bardzo wiem, gdzie ten temat powinien sie znalezc. Klaniam sie nisko moderatorom, moze wyznaczyliby osobny kawalek w "pieczywie" dla bezglutenowcow?
Weszlam ostatnio w temat, dzisiaj zaeksperymentowalam i podniecona jestem jak dziecko przed Wigilia:) Eksperyment siedzi w piekarniku i wyglada na to, ze sie udal!
Zastosowalam technologie ptysiowa, buleczki/ciasteczka wyraznie rosna! Bez proszku, sody, drozdzy, zakwasu! Z maslem, woda, jajkami i mieszanymi makami bezglutenowymi.
Upieczone wygladaja tak:

qdZałączony plik  ptysie_bg_cc.jpg ( 40.12K ) Suma pobrań: 5


W smaku sa neutralne, z lekko wilgotnym wnetrzem - z cala premedytacja nie wysuszalam ich jak ptysie, chcialam jak najbardziej zachowac wspomnienie "prawdziwych" buleczek.
Ciasto wykladalam łyzka, nie wyciskalam, wiec sa jakie sa...

Załączony plik  ptysie_bg_cc_cale.jpg ( 39.49K ) Suma pobrań: 4


qd
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 7 Mar 2010, 13:49
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



a dokładnie to jak je zrobiłaś , córka mojej przyjaciółki ma celiakię i ja zawsze jestem łasa na takei przepisy , bo po sprawdzeniu w swojej kuchni , przepis podsyłam im ,żeby Zuzia miała też pyszne jedzenie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 7 Mar 2010, 14:10
Post #3


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.539
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Ptysie bezglutenowe:

100 g wody
30 g masla
80 g mąki bezglutenowej mieszanej ( 3 łyzki mielonego siemienia lnianego, gotowca + 2 łyżki mąki ryżowej + 2 łyżki mąki gryczanej)
szczypta soli
2 jajka cale

Wodę zagotowalam z masłem, na to wsypałam mieszanke mączną z sola i mieszalam lyzka az sie scalilo, odstawilam do ostygniecia.
Jak przestyglo, połączyłąm z jajkami ( nie chcialo, dopiero malakser dal rade).
Wylozylam kupki ciasta na balche wysmarowana olejem z pestek winogron - wyszlo 8 sztuk.
Wstawilam do piekarnika w temp .250* na 30 min.

Byc może, nalezalo jeszcze wysuszyc w 200 stopniach, ale - jak pisalam wyzej, chcialam zeby byly lekko wilgotne, bo w sumie to maja byc buleczki a nie ptysie .
qd
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 7 Mar 2010, 14:17
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



qd , dziekuję , bardzo prosty przepis knuddelz.gif
a chleb Zuzia je ten na zakwasie , mama przetestowała w tym przepisie wszystkie chyba już maki i jest pewne urozmaicenie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 7 Mar 2010, 14:34
Post #5


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.539
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Ja mam taki problem : moja okulistka, ktorej ogromnie duzo zawdzieczam, okazala sie uczulona na gluten ( stawy!) w trzeciej mlodosci. Teskni za pieczywem ,a tu na dokladke okazuje sie, ze zadne zakwasowe, drozdzowe, na sodzie czy proszku nie wchodza w rachube. Uklad trawienny podrazniony z innych powodow. Stad moje zainteresowanie tematem i w koncu podjecie eksperymentu, ktorego rezultat przedstawilam. Moze komu sie przyda?

qd
Jeszcze bede macac "mace" z maki bezglutenowej
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 7 Mar 2010, 15:57
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



pewnie ,że się przyda
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th October 2019 - 18:59