IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Sałatka z młodej cukinii, w lekkiej marynacie
tatter
post 25 Aug 2016, 15:46
Post #1


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Danie to religijnie przygotowuje latem gdy dojrzewaja cukinie, ktore zbieram gdy maja ok 15-20 cm dlugosci. Maja byc jedrne i salatka pieknie wyglada, gdy cukinie sa kolorowe. Wybieram wiec zolte, jasne zielone, srednio zielone i ciemnozielone, po umyciu tne je na cieniutkie wstazki plaskim obierakiem do warzyw.
Jak wspomnialam inspiracja tego przepisu jest przepis Delii Smith,w ktorym nie ma marynowanej cebuli a cukinie gotuje sie. Moim zdaniem, delikatnie marynowana czerwona cebulka nadaje charakteru tej salatce, a surowe wstazki cuknii nie tylko lepiej sie prezentuja, sa rowniez delikatnie chrupiace i lepiej smakuja.

Przepis dla Moniak icon_biggrin.gif

6 cuknii, przygotowanych jak we wstepie
1 cebula czerwona, pokrojona w polksiezyce
sok z 1 cytryny lub z dwoch limonek
4 lyzki przedniej oliwy z oliwek
2 lyzki octu cydrowego
1-2 zabki czosnku, zmiazdzone
1 lyzeczka dobrej musztardy (opcjonalnie)
ziola wszelakie
sol i pieprz


Cukiniowe wstazki wkladam do sporej miski, a cebule do malej i zalewam je sokiem z cytryny, mieszam dokladnie i odstawiam na 10-15 min.
Przygotowuje vinaigrette. Siekam ziola w sporej ilosci (ostatnio byly to: pietruszka, kolendra, szczypiorek, wiosenna cebulka, koperek, mieta grapefruitowa, ale dodaje rowniez tarragon, rozmaryn i inne miety) i dodaje je do cukinii. Nastepnie mieszam ja z podmarynowana cebula i zalewam przygotowanym sosem. Mieszam, zakrywam, wkladam do lodowki. Jest naprawde pyszna gdy damy jej chwile na "przegryzienie sie" i oblednie smakuje z grilowana ryba. Polecam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gracha
post 25 Aug 2016, 16:56
Post #2


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.703
Dołączył: 31-March 06
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 1.585



Masz jakieś zdjęcie? Bo nie mogę sobie tych wstążek wyobrazić. A brzmi apetycznie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 25 Aug 2016, 18:48
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.763
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Tu masz przykładowe zdjęcia cukiniowych wstążek:
https://www.google.pl/search?q=wst%C4%85%C5...sB8rtdCiXwUM%3A
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 25 Aug 2016, 19:28
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.185
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



OOOOOOOO! Dziękuję!!!! anbetung.gif anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gracha
post 25 Aug 2016, 20:50
Post #5


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.703
Dołączył: 31-March 06
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 1.585



Dzięki!
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th December 2019 - 19:13