![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Post
#1
|
|
![]() kucharz 3 gwiazdek ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 42.324 Dołączył: 17-September 04 Skąd: ottawa Użytkownik nr: 59 ![]() |
Poniewaz nie tylko ja mam problemy zalaczam wyszukane przez Cinki piekne "rozbiory" krowy, ktora w roznych czesciach rozbieraja inaczej.
Rozbior wolu po angielsku ![]() Rozbior wolu po amerykansku ![]() i szczegoly http://www.getawayfarm.ca/Beef_Cut_Chart.pdf Rozbior wolu po polsku, Hazo, dziekuje, nawet w ta sama strone patrzy ![]() ![]() oraz link do szczegolow czyli dyskusji: http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...=krowa&st=0 i slownika, o ktorym kazdy gotujacy powinien wiedziec http://www.sonic.net/~alden/FGMeats.html |
|
|
![]()
Post
#2
|
|
![]() kucharz 3 gwiazdek ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 42.324 Dołączył: 17-September 04 Skąd: ottawa Użytkownik nr: 59 ![]() |
Zamieszcze jeszcze tabele co do czego stosowac. Niestety zdjecie. Skaner padl.
|
|
|
![]()
Post
#3
|
|
![]() kucharz 3 gwiazdek ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 42.324 Dołączył: 17-September 04 Skąd: ottawa Użytkownik nr: 59 ![]() |
Dodaje jeszcze informacje do grilowania i pieczenia
Temperatura grila i poziom, na ktorym grilujemy zalezy od tego CO robimy. Szybko, a w wysokich temperaturach robi sie wolowine. Zaleznie od tego jaki ma wyjsc stek naciskamy srawdzajac twardosc. Rare czyli surowy w srodku ma elastycznosc policzka, medium (srednio zrobiony) brody, a well done czubka nosa. Mozna tez posluzyc sie dlonia dotykajac kolejnymi palcami do kciuka dotykamy poduszeczki na dloni przy kciuku. Dla uzywajacych termometr podaje w nawiasach temperature jaka oznacza, ze mieso jest zrobione Z palcem wskazujacym - rare (140F) Ze srodkowy - medium rare (150) Z serdecznym - medium (160) Z malym - well done (170) Jesli chodzi o pieczenie rare - na kazdy funt (454g) przeznaczamy 15 min + 15 min (czyli 1,5 kg bedzie godzina: 3x15 + 15) medium - 20 min na kazdy funt + dodatkowe 20 min |
|
|
![]()
Post
#4
|
|
![]() kucharz 3 gwiazdek ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Grupa: Złoty użytkownik Postów: 42.324 Dołączył: 17-September 04 Skąd: ottawa Użytkownik nr: 59 ![]() |
Znalazlam polska krowe - dobry rysunek
http://www.befsztyk.pl/img.php?ident=wolowina_450 |
|
|
![]() ![]() |
Wersja Lo-Fi | Datenschutzerklärung | Impressum | Aktualny czas: 16th December 2019 - 00:39 |