Vegeburger

Mała_Mi · Maj 23, 2009

Wszystko zaczęło się od Falafela, którego przygotowałam [/size]z okazji Tygodnia z Ciecierzycą zorganizowanego przez Agę-aa z blogu Eksperymentalnie, i który mnie po prostu zachwycił. Skoro w krajach arabskich używa się go zamiast mięsa, podając w chlebku pita, to dlaczego nie zrobić z niego hamburgera? W efekcie uzyskałam pysznego, aromatycznego i co ważne - pożywnego burgera, w pełni mogącego zastąpić wersję mięsną.

1 puszka ciecierzycy ( 400 g)
1 nieduża cebula
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki natki pietruszki
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki kuminu
1/3 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki kolendry
1/2 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki cynamonu
szczypta pieprzu cayenne

6-8 łyżek mąki
olej do smażenia
ew. sezam

Ciecierzycę odsączyć z zalewy.

Wszystkie składniki utrzeć w blenderze. Dodać mąkę i wyrobić na jednolitą masę. Z masy formować w dłoniach nieduże, okragłe placuszki - burgery, grubości ok.1 cm.

Burgery smażyć na goracym oleju na złoty kolor. Odsączać na papierowym ręczniku.

Podawać w bułce, z keczupem, majonezem ( lub innym ulubionym sosem), ze świeżymi warzywami jak sałata lodowa, pomidor i ogórek.

Izolda · Maj 25, 2009

Dobrze że zajrzałam, jutro będą na obiad

.

Izolda · Maj 26, 2009

Dobre było

, aczkolwiek zwiększę następnym razem ilość przypraw i daruję sobie cynamon, bo jakoś mi "zgrzytał" w tej kompozycji smakowej, zapisuję to dla własnej dziurawej pamięci, bron Boże nie myśl, że krytykuję. Aha i mniej mąki zużyłam, 3 płaskie łyżki w zupełności wystarczyło, w każdym razie dziękuję za pomysł, będę powtarzać

.

kermidt · Maj 26, 2009

Swietny pomysl!
Jaka jest konsystencja? Nie rozpadnie sie na grilu?
Ile wychodzi z 400g?

Izolda · Maj 26, 2009

Kermidt ja miałam puszkę ciecierzycy 400g, ale po odsączeniu to jej jest jakoś 200g z kawałkiem, konsystencja jest zwarta, da się normalnie uformować w rękach bez przyklejania do skóry, mi wyszły niezbyt duże 4 burgery. A z tym grillem to nie wiem, ja swoje smażyłam na patelni z odrobiną oleju, one miękną trochę w środku podczas smażenia, ale się nie rozwalają, spokojnie można odwrócić łopatką.

Mała_Mi · Maj 26, 2009

Ker: Izolda odpowiedziała bardzo dokładnie

A konsystencja jest taka, jak hamburgerów z mięsa mielonego, mniej więcej.

Izoldo - bardzo się cieszę, że jesteś zadowolona

kermidt · Maj 26, 2009

Wiem, czyli moge na probe grilowac w koszyczku do warzyw.
dzieki

a ile porcji wychodzi z puszki?

Mała_Mi · Maj 26, 2009

Mi wyszło 6, Izoldzie 4. Może ja mniejsze robiłam? albo cieńsze?

kermidt · Maj 26, 2009

Czyli dla 2 malych i 2 duzych na pewno wystarczy.
Bede robic, bo mam bulki, a hamburgery pozarlismy.
W sobote bylyby jak znalazl.

orelia · Maj 27, 2009

Chciałabym zapytać tylko czy panierujecie czy takie 'gołe'

na patelnie?!

Izolda · Maj 27, 2009

Orelio ja nie panierowałam, wystarczy odrobina oleju do smażenia i tworzy się bardzo smaczna, chrupiąca skórka

.

Mała_Mi · Maj 28, 2009

Dokładnie tak. Ja też golasy wolę

Izolda · Maj 28, 2009

Szczerze mówiąc ja nie lubię posmaku bułki tartej na żadnych kotletach (z wyjątkiem schabowych), jak smażę mielone to też golasy.

Izolda · Cze 1, 2009

Mała_Mi miałam na weekend gości i zrobiłam Twoje burgery (w mojej wersji przyprawowej

) i wszystkie zniknęły, gościom bardzo smakowało, na drugi dzień zażyczyli sobie powtórkę, jeszcze raz dziękuję za przepis.

Mała_Mi · Cze 4, 2009

Izoldo, naprawdę ogromnie się cieszę!

Lud_ · Cze 4, 2009

Mała_Mi, właśnie zjadłam na wczesny obiad i chyba się zakochałam

Przepyszne to jest, i banalnie proste, i szybkie, i zdrowe, i bez panierki, za którą nie przepadam - same zalety

Podałam trochę inaczej, bo nie w bułce, a w wersji bardziej obiadowej - z młodymi ziemniakami z masłem i koperkiem oraz z wiosenną surówką. Bardzo mi to smakowało, ba, nawet babcia, która preferuje tradycyjne mięsne dania, była bardzo zadowolona.

Jeśli chodzi o modyfikacje, to dałam dużą cebulę, ale połowę wcześniej podsmażyłam na niewielkiej ilości oleju, a część wrzuciłam surową. Nie dodawałam cynamonu, tak jak Izolda.

Dodam jeszcze, że z podanej porcji wyszły mi 3 dość grube burgery o średnicy długości wskazującego palca osoby dorosłej

Serdeczne dzięki za naprawdę świetny patent, zdecydowanie będą powtórki!

orelia · Cze 4, 2009

Mała_Mi a może by je tak na grila siup wrzucić, bedą czy raczej nie?!

Mała_Mi · Cze 4, 2009

Lud, strasznie się cieszę

bardzo apetyczne to Twoje zdjęcie

(zakochanie to wspaniała rzecz

)

Orelio, wydaje mi się, że wyjdą, ale może tak, jak pisała Kermidt: dla bezpieczeństwa w koszyczku do warzyw?

orelia · Cze 4, 2009

Koszyczek do warzyw powiadasz?!

Przyznam się że chyba nie wiem jak to wygląda?!
Może cuś jak tacka aluminiowa, no ale to nie koszyk?!

Vegeburger

Member

Załączniki

Member

Member

Moderator

Member

Member

Moderator

Member

Moderator

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Załączniki

Member

Member

Member