IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Salata cobb, wresja oryginalna i odmiany
Hanka145
post 13 Aug 2017, 18:59
Post #1


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 553
Dołączył: 23-September 06
Użytkownik nr: 2.354



Troche na temat salaty cobb:
Amerykanska salatke "cobb" wymyslil ok. 1930 r. wlasciciel restauracji Robert Howard Cobb, badz jego szef Pail J. Posti, jest to popisowe i bardzo popularne danie od tego czasu. Nazwa pochodzi od nazwiska restauratora.
Jest wiele odmian tej salatki, ale charakterystyczna cecha czy zasada jest sposob podania. Skladniki sa ukladane rzedami, a nie mieszane - jak bylo w pierwotnej wersji, tym sie rozni od innych salat.
Oryginalna wersja: lodowa, rzymska, endywia lub inne, pomidory, wysmazony boczek, piers kurczaka pieczona lub z grila, jajka na twardo, avocado, szczypiorek, ser plesniowy Roquefort i sos/polewa z czerwonego wina. Skladniki moga sie roznic jak i sosy, ale sposob podania zawsze ten sam.
----------------------------------------------------------------
Rozne wersje popularnej salatki cobb:
Wg. Ree Drumond (na 8 porcji)
sos:
szklanka majozezu
pol szklanki maslanki
pol szklanki smietany
3 chlupniecia sosu Worcestershire
ok. 130 g. sera plesniowego
2 lyzki szczypiorku
sol i swiezo mielony pieprz do smaku

skladniki salatki:
2 polowki piersi kurczaka doprawione sala i pieprzem oraz usmazone na oliwie
2 glowki salaty maslanej podzielonej na liscie
2 glowki rzymskiej salaty pokrojone
1 glowka lodowej salaty w kostke
ok. pol kg. wedzonego boczku, wysmazonego na chrupko
kisc czerwonych winogron (ok. cwierc kg) przekrojone na polowki
6 jajek na twardo pokrojonych w plastry
2 avocado w kostke 1/3 szklanki sera plesniowego
3 zielone cebulki posiekane
sol i s.m. pieprz

wykonanie:
plynne skladniki sosu miesza sie na gladko, dodaje rozdrobniony ser, szczypiorek, sol i pieprz do smaku, nalezy wstawic do lodowki na 2 godziny przed podaniem.
Salaty uklada sie na polmisku w trzech rzedach, na nich reszte skladnikow w rzedach, ser plesniowy po srodku, posypuje sie cebulka, sola, pieprzem i polewa sosem.
-----------------------------------------------
Wg. Ellie Krieger, wersja mniej kaloryczna (na 4 osoby)
sos:
3 lyzki oliwy z oliwek
2 lyzki czerwonego octu winnego
1 lyzka soku z cytryny
1 lyzeczka musztardy Dijon
1 lyzeczka sosu Worcestershire
1 posiekany zabek czosnku
sol i s.m. pieprz do smaku (po ok. 1/4 lyzeczki)

skladniki salaty:
mw. 10 dkg szynki black forest lub innej wedzonej
2 jajka na twardo
6 szklanek rzymskiej salaty grubo pokrojonej
2 szkl. listkow rzezuchy/rukwii wodnej (watercress)
2 srednie pomidory bez pestek pokrojone w kostke
pol avocado w kostke
szklanka gotowanej piersi kurcz. w kostke
pol szkl. sera Roquefort lub innego blekitnego pokruszonego

wykonanie: w misce wymieszac skladniki sosu.
Patelnie spryskac sprajem, rozgrzac i na srednim ogniu podsmazyc pokrojona szynke 3-5 min. Posiekac jedno cale jajko i bialko z drugiego. W misce wymieszac salaty i 2/3 sosu, wylozyc na polmisek. Ukladac rzedami skladniki, pomidory posrodku, polac reszta sosu.
-------------------------------------------------------------
Wg. Kelsey Nixon (4-6 porcji):
sos:
pol szklanki sera Roquefort rozdrobniony
1/3 szkl. czerwonego octu winnego
1 lyzka miodowej Dijon musztardy
2/3 szkl. extra virgin oliwy
sol, pieprz do smaku

