Chlebek/bułeczki z melasą

abee

Member
Cze 21, 2016
22
0
0
Chlebki, a raczej bułeczki, bo w tej formie je piekłam są przepyszne - nawet moje dziecko zażerało się nimi.

Przepis z programu MasterChef Australia:
http://tenplay.com.au/channel-ten/masterch...s/treacle-bread

Z podanej ilości wychodzi 7 "chlebków" pieczonych w formie do muffinek (średnica 5cm).

Składniki:
215 mąki chlebowej
35g mąki żytniej
35g melasy
35g syropu złocistego
5g soli
165g wody
3,2g suszonych drożdży

1.Nagrzać piekarnik do 170C.
2.Wsypać wszystkie składniki do misy robota i wyrobić, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
3.Nałożyć do natłuszczonej formy na muffinki do 3/4 wysokości, wyrównać palcami zwilżonymi wodą i zostawić pod przykryciem aż ciasto wyrośnie do brzegu formy. (za pierwszym razem popełniłam ten błąd, że owinęłam ciasno folią, bo tak było w przepisie i był problem, bo ciasto bardzo mocno wyrosło i przykleiło się do folii).
4. Wytworzyć parę w piekarniku i piec przez 10 minut w 170C, wyjąć formę, poczekać 5 minut i wyjąć "chlebki" z formy i dalej piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 10min w 180C.

20160926_193737.jpg


 

Załączniki

  • 20160926_193737.jpg
    20160926_193737.jpg
    2.1 MB · Wyświetleń: 0

mariaanna

Member
Mar 6, 2008
1,831
0
0
abee- wystarczy folię posmarować olejem i można spokojnie przykryć
bułeczki. Podobają mi się twoje bułeczki.
 

abee

Member
Cze 21, 2016
22
0
0
Posmarowałam, widać niedokładnie. Z chlebem nie mam tego problemu, żeby po posmarowaniu ciasto mi się przykleiło po wyrośnięciu.