Karkówka, która rozpływa się w ustach*

ajaj

Member

Wrz 17, 2008

1,671

23

38

• Kwi 13, 2021

• #161

Posilkowalam sie tym co podala Kermidt. W mozdzierzu utluklam po jednej lyzeczce: pieprz czarny, pieprz kolorowy, kolendra, ziele angielskie, jalowiec, 3 lscie laurowe i 4 gozdziki. Pachie ok. Jednak nie mam pojecia czy choc troche przypomina przyprawe do dziczyzny. Nie wiem jak ona powinna wygladac, pachniec, smakowac. Co wyjdzie?

 

Elzunia

Well-known member

Kwi 8, 2011

5,180

593

113

• Paź 31, 2021

• #162

Obgotowalam boczek i zaraz bede go marynowac, zobaczymy jaki bedzie. Nie bede marynowac 2 dni tylko do wieczora.

 

Buka

Well-known member

Wrz 19, 2004

28,624

2,900

113

• Paź 31, 2021

• #163

Jak marynujesz krócej, to nie wstawiaj go do lodówki. Proces przebiegnie szybciej.

 

Elzunia

Well-known member

Kwi 8, 2011

5,180

593

113

• Paź 31, 2021

• #164

Sie robi. Dziekuje za rade.

 

kermidt

Moderator

Członek ekipy

Wrz 17, 2004

44,979

4

0

• Paź 31, 2021

• #165

Wiecie, ze ja tej karkówki nigdy nie robiłam jeszcze?

Imo każda karkówka rozpływa się w ustach. To taki kawałek mięsa, który nie może wyjść twardy i w efekcie szkoda mi czasu i energii na wszystkie kolejne zabiegi i gary.
Ale czasem jest dobra oferta na mięso od szynki. Może wtedy spróbuję i porównam zwykłą pieczeń z mięsem obgotowanym.

No i dodatek oleju... Przeca to tłuste mięso. Tak samo jak kurczak ze skórą. Nie potrzebują tego.

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Paź 31, 2021

Elzunia

Well-known member

Kwi 8, 2011

5,180

593

113

• Lis 23, 2021

• #166

Zrobilam wedlug tego przepisu boczek, ktory rozplywa sie w ustach. I tak sobie podchodze co jakis czas do lodowki i kroje baaaardzo cieniutkie plasterki. Rewelacja!

 

janie

Well-known member

Paź 23, 2004

3,380

834

113

• Gru 18, 2021

• #167

Wyniosłam karkówkę na taras, z racji temperatury na zewnątrz może się obejść bez etapu-lodówki.