Robiłam ostatnio na wege obiad, wyszło bardzo fajne, smakowało mięsożercom również
Przepis stąd http://allrecipes.pl/przepis/1276/dynia-z-...maroka-sku.aspx, dostosowany przeze mnie do zawartości lodówki
Składniki
600 ml wrzątku
1 kostka bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
szczypta mielonego kminu rzymskiego
200 g porów, przekrojonych wzdłuż na pół, a następnie w plasterki
225 g pasternaku, pokrojonego w 1 cm kostkę (dałam pietruszkę, pasternak u mnie jest tylko przed świętami...)
600 g dyni, obranej i pokrojonej w 1 cm kostkę (niespecjalnie się starałam, dynię miałam po wykonaniu lampionu dla dzieci, więc większość miąższu była w strzępkach)
400 g zielonej lub żółtej cukinii, pokrojonej w plasterki (dałam zieloną, kroiłam w półplasterki)
1 czerwona papryka, posiekana (dałam dwie)
100 g suszonych moreli, pokrojonych
400 g fasoli jaś z puszki, osączonej (użyłam zwykłej białej fasolki z puszki)
szczypta chili (według uznania)
sól i pieprz
Do przybrania - pominęłam całkowicie
30 g orzeszków piniowych
siekana natka pietruszki lub kolendra
Wlać wrzątek do żaroodpornego naczynia. Dodać kostkę bulionu, kurkumę, mieloną kolendrę oraz kmin rzymski, wymieszać. Dodać pory i pasternak. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na średni, przykryć i gotować przez 5 minut.
Dodać dynię, cukinię i czerwoną paprykę. Ponownie doprowadzić wywar do wrzenia, dodać morele, fasolę oraz chili i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
Uprażyć orzeszki piniowe na patelni, cały czas mieszając, aż zaczną się przyrumieniać i wydawać charakterystyczny aromat. Przełożyć na deskę do krojenia i grubo posiekać.
Spróbować potrawę i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posypać posiekanymi orzeszkami piniowymi oraz natką pietruszki lub kolendrą.
Wg przepisu wystarcza dla 4 osób, u mnie jadło 6 i wystarczyło
Przepis stąd http://allrecipes.pl/przepis/1276/dynia-z-...maroka-sku.aspx, dostosowany przeze mnie do zawartości lodówki
Składniki
600 ml wrzątku
1 kostka bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
szczypta mielonego kminu rzymskiego
200 g porów, przekrojonych wzdłuż na pół, a następnie w plasterki
225 g pasternaku, pokrojonego w 1 cm kostkę (dałam pietruszkę, pasternak u mnie jest tylko przed świętami...)
600 g dyni, obranej i pokrojonej w 1 cm kostkę (niespecjalnie się starałam, dynię miałam po wykonaniu lampionu dla dzieci, więc większość miąższu była w strzępkach)
400 g zielonej lub żółtej cukinii, pokrojonej w plasterki (dałam zieloną, kroiłam w półplasterki)
1 czerwona papryka, posiekana (dałam dwie)
100 g suszonych moreli, pokrojonych
400 g fasoli jaś z puszki, osączonej (użyłam zwykłej białej fasolki z puszki)
szczypta chili (według uznania)
sól i pieprz
Do przybrania - pominęłam całkowicie
30 g orzeszków piniowych
siekana natka pietruszki lub kolendra
Wlać wrzątek do żaroodpornego naczynia. Dodać kostkę bulionu, kurkumę, mieloną kolendrę oraz kmin rzymski, wymieszać. Dodać pory i pasternak. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na średni, przykryć i gotować przez 5 minut.
Dodać dynię, cukinię i czerwoną paprykę. Ponownie doprowadzić wywar do wrzenia, dodać morele, fasolę oraz chili i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
Uprażyć orzeszki piniowe na patelni, cały czas mieszając, aż zaczną się przyrumieniać i wydawać charakterystyczny aromat. Przełożyć na deskę do krojenia i grubo posiekać.
Spróbować potrawę i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posypać posiekanymi orzeszkami piniowymi oraz natką pietruszki lub kolendrą.
Wg przepisu wystarcza dla 4 osób, u mnie jadło 6 i wystarczyło