Aloo

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
przepis jeszcze niewypróbowany, pochodzi z książki Jeffreya Hamelmanna 'Bread'

300 g mąki atty
0,5 ł soli
(225 g) wody

mix 5 minut, zostawić na 30 minut

bebechy
500 g ziemniaków ugotowanych, sprasowanych
1 ł kuminu
1 ł kolendry
1 ł świeżego startego imbiru
1 Ł + 2 ł posiekanych zielonych chili
0,5 szklanki posiekanego natki kolendry
sol
2 Ł musztardowego oleju(?)


ciasto spłaszczyc, naladowac nadzieniem, zlepic, rozplaszczyc w rekach, rozwalkowac na 20 cm, 2 minuty smażyć, odwrócić, po odwróceniu smarowac sklarowanym masłem, smazyć 30 sekund, jeszcze raz odwrócić i jeszcze raz 30 sekund, jeszcze raz posmarowac i jeszcze raz na 30 sek odwrócić.
 

beciaw2

Member
Sie 11, 2005
613
0
0
A cóż to za cudaczna mąka? :shock:
 

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
to jest mąka razowa indyjska, tyle ze drobniejsza. mozna uzyc naszej pszennej razowej, tylko ze ją przesiac

albo moze grahamkowej
icon_smile.gif
 

Johasia

Member
Wrz 14, 2004
11,744
0
0
A te ł to funty, czyli ok. 0,5 kg?

Bebechy mnie rozwaliły.... :zahn:
 

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
funt kuminu? :lol: :lol: :lol: :lol:

nie:
ł- łyżeczki
Ł - łyżki
 

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
no z tego co pisał Lepard na marginesie do przepisu na cornmeal sticks trzeba je najpierw rozwalkowac, pomalowac masłem, zwinąć pociąć i znów rozwałkować. Coś jak francuskie. Mnie to przekonuje
icon_smile.gif