Turszija koreańska

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,728
1,117
113
Turszija koreańska stąd

Do słoja włożyłam ogórki gruntowe, nieduże cebule przekrojone na 4 cześci,a eksperymentalnie dołożyłam różyczki kalafiora i brokuła, kawałki słodkiej papryki, ćwiartki zielonego pomidora i skrawek chili.

Zalewa na słój 2,5 l
500 ml wody
250 ml sosu sojowego
170 g cukru
170 ml octu jabłkowego 6%
Zalewę zagotować i gorącą zalać warzywa.
Przykryc tak, aby zapewnić dostęp powietrza.

Po paru dniach zawartość powinna zacząć fermentowac, dalej należy traktować jak ogórki małosolne.

turszija_koreańska_cc_.jpg




 

Załączniki

  • turszija_koreańska_cc_.jpg
    turszija_koreańska_cc_.jpg
    26.1 KB · Wyświetleń: 4

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,728
1,117
113
I znowu robię, lubię
icon_smile.gif
 

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
Czy to jest cos, jak pikle, tylko z posmaczkiem sosu sojowego ?
 

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,728
1,117
113
qd @ 30 Oct 2012 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1362778Turszija koreańska stąd

Do słoja włożyłam ogórki gruntowe, nieduże cebule przekrojone na 4 cześci,a eksperymentalnie dołożyłam różyczki kalafiora i brokuła, kawałki słodkiej papryki, ćwiartki zielonego pomidora i skrawek chili.

Zalewa na słój 2,5 l
500 ml wody
250 ml sosu sojowego
170 g cukru
170 ml octu jabłkowego 6%
Zalewę zagotować i gorącą zalać warzywa.
Przykryc tak, aby zapewnić dostęp powietrza.

Po paru dniach zawartość powinna zacząć fermentowac, dalej należy traktować jak ogórki małosolne.
Uwagi techniczne, dopisac do pierwszego postu już nie mogę
icon_sad.gif


1. Ocet może być winny 5% biały, niekoniecznie jabłkowy, ważne żeby nie spirytusowy ( w oryginale oryginałów podejrzewam ryżowy)
2.Zalewa ma być dobrze ciepła, ale nie wrzątek - wrzątek "zagotowuje" ogórki z wierzchu i kapcie się robią.