IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Chleb z prażonymi płatkami owsianymi, z chrupiącą skórką
aga-a
post 16 Apr 2012, 20:04
Post #1


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.122
Dołączył: 3-September 05
Skąd: Toruń
Użytkownik nr: 709



Ostatnio piekłam naprawdę pyszny chleb, znaleziony w Weekendowej Piekarni, wilgotny miąższ, chrupiąca skórka. Szczerze polecam.



Chleb z prażonymi płatkami owsianymi
2 małe bochenki lub 1 duży
  • 120 g aktywnego żytniego zakwasu
  • 450 g mąki pszennej (o wysokiej zawartości białka)
  • 150 g mąki pełnoziarnistej (u mnie orkiszowa, może być pszenna)
  • 15 g świeżych drożdży (u mnie łyżeczka suchych)
  • 450 g wody
  • 1-2 łyżeczki miodu
  • 40 g płatków owsianych
  • 1 łyżka soli

Zakwas wymieszać z wodą, dodać mąki, drożdże i miód. Miksować ok. 7 minut mikserem z hakiem.
Na suchej teflonowej patelni uprażyć płatki (mają się delikatnie zezłocić), po czym ostudzić i dodać do ciasta wraz z solą. Wymieszać dokładnie.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 2h.

Wyrośnięte ciasto włożyć do foremek lub uformować bochenek- moje ciasto raczej nie nadawało się na formowanie. Przykryć ściereczką i odstawić na jeszcze 1-2h do wyrośnięcia.
Następnie wierzch chlebów posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni Celcjusza z rozsypanymi kostkami lodu. Temperaturę zmniejszyć do 225 stopni i piec przez 25-30 minut.

Ten post został edytowany przez mirabbelka: 16 Apr 2012, 20:08
Powód Edycji: przeniesienie tematu do własciwego działu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
aga-a
post 17 Apr 2012, 20:34
Post #2


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.122
Dołączył: 3-September 05
Skąd: Toruń
Użytkownik nr: 709



oj źle go dodałam, przepraszam i dziękuję za przeniesienie icon_smile.gif))
Go to the top of the page
 
+Quote Post
orelia
post 17 Apr 2012, 21:11
Post #3


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.049
Dołączył: 25-June 07
Skąd: małopolska
Użytkownik nr: 4.445



Jaki śliczny chlebek, a ja się tak zakwasu boję cry_1.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
neteczka
post 25 Jun 2012, 14:31
Post #4


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.128
Dołączył: 29-July 11
Skąd: Radom
Użytkownik nr: 33.425



A tak wygląda mój dzisiejszy.Wyrastał w koszyku.Po upieczeniu mam piękny,ogromniasty bochen lecker.gif

Załączony plik  DSCF1081.JPG ( 143.91K ) Suma pobrań: 1


Pyszny chleb,mięciutki i aromatyczny.Dodatkowo sypnęłam garść słonecznika.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
malena h
post 20 Oct 2012, 17:39
Post #5


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 318
Dołączył: 11-September 11
Skąd: East Midlands (LE) uk
Użytkownik nr: 34.303



śliczny neteczko, śliczny!!!
w kolejce do wypróbowania...
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd August 2019 - 14:45