skladniki salaty
pol glowki rzymskiej salaty pokrojonej
pol glowki salaty Boston, pokrojonej
1,5 szkl. rzezuchy wodnej bez ogonkow
3 polowki piersi kurcz. gotowanej, pokrojone w kostke
6 plastrow boczku usmazone i pokrojone
2 avocado w kostke
4 pomidory bez pestek pokrojone w kostke
3/4 szkl. sera Roquefort rozdrobnionego
1 jajko na twardo przefasowane przez sitko
1/4 szkl. dzrobno posiekanego szczypiorku

wkonanie
wymieszac razem ser, ocet i musztarde, dolac strumyczkiem oliwe mieszajac, doprawic sola i pieprzem do smaku.
Pokrojone salaty wymieszac, wlozyc do duzej miski, na tym ulozyc rzedami reszte skladnikow, posypac jajkiem i szczypiorkiem, tuz przed podaniem polac vinegretem.
---------------------------------------------------------
Wg. Nancy Fuller (4-6 porcji)

sos:
pol szklanki maslanki
1/3 szkl. smietany
1 lyzka soku z cytryny
2 lyzeczki musztardy Dijon
pol lyzeczki chili w proszku
po pol lyzeczki soli i pieprzu
4 plastry bekonu usmazone na chrupiaco i posiekane
wszystkie skladniki sosu zmiksowac w mikserze, wstawic do lodowki.

wykonanie:
2 srodki rzymskiej salaty pokrojone
1 czerwona papryka pokrojona w paski
1 angielski ogorek pokrojony w cwiartki i w plasterki
1 mala czerwona cebula w kostke
1 pomidor pokrojony w czastki
2 avocado w kostke
2 szkl. ostrego sera Cheddar w mala kostke
6 jajek na twardo dzobno posiekanych
ulozyc salate na polmisku i na niej rzedami reszte skladnikow
salate polac schlodzonym sosem tuz przed podaniem.
---------------------------------------------------
Klasyczna salatka wg. Food Network Kitczen (4-6 porcji):

8 plastrow bekonu (boczku) posiekanych
4 duze jajka
sol koszerna
2 polowki piersi kurczaka
starta skorka i sok z cytryny
2 listki laurowe i 2 galazki tymianku
1 lyzeczka pieprzu w ziarnach
sos
1/4 szkl. octu jablkowego
pol szlotki posiekanej
1 lyzka muszt. Dijon
1/4 szkl. extra virgin oliwy z oliwek
swiezo mielony pieprz
2 avocado
2 dojrzale pomidory posiekane, posolone
1 glowka maslanej salaty pokrojonej
2 glowki salaty rzymskiej
ok. 13 dkg. blekitnego sera rozdrobnionego

wykonanie:
boczek usmazyc na chrupko (15-20 min), wylozyc na recznik papierowy, piersi kurczaka ugotowac w lekko wrzacej wodzie z dodatkiem skorki i soku cytryny, listkow tymianku, soli i pieprzu w ziarnach, jajka ugotowac na twardo, posiekac, posolic.
Skladniki sosu zmiksowac w misce dolewajac oliwe strumyczkiem, doprawic sola i pieprzem.
Pokrojone w kostke mieso wymieszac osobno z jedna lyzka sosu. Polmisek wylozyc salatami, wymieszac z sosem, na nich ulozyc rzedami skladniki, doprawic jeszcze sola i pieprzem.

W wersji jarskiej zamiast miesa i boczku daje sie jakakolwiek fasole z puszki (przeplukana), fasolke szparagowa, ciecierzyce, szparagi, karczochy marynowane. marynowane buraki, kukurydze, marynowane grzybki, gotowane kalafior, brokuly - do wyboru, do salat mozna dodac pokrojony jarmuz.

Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th August 2019 - 20:10