- Sty 5, 2006
- 7,979
- 0
- 0
Przepis pochodzi z książki Zbigniewa i Jolke Żyliczów " Kuchnia holenderska"
Ciasto:
500 g mąki pszennej
30 g drożdży
3,5 (trzy i pół) łyżki curkru
łyżeczka soli
szklanka mleka
otarta skórka z cytryny
żółtko
3,5 (trzy i pół) łyżki masła
Nadzienie:
250 g rodzynków
50 g konfitury ze skórek pomarańczowych
50 g konfitury ze skórek cytrynowych
2 łyżki rumu
100 g migdałów bez skórki
7 łyżek cukru
2 jajka
jabłko
otarta skórka z cytryny
Polewa:
7 łyżek cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
Nadzienie najlepiej sporządzić na dzień przed pieczeniem bułki.
Rodzynki opłukać a potem zalać gotującą wodą, pozostawić je na 2-3 godziny aż spęcznieją. Przesypać na sito i trzymać tak długo aż obeschną. Następnie zmieszać je z konfiturami i rumem. Naczynie przykryć a masę mieszać kilka razy w ciągu dnia.
Ciasto zarobić i po pierwszym rośnięciu dodać otartą skórkę z cytryny, żółtko, miękkie masło i cukier.
Ciasto wyrabiać rękami co najmniej 10 minut, pozostawić je na 45 minut, przykryte wilgotna ściereczką.
Blachę lub formę do pieczenia wysmarować tłuszczem.
Migdały utłuc w moździerzu, do cukru dodać utłuczone migdały, 2 jajka i troche skórki otartej z cytryny, starannie wymieszać.
Ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość 10 mm, powierzchnię posmarować równomiernie masą migdałową, zostawiając nie posmarowane brzegi szerokości 3 - 5 cm. Jabłko obrać, utrzeć grubo i zmieszać z rodzynkami, posypać ciasto. Brzegi posmarować białkiem.
Ciasto zwinąć w rulonik, włożyć do formy, przykryć ściereczką, pozostawić na 45 minut w ciepłym miejscu.
Wierzch bułki można posmarować białkiem i posypać posiekanymi migdałami.
Piec około 30 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku (200-210 st) najlepiej w dolnej jego części.
Po upieczeniu bułkę nieco schłodzić i polać polewą zrobioną z cukru pudru, pół łyżki wody i soku z cytryny.
Bułka jest tradycyjnym pieczywem podawanym w pierwszy dzień świąt Bożego NArodzenia.
Poza tym podaje sie ją przy każdej innej większej okazji - do kawy i herbaty.
Ciasto:
500 g mąki pszennej
30 g drożdży
3,5 (trzy i pół) łyżki curkru
łyżeczka soli
szklanka mleka
otarta skórka z cytryny
żółtko
3,5 (trzy i pół) łyżki masła
Nadzienie:
250 g rodzynków
50 g konfitury ze skórek pomarańczowych
50 g konfitury ze skórek cytrynowych
2 łyżki rumu
100 g migdałów bez skórki
7 łyżek cukru
2 jajka
jabłko
otarta skórka z cytryny
Polewa:
7 łyżek cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
Nadzienie najlepiej sporządzić na dzień przed pieczeniem bułki.
Rodzynki opłukać a potem zalać gotującą wodą, pozostawić je na 2-3 godziny aż spęcznieją. Przesypać na sito i trzymać tak długo aż obeschną. Następnie zmieszać je z konfiturami i rumem. Naczynie przykryć a masę mieszać kilka razy w ciągu dnia.
Ciasto zarobić i po pierwszym rośnięciu dodać otartą skórkę z cytryny, żółtko, miękkie masło i cukier.
Ciasto wyrabiać rękami co najmniej 10 minut, pozostawić je na 45 minut, przykryte wilgotna ściereczką.
Blachę lub formę do pieczenia wysmarować tłuszczem.
Migdały utłuc w moździerzu, do cukru dodać utłuczone migdały, 2 jajka i troche skórki otartej z cytryny, starannie wymieszać.
Ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość 10 mm, powierzchnię posmarować równomiernie masą migdałową, zostawiając nie posmarowane brzegi szerokości 3 - 5 cm. Jabłko obrać, utrzeć grubo i zmieszać z rodzynkami, posypać ciasto. Brzegi posmarować białkiem.
Ciasto zwinąć w rulonik, włożyć do formy, przykryć ściereczką, pozostawić na 45 minut w ciepłym miejscu.
Wierzch bułki można posmarować białkiem i posypać posiekanymi migdałami.
Piec około 30 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku (200-210 st) najlepiej w dolnej jego części.
Po upieczeniu bułkę nieco schłodzić i polać polewą zrobioną z cukru pudru, pół łyżki wody i soku z cytryny.
Bułka jest tradycyjnym pieczywem podawanym w pierwszy dzień świąt Bożego NArodzenia.
Poza tym podaje sie ją przy każdej innej większej okazji - do kawy i herbaty.
